Ý nghĩa bánh Trung Thu
Mặc dù được du nhập về Việt Nam nhưng bánh Trung Thu đã trở thành một phần không thể thiếu trong tâm hồn người Việt, mang theo những giá trị đậm chất nhân văn. Ở Việt Nam, có hai loại bánh truyền thống phổ biến nhất trong dịp Tết Trung thu là bánh dẻo và bánh nướng. Mỗi loại bánh đều mang những ý nghĩa riêng.
Ý nghĩa về loại bánh
- Bánh Trung Thu dẻo thường có hình dáng tròn, tượng trưng cho tinh thần đoàn kết và sự đoàn viên. Màu trắng ngà của bánh thể hiện tình yêu và sự gắn bó của đôi vợ chồng.
- Bánh Trung Thu nướng mang theo ý nghĩa rằng dù cuộc sống có gian truân, luôn có người thân ở bên cạnh hỗ trợ. Nhân bánh với vị mặn, ngọt đa dạng đủ vị thể hiện tình cảm ấm áp và hương vị ngọt ngào của gia đình.
Ý nghĩa về hình dáng
- Bánh Trung Thu hình tròn thể hiện vầng trăng trong đêm rằm, tượng trưng cho sự vẹn nguyên, đủ đầy và sự đoàn tụ viên mãn.
- Bánh Trung Thu hình vuông đại diện cho trời đất, biểu tượng cho sự tự do và hạnh phúc của con người.
Cách làm bánh nướng Trung thu nhân thập cẩm truyền thống thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g bột mì đa dụng
- 10g bột bánh dẻo
- 100g lạp xưởng đã luộc, cắt hạt lựu
- 100g hạt điều
- 100g hạt dưa
- 100g hạt sen
- 100g mứt vỏ cam
- 100g mứt bí
- 100g mứt vỏ chanh
- 100g mứt gừng
- 100g mè trắng
- 1/2 trái chanh
- 50ml rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- 2 quả trứng gà
- 20 ml dầu mè
- 110 ml dầu ăn
- 500g đường
- 1 muỗng cà phê muối
Cách bước thực hiện:
Bước 1: Nấu nước đường
- Trong nồi, đun 300ml nước lọc, 500g đường và nước cốt 1/2 trái chanh đến khi đường tan và sôi.
- Giảm lửa và nấu thêm khoảng 1 tiếng. Tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trong tô, trộn hạt điều, hạt dưa, mè trắng và hạt sen, sau đó sấy khô trong lò vi sóng khoảng 4 phút.
- Thêm các loại mứt, lạp xưởng, dầu mè, rượu mai quế, nước hoa bưởi, bột bánh dẻo, muối vào tô và trộn đều. Chia làm 10 phần và vo tròn.
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Trong tô, trộn bột mì, nước đường nấu, dầu ăn, nước tro tàu đến khi tạo thành khối bột mịn.
- Đặt bột nghỉ 30 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Chia bột và nhân thành khoảng 10 phần. Dùng cây cán bột cán phần bột làm vỏ, cho nhân vào giữa và bọc kín rồi vo tròn.
- Đặt bánh trong khuôn và nén chặt. Lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Nướng bánh
- Hâm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Xếp bánh vào lò và nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Xịt phun sương nước lên bánh sau 10 phút và để nguội.
- Khuấy đều trứng gà và dầu ăn, phết lên bánh và nướng thêm 10 phút.
Bước 6: Thành phẩm
- Khi bánh đã chín, lấy đặt ra đĩa và để nguội.
- Sau khi nguội, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức. Vỏ bánh màu vàng đẹp, bên trong bánh có vị béo mềm, bùi bùi hấp dẫn.
>>> THAM KHẢO: KHÁM PHÁ CÁCH LÀM BÁNH PHỤC LINH LÁ DỨA NGON CHUẨN VỊ
Cách làm bánh nướng Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối siêu dễ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 120g bột mì
- 150g đậu xanh
- 2 quả trứng gà
- 10g bơ đậu phộng
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột trà xanh…
Cách làm
Bước 1: Nấu nước đường
- Trước hết, nấu nước đường làm bánh Trung Thu. Đun nồi với 500g đường và 300ml nước lọc, hâm nóng đến khi đường tan hoàn toàn và nước sôi.
- Tiếp theo, giảm lửa và tiếp tục nấu khoảng 30 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, thêm 1 muỗng nước cốt chanh và nấu thêm 15 phút nữa. Tắt bếp.
- Cho nước đường vào tô, để nguội hoàn toàn, sau đó đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Nước đường này càng để lâu thì màu sắc và hương vị của bánh sẽ càng đẹp.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Đập một quả trứng gà vào tô, thêm bơ đậu phộng, 15ml dầu ăn, 80g nước đường từ bước trước, rồi lấy từ từ 120g bột mì rây vào tô. Trộn hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
- Nhào bột kỹ để các thành phần hòa quyện lại với nhau và tạo thành một khối bột mềm, mịn, không dính tay. Sau đó bọc bột lại và để nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Xử lý nhân đậu xanh và trứng muối
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu xanh nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước.
- Nấu đậu xanh với 500ml nước cho đến khi chín mềm. Đổ đậu xanh vào cối xay cùng với 80g đường và 3g muối, xay cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Để làm nhân khô hơn, xay đậu xanh đã xay mịn vào một chảo với một ít dầu, sên nhẹ ở lửa nhỏ cho đến khi nhân khô lại.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Chia bột và nhân thành 10 phần như nhau. Phần nhân bánh cần nhỏ hơn (hoặc bằng 1/2) phần vỏ bánh. Dùng tay ấn dẹp phần nhân bánh, sau đó đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa và nhẹ nhàng bọc lại. Vo tròn để tạo thành viên nhân.
- Đối với phần vỏ bánh, quét một lớp dầu ăn vào khuôn làm bánh để tránh dính. Đặt viên nhân vào giữa và bọc bánh tròn, sau đó quét lên một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn để tạo màu vàng đẹp mắt.
Bước 5: Nướng bánh
- Đặt các bánh đã tạo hình vào khay nướng và nướng ở 180°C trong 5 phút. Sau đó, lấy ra và quét một lớp nước và lòng đỏ trứng lên bề mặt. Tiếp tục nướng thêm 5 phút.
- Lấy bánh ra và tiếp tục quét nước và lòng đỏ trứng theo cách tương tự, thực hiện thêm 3 lần nữa cho đến khi bánh chín đều.
Bước 6: Thành phẩm
- Đặt bánh ra đĩa và mời cả gia đình cùng thưởng thức. Vị ngọt của đậu xanh và mặn của trứng muối hòa quyện tạo nên một mùi vị thú vị. Bánh cũng có vẻ ngoại hình hấp dẫn với lớp vỏ bánh màu vàng tươi sáng.
>>> Tham khảo: 4 công thức món bánh khoai lang siêu Hot, siêu đơn giản
Bật mí cho bạn cách ăn bánh Trung Thu không lo bị béo
Để ăn bánh Trung Thu mà không lo ảnh hưởng đến vóc dáng, bạn cần lưu ý những điều sau đây:Không ăn bánh Trung Thu khi đói bụng
Dạ dày hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh và nhiều nhất khi đói bụng. Ăn bánh khi bụng đói có thể gây tăng cân do cơ thể hấp thụ quá nhiều calo một cách nhanh chóng. Vì vậy, nên ăn bánh Trung Thu sau bữa chính để cơ thể dễ dàng kiểm soát được lượng bánh nạp vào.Không nên ăn bánh vào buổi tối
Buổi tối là thời điểm cơ thể ít vận động, do đó, quá trình tiêu hóa calo và đường trong bánh sẽ chậm hơn. Vì thế, nếu muốn giữ gìn vóc dáng thon gọn thì chúng ta không nên ăn bánh Trung thu vào buổi tối nhé!Nên ăn bánh kết hợp uống trà
Trà thường được chọn làm thức uống kèm với bánh Trung Thu không chỉ khiến bánh thêm phần tròn vị mà còn vì những lợi ích cho sức khỏe. Khi bạn kết hợp ăn bánh Trung Thu với việc uống trà, bạn có thể hạn chế tác động gây tăng cân một cách hiệu quả. Trà không chỉ giúp bánh lưu giữ hương vị ngọt lâu mà còn có tác dụng đào thải độc tố và loại bỏ năng lượng dư thừa khỏi cơ thể. Đặc biệt, chất chống oxy hóa và các hợp chất có trong trà có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tối ưu hóa quá trình trao đổi chất. Vì vậy, kết hợp ăn bánh Trung thu với uống trà sẽ giúp hạn chế gây tăng cân cân đó!Kiểm soát lượng calo của bánh
Việc kiểm soát lượng calo từ bánh là một trong những cách hiệu quả để thưởng thức mà vẫn duy trì cân nặng. Bằng cách xem xét thông tin calo ghi trên bao bì và đánh giá lượng calo cần nạp vào cơ thể, bạn có thể xác định mức ăn phù hợp cho bản thân.- Nếu bạn ít vận động: Hãy hạn chế nạp khoảng 50 – 200 calo từ thức ăn ngọt (tương đương 1/4 miếng bánh Trung Thu).
- Nếu bạn vận động nhẹ nhàng: Hãy cân nhắc nạp khoảng 250 – 300 calo (tương đương 1/2 miếng bánh).
- Nếu bạn thường xuyên vận động: Hãy ăn khoảng 400 – 500 calo (tương đương 1 miếng bánh).
Cách bảo quản bánh trung thu
Dưới đây là một số gợi ý về cách bảo quản bánh trung thu mà bạn nên áp dụng để đảm bảo bánh luôn ngon và thơm ngay cả sau một thời gian dài:- Bánh nhân đậu (nhiều dầu) thường sẽ mềm hơn bánh nhân thập cẩm hay nhân sữa dừa (ít dầu). Vì vậy, nếu bạn có các loại bánh khác nhau, hãy xem xét thời hạn bảo quản cho từng loại.
- Sau khi bánh đã nguội, bạn cần đặt bánh vào túi hoặc hộp bảo quản có gói chống ẩm. Điều này giúp tránh cho bánh bị ẩm và mất độ giòn, ngon ngọt của vỏ bánh.
- Lựa chọn nơi bảo quản thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao. Nơi khô ráo và thoáng mát sẽ giúp bánh giữ được hương vị tốt nhất.
- Bánh trung thu tự làm thường nên được tiêu thụ trong thời gian ngắn để đảm bảo độ tươi ngon. Thời gian ngon nhất để thưởng thức bánh là trong vòng 3 ngày đầu sau khi làm.
- Nếu bạn muốn lưu trữ bánh trong thời gian dài hơn, có thể đặt bánh trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vị của bánh có thể sẽ kém ngon hơn so với khi mới làm do tủ lạnh có thể làm mất một phần hương vị.