Bột hạnh nhân là gì? Các món ăn chế biến từ bột hạnh nhân

Hiện nay, bột hạnh nhân được người Việt sử dụng rất phổ biến trong việc làm bánh. Từ bột hạnh nhân, người ta có thể chế biến ra nhiều các loại bánh khác nhau mà chúng còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Vậy bột hạnh nhân là gì? Các món ăn được chế biến từ bột hạnh nhân? Cùng Kinggroup tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Bột hạnh nhân là gì? Thành phần dinh dưỡng bột hạnh nhân?

Bột hạnh nhân là gì?

Bột hạnh nhân là một loại bột được làm từ hạnh nhân đã được rang và xay nhuyễn. Hạnh nhân được xay nhuyễn thành bột có kết cấu mịn và màu sáng. Bột hạnh nhân thường được sử dụng trong nhiều món tráng miệng, bánh ngọt, và công thức nấu ăn khác. Bột hạnh nhân có hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất béo không bão hòa, chất xơ, protein, vitamin E và các khoáng chất như magiê, phốt pho, và sắt. Bột hạnh nhân cũng có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với bột mì, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người ăn kiêng giảm carbohydrate hoặc cần hạn chế lượng đường.

4. Các món ăn chế biến từ bột hạnh nhân

4.1 Bánh quy dừa hạnh nhân

>Xem thêm: Cách làm bánh từ bột năng

Nguyên liệu:

• 1 1/2 tách bột mì
• 1/2 tách bột hạnh nhân
• 1/2 tách dừa tươi nạo lọc
• 1/2 tách đường
• 1/2 tách bơ (ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Trước tiên, hòa trộn bột mì và bột hạnh nhân trong một tô nhỏ. Đặt sang một bên.
2. Trong một tô lớn, kết hợp đường và bơ. Dùng một máy trộn hoặc một cái đánh tay, đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhuyễn.
3. Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Tiếp theo, thêm bột mì và hạnh nhân vào hỗn hợp ướp trứng. Trộn đều cho đến khi thành một bột kết hợp.
5. Cuối cùng, thêm dừa tươi và muối vào bột. Trộn cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đồng đều. Hãy chắc chắn không nhàu lên quá nhiều.
6. Đặt bột vào một tấm nhựa dẻo và cuộn thành một trục dài, với đường kính khoảng 5-6 cm. Gói kín bột trong nhựa và để nguội trong tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
7. Khi bột đã nguội đủ, tiếp tục làm bánh quy. Trước tiên, hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
8. Cắt bột thành các miếng nhỏ với độ dày khoảng 1 cm. Đặt các miếng bột trên một khay nướng không dính.
9. Nướng bánh trong lò nướng được đặt sẵn trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
10. Khi bánh đã nướng chín, để nguội hoàn toàn trên khay nướng trước khi dùng.

4.2 Bánh ngói hạnh nhân

Dưới đây là cách làm bánh ngói hạnh nhân: Nguyên liệu:

• 1 1/2 tách bột mì
• 1 tách bột hạnh nhân
• 1/2 tách đường trắng
• 1/2 tách bơ, softened (ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê muối

Đồ decor (tuỳ chọn):

• Hạnh nhân hoặc hạt chia để trang trí

Cách làm:

1. Trước tiên, hòa trộn bột mì và bột hạnh nhân trong một tô nhỏ. Đặt sang một bên.
2. Trong một tô lớn, kết hợp đường và bơ. Dùng máy trộn hoặc cái đánh tay, đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhuyễn.
3. Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Tiếp theo, thêm bột mì và hạnh nhân vào hỗn hợp ướp trứng. Trộn đều cho đến khi thành một bột kết hợp.
5. Đặt bột trong một tô và đặt trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút để nguội.
6. Hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
7. Lấy bột từ tủ lạnh và dùng tay nặn thành các hình dạng bánh ngói tùy ý. Bạn có thể tạo thành hình vuông, hình tròn hoặc hình chữ nhật. Đặt các bánh ngói trên một khay nướng không dính.
8. Nướng bánh trong lò nướng đã được hâm nóng trước đó trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
9. Khi bánh đã nướng chín, để nguội hoàn toàn trên khay nướng.
10. Trang trí bánh ngói hạnh nhân bằng hạnh nhân hoặc hạt chia (tuỳ chọn).

4.3 Bánh mì cuộn quế bột hạnh nhân

Dưới đây là cách làm bánh mì quế cuộn bột hạnh nhân:

>Tham khảo: Bột quế làm bánh gì ngon?

Nguyên liệu: Cho bột bánh mì:

• 2 1/4 tách bột mì
• 1/4 tách đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1/2 tách nước ấm
• 2 muỗng canh bơ, softened (ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê vani

Cho nhân bánh:

• 1/2 tách bột hạnh nhân
• 1/4 tách đường nâu
• 1 muỗng canh bơ, softened
• 1 muỗng cà phê bột quế

Cho lớp phủ:

• 2 muỗng canh bơ, melted
• 1/4 tách đường nâu
• 1/2 muỗng cà phê bột quế

Cách làm:

1. Trước tiên, làm bột bánh mì. Trong một tô lớn, kết hợp bột mì, đường, muối và bột quế. Trộn đều.
2. Trong một tô nhỏ, hòa quả trứng với nước ấm. Thêm bơ softened và vani, khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp trứng vào tô chứa bột mì và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một bột kết hợp. Tiếp tục nhồi bột trên bề mặt phẳng cho đến khi mềm mịn và đàn hồi.
4. Đặt bột trong một tô lớn, che kín bằng một khăn ẩm và để nở trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi kích thước gấp đôi.
5. Trong khi bột nở, làm nhân bánh. Trong một tô nhỏ, kết hợp bột hạnh nhân, đường nâu, bơ softened và bột quế. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một nhân đồng nhất.
6. Khi bột đã nở đủ, lấy ra khỏi tô và đặt trên một bề mặt bột. Lăn bột thành một tấm hình chữ nhật dày khoảng 1/4 inch.
7. Sử dụng một cây cọ hoặc một cái bàn chải, thoa đều bơ melted lên bề mặt bột đã cuộn.
8. Trải nhân bánh đều lên bề mặt bột đã thoa bơ. Cắt bột thành các dải hình chữ nhật vừa ăn
9. Cuộn từng dải bột từ phía dài thành hình cuộn và xếp lên khay nướng. Để khoảng cách giữa các bánh quế trên khay để cho bánh nở.
10. Hòa bơ melted cùng với đường nâu và bột quế để tạo lớp phủ. Thoa đều lên mặt bánh.
11. Nướng bánh trong lò đã được hâm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt và chín.
12. Khi bánh đã nướng chín, để nguội trong vài phút trên khay nướng trước khi dùng.

4.4 Bánh hạnh nhân sữa chua

Nguyên liệu: Cho bột:

• 2 tách bột mì
• 1/2 tách bột hạnh nhân
• 1/2 tách đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 tách bơ, softened (ở nhiệt độ phòng)
• 1/2 tách sữa chua
• 1 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê vani

Cho lớp phủ:

• 1/2 tách hạnh nhân, rang và xay nhuyễn
• 2 muỗng canh đường nâu

Cách làm:

1. Trước tiên, làm bột bánh. Trong một tô lớn, kết hợp bột mì, bột hạnh nhân, đường và muối. Trộn đều.
2. Trong một tô nhỏ, kết hợp bơ softened, sữa chua, trứng và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Đổ hỗn hợp trứng vào tô chứa bột mì và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một bột kết hợp. Tiếp tục nhồi bột trên bề mặt phẳng cho đến khi mềm mịn và đàn hồi.
4. Đặt bột trong một tô lớn, che kín bằng một khăn ẩm và để nở trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi kích thước gấp đôi.
5. Khi bột đã nở đủ, lấy ra khỏi tô và đặt trên một bề mặt bột. Lăn bột thành một tấm dày khoảng 1/4 inch.
6. Sử dụng một cái khuôn bánh hoặc một cái cốc, cắt bột thành các hình dạng bánh tùy ý.
7. Đặt các bánh trên một khay nướng không dính, và để nở thêm trong khoảng 15-20 phút.
8. Trong khi bánh nở, làm lớp phủ. Trộn hạnh nhân rang nhuyễn và đường nâu trong một tô nhỏ.
9. Khi bánh đã nở đủ, thoa lớp phủ hạnh nhân lên mặt bánh.
10. Nướng bánh trong lò đã được hâm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt và chín.
11. Khi bánh đã nướng chín, để nguội hoàn toàn trên khay nướng.

Bánh hạnh nhân sữa chua sẽ có vị ngọt nhẹ của hạnh nhân và sữa chua. Chúc bạn thành công.