Quả nhãn có công dụng gì? Ăn nhãn có béo không?

Nhãn là trái cây mùa hè được yêu thích bởi chúng có vị ngọt vô cùng đặc trưng. “Nhãn có công dụng gì? Ăn nhãn có béo không?” lại là câu hỏi mà khá nhiều người thắc mắc. Vậy hãy cùng Kinggroup giải đáp thắc mắc của bạn qua bài viết dưới đây .

1. Nhãn là gì? công dụng của nhãn

nhan-va-cong-dung-cua-nhan.jpg Quả nhãn là một loại quả nhỏ, hình tròn hoặc hình bầu dục, có màu vàng hoặc nâu. Nhãn có vỏ mỏng, dễ bong ra khi chín, và bên trong chứa một hạt lớn màu trắng hay nâu.
Nhãn có xuất xứ từ khu vực Đông Á, đặc biệt phổ biến ở Việt Nam. Quả nhãn có hương vị ngọt ngào, thường được ăn tươi hoặc sử dụng trong nhiều món tráng miệng, mứt, nước ép, hay chế biến các món ăn khác. Nhãn cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin C, chất xơ và chất chống oxi hóa.

Công dụng của quả nhãn

1.1 Cung cấp năng lượng

Nhãn chứa một lượng lớn carbohydrate, đường và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Điều này làm cho quả nhãn trở thành một nguồn thực phẩm tốt để tăng cường sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.

1.2 Tăng cường hệ miễn dịch

Quả nhãn chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý. Vitamin C cũng có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn từ thực phẩm.

1.3 Chống lão hóa

Nhãn chứa nhiều chất chống oxi hóa, bao gồm các polyphenol và flavonoid, giúp chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Các chất chống oxi hóa này cũng có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại và giữ cho da trở nên khỏe mạnh.

1.4 Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong quả nhãn có khả năng tăng cường chức năng tiêu hóa và giúp duy trì sự hoạt động bình thường của ruột. Điều này có thể giúp giảm tình trạng táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

1.5 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhãn chứa nhiều kali và chất xơ, hai chất này có khả năng giảm áp lực huyết cao và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Kali là một khoáng chất quan trọng để điều chỉnh huyết áp, trong khi chất xơ giúp giảm cholesterol và điều tiết mức đường trong máu.

2. Thành phần dinh dưỡng trong quả nhãn

thanh-phan-dinh-duong-trong-nhan.jpg Nhãn chứa một hàm lượng khoáng chất phong phú, bao gồm các khoáng chất sau:
  • Đồng: 0,17 mg
  • Kali: 266,0 mg
  • Mangan: 0,05 mg
  • Magiê: 10,0 mg
  • Phốt pho: 21,0 mg
  • Sắt: 0,13 mg
  • Kẽm: 0,05 mg
  • Canxi: 1,0 mg
Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Chẳng hạn, kali giúp duy trì cân bằng nước và điện giải trong cơ thể, canxi hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe xương, sắt cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và chuyển hóa năng lượng.

3. Lưu ý khi ăn nhãn

3.1 Ai không nên ăn nhãn

Mặc dù quả nhãn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn nhãn. Dưới đây là một số trường hợp:
  • Người bị tiểu đường: Nhãn có hàm lượng đường tự nhiên khá cao, do đó, người bị tiểu đường nên kiểm soát lượng nhãn tiêu thụ để tránh tăng đường trong máu.
  • Người bị dị ứng: Nhãn có thể gây dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban, sưng môi hoặc mắt, khó thở và tiêu chảy. Nếu bạn có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn nhãn, hãy ngừng tiêu thụ và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.
  • Người bị vấn đề về tiêu hóa: Nhãn chứa chất xơ, và ăn quá nhiều nhãn có thể gây khó tiêu hoặc khó tiêu hóa. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, khó chịu sau khi ăn.
  • Người bị bệnh lý thận: Nhãn chứa một lượng lớn kali. Do đó, người bị bệnh lý thận và đang tuân thủ một chế độ ăn giới hạn kali nên hạn chế tiêu thụ nhãn.

3.2 Ăn nhãn nhiều có béo không ?

Nhãn là một loại trái cây có chứa ít chất béo. Chất béo chủ yếu có trong nhãn là dạng chất béo không bão hòa và có hàm lượng rất thấp. Điều này đồng nghĩa với việc ăn nhiều nhãn không góp phần đáng kể vào lượng chất béo tổng cộng trong chế độ ăn của bạn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhãn cũng chứa một số lượng nhất định chất béo, dù rất nhỏ. Nếu bạn tiêu thụ nhãn quá nhiều và vượt quá nhu cầu calo hàng ngày, có thể dẫn đến tăng cân. Điều quan trọng là duy trì cân bằng calo tổng cộng trong chế độ ăn hàng ngày và kết hợp ăn nhãn với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp dưỡng chất đa dạng và cân đối.

4. Gợi ý một số món ăn chế biến từ nhãn

Không những mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, nhãn còn được sử dụng chế biến món ăn vô cùng mới lạ và đa dạng

4.1 Chè hạn sen long nhãn

cach-lam-che-hat-sen-long-nhan.jpg

>Xem thêm: Hạt sen tươi nấu gì cho bé yêu nhà bạn?

Nguyên liệu:
  • 100g hạt sen long
  • 50g đường trắng
  • 100g nhãn tươi
  • Nước đun sôi
  • Đá viên (tuỳ ý)
Cách làm:
  1. Rửa sạch hạt sen long và ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để hạt sen mềm hơn.
  2. Đun sôi nước trong nồi và cho hạt sen long vào nấu trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi hạt sen mềm và trong suốt. Đậu phụng sẽ nở to và có màu trắng. Khi nấu, nếu nước cạn dần, bạn có thể thêm nước để đảm bảo hạt sen không khô.
  3. Sau khi hạt sen chín, tiếp tục đun sôi nước và cho đường trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
  4. Tiếp theo, thêm nhãn vào nồi và nấu trong khoảng 3-5 phút. Lưu ý không nấu quá lâu để nhãn không bị quá mềm.
  5. Tắt bếp và để chè hạt sen long nhãn nguội tự nhiên.
  6. Trước khi dùng, bạn có thể thêm đá viên vào chè để làm mát và thêm hấp dẫn.
Chè hạt sen long nhãn có thể được thưởng thức ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm một ít sữa đặc hoặc nước cốt dừa để tạo thêm hương vị và sự đa dạng cho chè.

4.2 Thịt gà hầm long nhãn

cach-lam-thit-ga-ham-long-nhan-1.jpg

Bạn nên ăn thịt gà thường xuyên vì 5 lý do này?

Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà (có thể dùng gà ướp sẵn hoặc thịt gà tươi)
  • 50g long nhãn (đã lột vỏ)
  • 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
  • 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn)
  • 2-3 cm gừng (băm nhuyễn hoặc cắt lát)
  • 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị, băm nhuyễn hoặc cắt lát)
  • 2-3 quả nhục đậu khấu (tuỳ chọn)
  • 2-3 quả hành khô (tuỳ chọn)
  • 1-2 quả hạt tiêu
  • 1-2 quả trứng gà (tuỳ chọn)
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm
Cách làm:
  1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu sử dụng gà tươi, bạn có thể ướp thịt với một ít muối, đường, hành tím, tỏi, gừng và hạt tiêu trong khoảng 15-30 phút trước khi nấu.
  2. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi và thêm hành tím, tỏi, gừng và ớt vào phi thơm.
  3. Cho thịt gà vào nồi và đảo đều để thịt được chín đều từ mặt ngoài vào trong.
  4. Thêm nước vào nồi sao cho nước đủ để nấu gà hầm. Đun sôi và gắp bọt ra.
  5. Thêm nhục đậu khấu, hành khô và long nhãn vào nồi. Hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt gà mềm.
  6. Nếu muốn, bạn có thể thêm trứng gà vào nồi và hầm thêm vài phút để trứng chín.
  7. Nêm gia vị với muối, đường và nước mắm theo khẩu vị cá nhân.
  8. Tiếp tục hầm thêm một vài phút để gia vị thấm vào thịt gà và long nhãn.
  9. Tắt bếp và dọn ra bát, trình bày món gà hầm long nhãn với rau sống hoặc cơm nóng.

4.3 Chế biến gà sốt chanh long nhãn

che-bien-ga-sot-chanh-long-nhan.jpg
Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà (có thể dùng ức gà hoặc cánh gà)
  • 50g long nhãn (đã lột vỏ)
  • 2-3 quả chanh (lấy nước và vỏ)
  • 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
  • 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn)
  • 2-3 cm gừng (băm nhuyễn hoặc cắt lát)
  • 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị, băm nhuyễn hoặc cắt lát)
  • 2-3 quả hành khô
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
  1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Pha nước chanh: Lấy nước chanh từ quả chanh và pha với một ít nước ấm. Bỏ vào nước chanh cả vỏ chanh đã lấy nước để tăng hương vị.
  3. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi và thêm hành tím, tỏi, gừng và ớt vào phi thơm.
  4. Cho thịt gà vào nồi và đảo đều để thịt được chín đều từ mặt ngoài vào trong.
  5. Thêm nước chanh và vỏ chanh vào nồi, đậy nắp và hầm thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà mềm và chín.
  6. Thêm nhục đậu khấu, hành khô và long nhãn vào nồi. Tiếp tục hầm trong khoảng 5-10 phút cho nhục đậu khấu và long nhãn mềm.
  7. Nêm gia vị với muối, đường, nước mắm theo khẩu vị cá nhân. Đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt gà và sốt.
  8. Khi thịt gà và long nhãn đã chín mềm và gia vị đạt yêu cầu, tắt bếp.
  9. Dọn ra đĩa và trình bày món gà sốt chanh long nhãn với rau sống hoặc cơm nóng.

4.4  Nhãn lồng dầm sữa chua

Dưới đây là cách làm nhãn lồng dầm sữa chua: nhan-long-dam-sua-chua.jpg

>Tham khảo: Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà cực ngon

Nguyên liệu:
  • 500g nhãn lồng
  • 200g sữa chua tự nhiên
  • 2-3 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê vani tinh chế (tuỳ chọn)
Cách làm:
  1. Rửa sạch nhãn lồng và lột vỏ. Bạn có thể cắt nhãn lồng thành nửa hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
  2. Trong một tô nhỏ, trộn đường và sữa chua đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  3. Nếu muốn, bạn có thể thêm vani tinh chế vào hỗn hợp sữa chua để tăng hương vị.
  4. Đặt nhãn lồng đã lột vỏ vào một bát hoặc chén.
  5. Rót hỗn hợp sữa chua và đường vào trên nhãn lồng, đảm bảo nhãn lồng được phủ đều bởi sữa chua.
  6. Đậy kín bát hoặc chén bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp và để trong tủ lạnh để nhãn lồng dầm sữa chua thấm gia vị và ngon hơn. Thời gian dầm có thể từ 1-2 giờ hoặc qua đêm tùy theo khẩu vị.
  7. Trước khi thưởng thức, lấy ra khỏi tủ lạnh và trình bày nhãn lồng dầm sữa chua trong ly hoặc chén.
Nhãn lồng dầm sữa chua là món tráng miệng ngon và mát lạnh. Bạn có thể thưởng thức nhãn lồng dầm sữa chua như một món ăn nhẹ hoặc dùng làm tráng miệng sau bữa ăn chính.

4.5 Nhãn lồng bọc tôm

Dưới đây là cách nấu nhãn lồng bọc tôm: nhan-long-boc-tom-1.jpg
Nguyên liệu:
  • 500g tôm tươi (tôm sú, tôm rim hoặc loại tôm tuỳ chọn)
  • 10-12 quả nhãn lồng
  • 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
  • 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 1 quả ớt (băm nhỏ)
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • Dầu ăn
Cách làm:
  1. Tôm:
    • Rửa sạch tôm và làm sạch vỏ.
    • Xoắn đuôi của tôm vào một que tre hoặc xiên để giữ hình dạng.
    • Để tôm ráo nước và trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối.
  2. Nhãn lồng:
    • Lột vỏ nhãn lồng và rửa sạch.
    • Cắt một phần đỉnh của nhãn lồng để tạo miệng nhỏ để lấp tôm.
  3. Nhồi tôm vào nhãn lồng:
    • Trộn hành tím, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối và tiêu với tôm.
    • Đặt một con tôm vào mỗi nhãn lồng đã chuẩn bị.
    • Đặt nhãn lồng trên một khay nướng chặt để tránh nhãn lồng bị lệch khi nướng.
  4. Nướng nhãn lồng bọc tôm:
    • Trước khi nướng, hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
    • Xếp khay nướng chứa nhãn lồng bọc tôm vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi tôm chín và nhãn lồng có màu vàng hấp dẫn.
  5. Đồng thời, bạn có thể chảo chiên nhãn lồng bọc tôm nếu không có lò nướng:
    • Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng.
    • Chiên nhãn lồng bọc tôm trong dầu nóng cho đến khi tôm chín và nhãn lồng có màu vàng hấp dẫn.
    • Vớt nhãn lồng bọc tôm ra khay nướng hoặc giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
  6. Để thưởng thức, bạn có thể trang trí nhãn lồng bọc tôm với rau sống, ớt tươi và rắc một ít hành tím băm lên trên.
Nhãn lồng bọc tôm là món ăn ngon và hấp dẫn, thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn gia đình mình.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *