1. Vai trò của gan
Gan, với kích thước lớn nhất trong cơ thể, đóng vai trò không thể phủ nhận trong quá trình chuyển hóa và thải độc. Nó là trung tâm của nhiều quá trình trao đổi chất, nơi mà các dưỡng chất từ thức ăn được xử lý và biến thành các thành phần cần thiết cho cơ thể. Ví dụ, gan tham gia vào quá trình chuyển hóa protein thành các axit amin và tổng hợp axit béo cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, viêm gan B là một trong những vấn đề phức tạp và nguy hiểm liên quan đến gan. Đây là bệnh nhiễm trùng gan do virus viêm gan B (HBV) gây ra. Nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách, viêm gan B có thể gây ra những tổn thương nghiêm trọng cho gan hoặc thậm chí gây suy giảm và mất chức năng của nó. Mặc dù gan có khả năng bù trừ để tiếp tục hoạt động một cách bình thường ngay cả khi bị tổn thương, nhưng viêm gan kéo dài và tổn thương nặng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe gan. Do đó, việc quan tâm đến việc chọn lựa thực phẩm phù hợp cho người mắc viêm gan B là điều cần thiết trong quá trình điều trị bệnh. Bằng cách này, chúng ta có thể giúp giảm bớt áp lực cho gan và hỗ trợ quá trình phục hồi của nó, từ đó cải thiện chất lượng cuộc sống và tăng cường sức khỏe tổng thể.
>> Xem thêm: Phương pháp thải độc gan bằng chanh sả gừng có thần thánh như lời đồn?
2. Ăn gì tốt cho viêm gan B?
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt, với đặc điểm là giữ lại toàn bộ cấu trúc của hạt ngũ cốc, là một nguồn cung cấp tinh bột lành mạnh và chất xơ dồi dào. Điều này giúp duy trì năng lượng ổn định và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh viêm gan B. Bên cạnh đó, ngũ cốc nguyên hạt cũng là một nguồn cung cấp protein quan trọng, giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Điều này có ý nghĩa lớn trong việc duy trì trạng thái sức khỏe tổng thể và sức mạnh cơ bắp. Nguồn thực phẩm này bao gồm nhiều loại sản phẩm như bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, gạo lứt, yến mạch, hạt kê, quinoa, và nhiều loại ngũ cốc khác. Sử dụng đa dạng các loại ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống không chỉ mang lại sự giàu dinh dưỡng mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng. Đồng thời, những lựa chọn này cũng đảm bảo rằng cơ thể nhận được đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và phục hồi gan trong quá trình điều trị viêm gan B.
>> Xem thêm: 5 LOẠI NGŨ CỐC HẠT CỰC GIÀU DINH DƯỠNG GIÁ HẠT RẺ?
Thực phẩm giàu protein
Chế độ ăn giàu protein không chỉ quan trọng mà còn là điều cần thiết để hỗ trợ quá trình tái tạo các tế bào mô gan. Gan, với vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất đạm, đòi hỏi một lượng protein đủ để duy trì sức khỏe và chức năng gan trong tình trạng viêm gan. Việc thiếu hụt protein có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng và teo cơ, đặc biệt là trong trường hợp viêm gan mạn tính. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều protein cũng không tốt, có thể gây ra các biến chứng như bệnh não gan. Vì vậy, quy mô lượng protein cần tiêu thụ hàng ngày cần được kiểm soát. Theo các chuyên gia, người mắc viêm gan B nên tuân thủ mức tiêu thụ từ 1 đến 1,5 gram protein cho mỗi kilogram trọng lượng cơ thể. Các nguồn protein lành mạnh thường được ưa chuộng trong chế độ ăn uống bao gồm sữa ít béo, thịt nạc, trứng, thịt gia cầm, cá. Đồng thời, người ăn chay cũng có thể tìm thấy nguồn protein từ các loại đậu nguyên hạt như đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ và các sản phẩm từ đậu nành, giúp bổ sung protein cần thiết mà không cần phải dựa vào nguồn protein từ động vật. Điều này đảm bảo rằng chế độ ăn uống lành mạnh cho gan được đảm bảo cả về lượng protein và chất lượng.Dầu hạt chứa chất béo tốt
Dầu hạt chứa chất béo lành mạnh và cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng của những người mắc bệnh viêm gan B. Các loại dầu có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu và dầu hướng dương được biết đến với việc cung cấp các axit béo không bão hòa tốt cho cơ thể. Ngoài ra, dầu dừa cũng được nghiên cứu và cho rằng là một nguồn cung cấp axit béo đặc biệt giàu axit lauric, một loại axit béo không bão hòa chuỗi trung bình. Đặc điểm của axit lauric là nó được hấp thụ trực tiếp từ ruột và chuyển đến gan để nhanh chóng được sử dụng để sản xuất năng lượng. Hơn nữa, những chuỗi axit béo trong dầu dừa không tham gia vào quá trình sinh tổng hợp và vận chuyển cholesterol, điều này có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch của những người mắc bệnh viêm gan B. Do đó, việc bổ sung dầu hạt trong chế độ ăn uống không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn cung cấp các axit béo cần thiết cho sức khỏe gan và tim mạch. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, việc tiêu thụ nên được kiểm soát và cân nhắc trong một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.Rau xanh và các loại hạt
Bổ sung các loại rau xanh và hạt vào chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho những người đang kiểm soát bệnh viêm gan B. Các loại rau lá xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là các loại chứa vitamin C và vitamin E, hai chất chống oxi hóa mạnh mẽ giúp hỗ trợ quá trình bảo vệ và điều trị khi gan bị tổn thương. Trong danh sách các rau lá xanh, có nhiều loại chứa vitamin C như bắp cải đỏ, cải bó xôi, bông cải xanh, cải Brussels và cải xoăn. Vitamin C không chỉ giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch mà còn có vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi và tái tạo tế bào gan. Ngoài ra, các loại hạt cũng là nguồn cung cấp vitamin E quan trọng, bao gồm hạnh nhân, hạt hướng dương, quả óc chó và cà chua. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào gan khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và hỗ trợ trong việc phục hồi gan.Các loại trái cây
Các loại trái cây không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ cao, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng tiêu hóa cho những người mắc bệnh viêm gan B. Đặc biệt, chúng cung cấp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác động của các tác nhân gây hại. Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol, một loại polyphenol tự nhiên, được tìm thấy trong một số loại trái cây như nho, mận, táo, việt quất, và mâm xôi, có khả năng bảo vệ gan khỏi tổn thương. Resveratrol không chỉ nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe như khả năng chống viêm và chống oxy hóa, mà còn có khả năng kháng lại nhiều loại vi rút, bao gồm cả virus viêm gan B (HBV).
>> Xem thêm: Top 12 loại trái cây tốt cho thận – “Cứu tinh” cho người bị suy thận
3. Thực phẩm nên kiêng khi bị viêm gan B
Ngoài việc đề xuất những lựa chọn thực phẩm tốt cho viêm gan B, phần tiếp theo của bài viết cũng muốn nhấn mạnh về những thực phẩm mà bạn nên hạn chế, nhằm tránh làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.Đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ và nội tạng
Đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ và nội tạng động vật, như các món chiên xào và các loại nội tạng, thường chứa rất nhiều cholesterol, gây ra áp lực lớn cho gan khi phải xử lý lượng cholesterol cao này trong quá trình chuyển hóa. Việc tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm giàu dầu mỡ không chỉ gây khó tiêu mà còn tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Do đó, rất quan trọng để bạn cân nhắc và lựa chọn những thực phẩm được chế biến bằng các phương pháp lành mạnh hơn như luộc, hấp để bảo vệ sức khỏe gan của bạn và giảm thiểu tác động tiêu cực đến tình trạng viêm gan B của bạn.Đồ uống có cồn
Đồ uống chứa cồn, như rượu và bia, cũng như các loại đồ uống chứa chất kích thích, không chỉ có thể gây ra viêm gan ở mức độ nghiêm trọng hơn, mà còn có thể tăng nguy cơ xơ hóa gan đặc biệt đáng kể đối với những người nghiện rượu. Ngoài ra, việc tiêu thụ đồ uống có cồn cũng có thể tăng khả năng xuất hiện các biến chứng nguy hiểm khác liên quan đến gan và hệ thống cơ thể. Điều này nhấn mạnh hành động hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn các loại đồ uống chứa cồn là một quyết định quan trọng để bảo vệ sức khỏe gan và giảm nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe liên quan đến gan.Đồ ăn chứa nhiều đường
Việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là các loại đường tinh luyện và đồ ăn có hàm lượng fructose cao, không chỉ gây tăng cân mà còn dẫn đến sự tích tụ chất béo tại gan. Hiện tượng này không chỉ tăng nguy cơ béo phì mà còn gây áp lực lớn đối với quá trình chuyển hóa trong gan, ảnh hưởng đến chức năng hấp thu chất dinh dưỡng tại gan. Vì vậy, người mắc bệnh viêm gan B cần lưu ý hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm chứa đường quá nhiều để giảm bớt áp lực cho gan và hỗ trợ quá trình điều trị và quản lý bệnh hiệu quả hơn. Đồng thời, việc thay thế các loại đường tinh luyện bằng các loại đường tự nhiên, như đường hoa quả, có thể là một phương án hữu ích để hỗ trợ sức khỏe gan.