Ngao nấu gì ngon? 9 món ăn chế biến từ ngao

Cách làm 9 món ngon từ ngao sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn chế biến ngao cho những người thân yêu thưởng thức trong bài viết dưới đây.

1. Ngao là gì?

Ngao là một loại hải sản sống trong môi trường nước mặn, thuộc họ ngao. Ngao có vỏ hai mảnh, dẹp, hình tam giác và phần đỉnh cong lên. Chúng thường có kích thước nhỏ, thân hình bầu dục hoặc hình trái tim. Ngao thường được tìm thấy ở các vùng biển, vùng cửa sông và vùng đầm lầy có nước mặn. Chúng có khả năng nhúc nhích trong cát hoặc bùn để tìm thức ăn và tránh kẻ săn mồi. Ngao là động vật chân bụng, có khả năng lọc nước để hấp thụ thức ăn, bao gồm các hạt nhỏ, vi khuẩn và tảo. Ngao là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực đa dạng trên thế giới. Chúng có thể được sử dụng để nấu súp, nướng, hấp, rim, xào, và có thể được dùng trong các món hải sản như nghêu hấp, nghêu xào me, nghêu sốt xoài, và nhiều món khác.

2. Thành phần dinh dưỡng trong ngao

Thành phần dinh dưỡng chính trong ngao trong 100g ngao tươi:

• Calories: 86 kcal
• Protein: 14g
• Carbohydrate: 4g
• Chất béo: 1g
• Cholesterol: 37mg
• Sắt: 6mg
• Canxi: 50mg
• Kali: Khoảng 270mg
• Kẽm: Khoảng 3mg
• Vitamin C
• Vitamin B12
• Folate

Ngao là một nguồn tuyệt vời của protein, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa ít chất béo và cholesterol, điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch. Sắt trong ngao có thể giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sản xuất hồng cầu. Canxi, kali và kẽm là các khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của cơ thể. Vitamin C là một chất chống oxy hóa và có vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch.

3. Các món ăn chế biến từ ngao

3.1 Canh ngao nấu chua

Canh ngao nấu chua là một món canh truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả cà chua, cắt thành miếng vừa
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 2-3 quả ớt hiểm, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 quả dứa, cắt thành miếng nhỏ (tuỳ chọn)
• 1-2 quả chanh, cắt lát
• 1 bó rau răm, rau ngò, băm nhuyễn
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm ngao vào nồi và đảo đều với hành và tỏi trong khoảng 1-2 phút.
4. Thêm cà chua, ớt đỏ và dứa vào nồi. Khuấy đều các thành phần.
5. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập qua ngao và các thành phần khác.
6. Tiếp theo, thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
7. Đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi ngao chín và cà chua mềm.
8. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
9. Trước khi tắt bếp, thêm rau răm và rau ngò vào nồi.
10. Canh ngao nấu chua sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng và chanh để tăng thêm hương vị chua.

Canh ngao nấu chua có vị chua thanh, hòa quyện với hương vị đậm đà từ hành, tỏi và cà chua.

3.2 Canh ngao rau xanh cải

Những điều bạn cần biết về rau cải bẹ xanh

Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 200g rau xanh cải, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả cà chua, cắt thành miếng vừa
• 1-2 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1 bó rau thơm (ngò, rau mùi, húng quế), băm nhuyễn
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm ngao vào nồi và đảo đều với hành và tỏi trong khoảng 1-2 phút.
4. Thêm cà chua và ớt đỏ vào nồi. Khuấy đều các thành phần.
5. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập qua ngao và các thành phần khác.
6. Đun sôi nồi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi ngao chín và cà chua mềm.
7. Tiếp theo, thêm rau xanh cải vào nồi và nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín nhưng vẫn giữ được độ xanh tươi.
8. Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
9. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
10. Trước khi tắt bếp, thêm rau thơm vào nồi.
11. Canh ngao rau xanh cải sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng.

3.3 Ngao hấp xả

Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 2-3 lá sả (lá sả), cắt nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1-2 quả chanh, cắt lát
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trong một nồi hấp, đun nóng nước cho đến khi sôi.
3. Đặt ngao trong khay hấp và đặt khay lên nồi sôi. Hấp ngao trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng mở vỏ (để ý xem có ngao nào không mở vỏ thì loại bỏ).
4. Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
5. Tiếp theo, thêm lá xả (sả) và ớt đỏ vào chảo. Khuấy đều các thành phần trong khoảng 1-2 phút.
6. Sau khi ngao đã hấp chín, cho ngao vào chảo và trộn đều với hành, tỏi và lá xả (sả).
7. Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
8. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
9. Trước khi tắt bếp, thêm chanh lên trên ngao hấp xả.
10. Ngao hấp xả sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng.

Ngao hấp xả có hương vị thanh mát và thơm ngon từ lá xả (sả) cùng với ngao tươi.

3.4 Canh ngao rau muống

Cách làm món canh măng tây bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 300g rau muống, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả cà chua, cắt thành miếng vừa
• 1-2 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1-2 quả chanh, cắt lát
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm ngao vào nồi và đảo đều với hành và tỏi trong khoảng 1-2 phút.
4. Thêm cà chua và ớt đỏ vào nồi. Khuấy đều các thành phần.
5. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập qua ngao và các thành phần khác.
6. Đun sôi nồi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi ngao chín và cà chua mềm.
7. Tiếp theo, thêm rau muống vào nồi và nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín nhưng vẫn giữ được độ xanh tươi.
8. Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
9. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
10. Trước khi tắt bếp, thêm chanh lên trên canh ngao rau muống.
11. Canh ngao rau muống sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng.

3.5 Ngao hấp dứa

Ngao hấp dứa là một món ăn ngon và độc đáo, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của dứa và hương vị tươi ngon của ngao hấp. Dưới đây là cách làm ngao hấp dứa: Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 1 quả dứa chín, lột vỏ và cắt thành miếng vừa
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1-2 quả chanh, cắt lát
• 1-2 cuốn lá chuối (hoặc lá chuối khô)

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trên một đĩa hấp, sắp xếp các miếng dứa và ngao sao cho đẹp mắt.
3. Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
4. Tiếp theo, thêm ớt đỏ vào chảo. Khuấy đều các thành phần trong khoảng 1-2 phút.
5. Trên đĩa hấp đã sắp xếp dứa và ngao, rải đều hỗn hợp hành, tỏi và ớt đã phi thơm.
6. Thêm lá chuối (hoặc lá chuối khô) lên trên để tăng hương vị cho món ăn.
7. Đặt đĩa hấp lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi ngao chín và dứa mềm.
8. Trước khi tắt bếp, rắc một ít hành lá hoặc ngò rí vào trên món ngao hấp dứa.
9. Ngao hấp dứa sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng.

3.6 Canh ngao nấu bầu

>Xem thêm: Các món canh hẹ ngon đúng điệu

Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 300g bầu non, lột vỏ và cắt thành lát mỏng
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả cà chua, cắt thành miếng vừa
• 1-2 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1-2 quả chanh, cắt lát
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm ngao vào nồi và đảo đều với hành và tỏi trong khoảng 1-2 phút.
4. Thêm cà chua vào nồi và khuấy đều các thành phần.
5. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập qua ngao và cà chua.
6. Đun sôi nồi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi ngao chín và cà chua mềm.
7. Tiếp theo, thêm bầu vào nồi và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bầu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
8. Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
9. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
10. Trước khi tắt bếp, thêm chanh lên trên canh ngao nấu bầu.
11. Canh ngao nấu bầu sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng.

3.7 Canh ngao mùng tơi

Canh ngao mùng tơi là một món canh ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của ngao và mùng tơi. Dưới đây là cách làm canh ngao mùng tơi: Nguyên liệu:

• 500g ngao, đã làm sạch
• 200g mùng tơi, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả cà chua, cắt thành miếng vừa
• 1-2 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1-2 quả chanh, cắt lát
• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy làm sạch ngao bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn.
2. Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm ngao vào nồi và đảo đều với hành và tỏi trong khoảng 1-2 phút.
4. Thêm cà chua vào nồi và khuấy đều các thành phần.
5. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập qua ngao và cà chua.
6. Đun sôi nồi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi ngao chín và cà chua mềm.
7. Tiếp theo, thêm mùng tơi vào nồi và nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mùng tơi chín nhưng vẫn giữ được độ xanh tươi.
8. Thêm muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
9. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
10. Trước khi tắt bếp, thêm chanh lên trên canh ngao mùng tơi.
11. Canh ngao mùng tơi sẵn sàng để thưởng thức.

Tháng 5 trồng gì ở miền Bắc mang lại năng xuất cao Chúc bạn thành công.