1. Tác dụng của rau mầm
Rau mầm có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe.
- Cung cấp dưỡng chất: Rau mầm là giai đoạn đầu tiên của cây trồng khi mới nảy mầm. Chúng chứa lượng dinh dưỡng cao, bao gồm vitamin (như vitamin C, vitamin K, vitamin E), khoáng chất (như canxi, sắt, magiê), chất xơ và các chất chống oxy hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Rau mầm chứa các chất chống oxy hóa và vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và vi khuẩn.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Rau mầm giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ giảm cholesterol và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và bệnh trực tràng.
- Cung cấp năng lượng: Rau mầm chứa các dạng đường tự nhiên, vitamin và khoáng chất giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Hỗ trợ giảm cân: Rau mầm có thể giúp giảm cân do chúng thấp calo, giàu chất xơ và giúp tạo cảm giác no lâu hơn.
- Hỗ trợ sự phát triển và làm đẹp: Rau mầm cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và làm đẹp da, tóc và móng.
- Chống vi khuẩn và viêm nhiễm: Rau mầm có tính kháng vi khuẩn và kháng viêm, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể
2. Các cách làm salad rau mầm
2.1 Cách làm salad rau mầm thịt bò
* Nguyên liệu:
- 200g thịt bò nạc mềm, thái thành lát mỏng
- 100g rau mầm
- Củ hành tây, cắt mỏng
- Cà chua, cắt múi cau
- Dưa leo, cắt lát mỏng
- 1/4 quả hành tây, cắt nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 quả chanh, vắt lấy nước
- 2-3 muỗng canh dầu oliu
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Trước tiên, nướng một chảo chống dính với ít dầu. Khi chảo nóng, chiên thịt bò cho đến khi mềm và có màu nâu vàng. Khi thịt bò chín, chuyển vào đĩa và để nguội.
- Trong một tô lớn, trộn rau mầm, hành tây, cà chua, dưa leo, hành tây, ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng.
- Thêm tỏi và thịt bò đã chiên vào tô, kết hợp nhẹ nhàng.
- Trong một tô nhỏ, trộn nước chanh, dầu oliu, muối và tiêu theo khẩu vị. Khi đã pha đều, trộn nước xốt vào salad.
- Trình bày salad trên đĩa và trang trí bằng một vài lá rau mầm và hành tây cắt mỏng.
- Salad rau mầm thịt bò đã sẵn sàng để thưởng thức. Ăn ngay khi salad còn tươi mát để cảm nhận hương vị tuyệt vời của rau mầm, thịt bò và các nguyên liệu khác.
2.2 Salad rau mầm chay không đắng
3 công thức Burger chay tại nhà
* Nguyên liệu:- Rau mầm cải
- Cà chua bi
- Hành tây
- Cà rốt
- Bông cải xanh
- Chanh
- Dầu oliu
- Hạt nêm
- Đường
- Nước tương
- Sốt mayonnaise (tuỳ chọn)
- Rửa sạch rau mầm cải, cà chua bi, hành tây, cà rốt và bông cải xanh. Để ráo nước sau khi rửa.
- Cắt cà chua bi thành miếng vừa, hành tây và cà rốt thái mỏng.
- Bóc vỏ và cắt miếng nhỏ chanh.
- Trong một tô lớn, trộn đều rau mầm cải, cà chua bi, hành tây, cà rốt và bông cải xanh.
- Trong một chén nhỏ, pha nước xốt bằng cách kết hợp dầu oliu, nước tương, đường, hạt nêm và nước chanh. Đảm bảo đều kết hợp tất cả các thành phần.
- Trình bày salad trên đĩa hoặc trong tô salad.
- Trước khi ăn, rưới nước xốt lên salad và trộn đều để bắt đầu thưởng thức.
- Bạn có thể thêm sốt mayonnaise lên salad nếu muốn.
2.3 Cách làm salad ức gà dầu dấm
* Nguyên liệu:
- Ức gà: 300g
- Rau mầm: 200g
- Cà chua bi: 100g
- Dưa chuột: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ô liu
- Đường, nước mắm, hạt tiêu
- Đường, giấm táo
- Đun nước sôi trong một nồi và cho ức gà vào nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.
- Sau khi ức gà đã chín, gắp ra và để nguội. Sau đó, thái ức gà thành miếng mỏng.
- Rửa sạch rau mầm, cà chua bi, dưa chuột và hành tây. Thái cà chua bi thành miếng vừa, dưa chuột cắt lát và hành tây thái mỏng.
- Trong một tô lớn, trộn đều rau mầm, cà chua bi, dưa chuột và hành tây.
- Thêm ức gà đã thái vào tô và khuấy đều các nguyên liệu.
- Trong một chén nhỏ, pha nước xốt bằng cách kết hợp dầu ô liu, đường, nước mắm và giấm táo. Đánh đều để hòa quyện các thành phần.
- Trình bày salad trên đĩa hoặc trong tô salad.
- Trước khi ăn, rưới nước xốt lên salad và trộn đều để các nguyên liệu được bao phủ đều nước xốt.
- Salad rau mầm ức gà dầu giấm đã sẵn sàng để thưởng thức.
2.4 Salad rau mầm cá ngừ
* Nguyên liệu:
- Cá ngừ phi lê: 200g
- Rau mầm: 200g
- Sốt mayonnaise
- Cà chua bi: 100g
- Dưa chuột: 1 quả
- Trứng luộc: 2 quả
- Dầu ăn, tiêu, tỏi băm, nước mắm
- Rửa sạch cá ngừ và lau khô bằng giấy vệ sinh.
- Ướp cá ngừ với dầu ăn, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào cá.
- Đun chảo lên lửa vừa và nướng cá ngừ trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín và có vân nâu đẹp.
- Sau khi cá đã nướng chín, để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch rau mầm, cà chua bi và dưa chuột. Thái cà chua bi thành miếng vừa, dưa chuột cắt lát mỏng. Trứng luộc gọt vỏ và chia làm nhiều miếng.
- Trong một tô lớn, trộn đều rau mầm, cà chua bi, dưa chuột và trứng luộc.
- Thêm miếng cá ngừ đã nướng vào tô và khuấy đều các nguyên liệu.
- Trong một chén nhỏ, pha sốt mayonnaise với nước mắm theo khẩu vị của bạn. Thêm tỏi băm vào sốt để tăng hương vị.
- Trình bày salad trên đĩa hoặc trong tô salad.
- Trước khi ăn, rưới sốt mayonnaise lên salad và trộn đều để các nguyên liệu được bao phủ đều.
- Salad rau mầm cá ngừ đã sẵn sàng để thưởng thức.
3.5 Salad rau mầm với sốt mè rang
Xem thêm: 6 công dụng tuyệt vời của xà lách Rocket cho sức khỏe
* Nguyên liệu:- 1 phần rau xà lách tươi
- 1 nắm cải mầm
- 1/2 quả cà chua
- 1/4 quả ớt chuông đỏ
- Mè trắng (vừng)
- Sốt mayonnaise
- Giấm
- Dầu mè
- Rửa sạch rau xà lách tươi, cải mầm, cà chua và ớt chuông. Thái nhỏ rau xà lách, cắt cải mầm thành đoạn nhỏ, cắt cà chua thành miếng vừa và ớt chuông thành sợi mỏng.
- Trong một chảo nhỏ, rang mè trắng trên lửa nhỏ cho đến khi mè có màu hồng và thơm phức. Khi rang mè, hãy đảo liên tục để đảm bảo không bị cháy.
- Trong một chén nhỏ, kết hợp sốt mayonnaise, giấm và dầu mè theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau.
- Trong một tô lớn, trộn đều rau xà lách, cải mầm, cà chua và ớt chuông.
- Rưới sốt mè rang lên trên rau và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được phủ đều bởi sốt.
- Trình bày salad trên đĩa hoặc trong tô salad.
- Rắc mè rang đã rang từ bước 2 lên mặt salad để tạo độ giòn và hương vị đặc biệt.
- Salad rau mầm với sốt mè rang đã sẵn sàng để thưởng thức.