1. Canh thịt gà nấu gừng tốt cho người bệnh
Đầu tiên trong các món canh bổ dưỡng giúp người mới ốm dậy phục hồi sức khỏe là canh thịt gà nấu gừng. Gừng là vị thuốc cổ truyền có tính ấm nóng, chứa kẽm và magie, hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị cảm cúm, cảm lạnh, và sốt. Bên cạnh đó, tinh dầu borneol và zingiberol trong gừng góp phần cải thiện hệ tiêu hóa. Thịt gà chứa nhiều protein, phospho, và selen giúp tạo ra nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động, giữ tinh thần tỉnh táo và tăng cường trao đổi chất. Đối tượng phù hợp: Món canh này thích hợp cho người bị cảm lạnh, cảm cúm, ho, giúp cơ thể giữ ấm và thích hợp ăn trong thời tiết se lạnh.Nguyên liệu
Cách làm canh thịt gà nấu gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Gừng cạo vỏ và rửa sạch, một nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại băm nhuyễn.
- Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo lòng sâu đun nóng, cho gừng, hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Sau đó cho thịt gà vào xào săn lại, thêm nước ngập thịt gà rồi thêm gừng tươi cắt lát vào nấu chín.
- Khi gà đã chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho canh thịt gà nấu gừng ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
> xem thêm: 8 món canh giải cảm cho mùa đông lạnh giá
2. Canh gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho người ốm
Món canh gà hầm thuốc bắc là một lựa chọn dinh dưỡng cho những người đang gặp phải tình trạng sức khỏe suy giảm. Các thành phần thuốc bắc như Đảng Sâm, Hoàng Kỳ, Thục Địa, Đương Quy, Câu Kỷ Tử, Ý Dĩ, Hoài Sơn, Đại Táo khi kết hợp với nhau không chỉ giúp giảm các triệu chứng như ho khan, nghẹt mũi mà còn bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình phục hồi. Món canh gà hầm thuốc bắc thích hợp cho phụ nữ mang thai và sau sinh, những người đang gặp phải suy nhược cơ thể hoặc người mới bị ốm nặng dậy.Nguyên liệu
- 1 con gà ác
- 1 gói gia vị hầm gà thuốc bắc
- 1 cọng gừng
- 1 trái dừa xiêm
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột canh, nước mắm,…
Cách làm canh gà hầm thuốc bắc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu- Rửa sạch con gà ác với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước. Ướp gà với gia vị từ gói hầm gà thuốc bắc và để khoảng 20 – 30 phút để gia vị thấm đều.
- Rửa sạch các loại thuốc bắc bằng nước ấm và để ráo.
- Cho nước dừa xiêm, thuốc bắc và gừng vào nồi áp suất đã chuẩn bị sẵn.
- Thêm một bát nước lọc và gia vị như hạt nêm, tiêu, bột canh, nước mắm vào nồi.
- Đặt gà ác vào nồi để hầm chín. Đun lửa nhỏ và vớt bọt nổi trên bề mặt sau khi thấy gà chín.
3. Canh sườn non đậu xanh tía tô
Món canh sườn non đậu xanh tía tô là một lựa chọn dinh dưỡng cho những người đang phục hồi sau khi ốm và cần bổ sung năng lượng. Sườn non cung cấp nhiều protein, vitamin nhóm B, kali, canxi, sắt và natri, giúp tăng cường dinh dưỡng. Đậu xanh giàu chất xơ, omega-3 giúp giảm hấp thu cholesterol, hạ đường huyết và cải thiện chức năng tiêu hóa.Nguyên liệu
- Sườn non: khoảng 300g
- Đậu xanh: khoảng 100g
- Lá tía tô
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách nấu canh sườn non đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu- Rửa sạch sườn non và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch đậu xanh và để ráo nước.
- Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ.
- Cho sườn non vào nồi, thêm nước và hầm khoảng 30 phút.
- Sau đó, thêm đậu xanh vào nồi và ninh cùng cho đến khi đậu xanh mềm, sau đó tắt bếp.
- Nêm gia vị vừa ăn và thêm lá tía tô thái nhỏ.
4. Món canh cho người ốm: Canh gà hầm rau củ
Món canh gà hầm rau củ là lựa chọn phù hợp cho những người đang gặp tình trạng sức khỏe suy giảm, đặc biệt là khi cảm mạo. Kết hợp thịt gà với cà rốt, khoai tây, hành lá, rau mùi… giúp tăng cường dinh dưỡng, hệ miễn dịch và giảm các triệu chứng như đau họng, sưng họng.Nguyên liệu
- 1 con gà
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ
- Hành lá, rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu
- Nước: 1 bát rưỡi
Cách nấu canh gà hầm rau củ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu- Rửa sạch gà và chặt thành các miếng vừa ăn.
- Rửa sạch khoai lang, khoai tây, cà rốt và cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, rau mùi và thái nhỏ.
- Đun nước sôi, sau đó thêm khoai lang và cà rốt vào nấu khoảng 3 phút, sau đó thêm khoai tây.
- Khi các loại củ đã mềm, thêm gà vào nồi và đun lửa to khoảng 10 phút. Thêm gia vị phù hợp với khẩu vị.
- Đun cho đến khi thịt gà chín mềm, thêm hạt tiêu, hành lá, rau mùi vào. Múc canh ra bát và thưởng thức.
5. Canh sò ngao cà rốt đậu đỏ tốt cho người bị suy nhược
Đối tượng phù hợp: Món canh đậu đỏ sò ngao và cà rốt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, cải thiện tình trạng suy nhược, chân tay lạnh hay sợ gió, và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường. Đậu đỏ có thể ức chế enzym Alpha-Glucosidase và phá vỡ Carbohydrate phức hợp, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Ngao sò giàu Canxi, Phospho, và Sắt, giúp cải thiện tiêu hóa, xương chắc khỏe và tăng cường tuần hoàn máu.Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngao sò: 200g
- Đậu đỏ: 100g
- Cà rốt: 100g
- Xuyên khung: 15g
Cách nấu canh sò ngao cà rốt đậu đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Rửa sạch tất cả nguyên liệu.
- Cà rốt đem đi cắt thành các miếng vừa ăn.
- Đem tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nồi, thêm nước vào nồi sao cho sâm sấp mặt nguyên liệu để bắt đầu nấu canh.
- Khi thấy các nguyên liệu đã chín, bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn.
6. Canh mướp đậu phụ giúp trị cảm cúm
Canh mướp đậu phụ là một món ăn truyền thống được biết đến với khả năng thanh nhiệt, giải độc và bổ dưỡng. Mướp, chứa nhiều chất xơ, Canxi, Photpho, Sắt, và các Vitamin nhóm B, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp, chữa sốt cao, đau đầu và viêm họng. Đậu phụ, một thành phần khác trong canh, cung cấp chất xơ và chất béo tốt, Selen, Canxi,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ tim mạch.Nguyên liệu
- Mướp hương: 150g
- Tỏi: 6 tép
- Hành lá: 20g
- Gừng: 2g
- Đậu phụ trắng: 1 miếng
- Ớt: tùy khẩu vị
- Bột bắp: 3g
- Nấm mèo: 20g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Mộc nhĩ
- Dầu ăn
Cách làm canh mướp đắng đậu phụ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu- Sơ chế, băm nhuyễn hành, tỏi, ớt
- Rửa sạch mướp, sau đó thái vát
- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ.
- Mộc nhĩ rửa sạch, đem đi thái sợi.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Sau đó, cho hành, ớt, gừng và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm mướp vào và xào cùng. Đổ nước và đun sôi.
- Khi mướp đã mềm, thêm đậu phụ vào và đun sôi nhẹ. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Hòa tan bột bắp với nước, sau đó đổ từ từ vào nồi canh để sánh đặc.
- Cuối cùng, thêm mộc nhĩ vào và đun sôi khoảng 1 phút. Sau đó, tắt bếp và thưởng thức.
> Xem thêm: Phòng bệnh cảm cúm khi thời tiết thay đổi chỉ với những thực phẩm giá rẻ quen thuộcVới danh sách các món canh bổ dưỡng cho người ốm giúp phục hồi sức khỏe kể trên, bạn sẽ không phải gặp quá nhiều khó khăn khi lên thực đơn cho người bệnh. Chúc bạn thực hiện thành công và mang lại những bữa ăn ngon miệng, đầy dinh dưỡng cho người thân yêu của mình!