Quả nhãn có công dụng gì? Ăn nhãn có béo không?

Công dụng của quả nhãn

1.1 Cung cấp năng lượng

Nhãn chứa một lượng lớn carbohydrate, đường và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Điều này làm cho quả nhãn trở thành một nguồn thực phẩm tốt để tăng cường sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.

1.2 Tăng cường hệ miễn dịch

Quả nhãn chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý. Vitamin C cũng có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn từ thực phẩm.

1.3 Chống lão hóa

Nhãn chứa nhiều chất chống oxi hóa, bao gồm các polyphenol và flavonoid, giúp chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Các chất chống oxi hóa này cũng có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại và giữ cho da trở nên khỏe mạnh.

1.4 Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong quả nhãn có khả năng tăng cường chức năng tiêu hóa và giúp duy trì sự hoạt động bình thường của ruột. Điều này có thể giúp giảm tình trạng táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

1.5 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhãn chứa nhiều kali và chất xơ, hai chất này có khả năng giảm áp lực huyết cao và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Kali là một khoáng chất quan trọng để điều chỉnh huyết áp, trong khi chất xơ giúp giảm cholesterol và điều tiết mức đường trong máu.

2. Thành phần dinh dưỡng trong quả nhãn

Nhãn chứa một hàm lượng khoáng chất phong phú, bao gồm các khoáng chất sau:

• Đồng: 0,17 mg
• Kali: 266,0 mg
• Mangan: 0,05 mg
• Magiê: 10,0 mg
• Phốt pho: 21,0 mg
• Sắt: 0,13 mg
• Kẽm: 0,05 mg
• Canxi: 1,0 mg

Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Chẳng hạn, kali giúp duy trì cân bằng nước và điện giải trong cơ thể, canxi hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe xương, sắt cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và chuyển hóa năng lượng.

3. Lưu ý khi ăn nhãn

3.1 Ai không nên ăn nhãn

Mặc dù quả nhãn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn nhãn. Dưới đây là một số trường hợp:

• Người bị tiểu đường: Nhãn có hàm lượng đường tự nhiên khá cao, do đó, người bị tiểu đường nên kiểm soát lượng nhãn tiêu thụ để tránh tăng đường trong máu.
• Người bị dị ứng: Nhãn có thể gây dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban, sưng môi hoặc mắt, khó thở và tiêu chảy. Nếu bạn có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn nhãn, hãy ngừng tiêu thụ và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.
• Người bị vấn đề về tiêu hóa: Nhãn chứa chất xơ, và ăn quá nhiều nhãn có thể gây khó tiêu hoặc khó tiêu hóa. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, khó chịu sau khi ăn.
• Người bị bệnh lý thận: Nhãn chứa một lượng lớn kali. Do đó, người bị bệnh lý thận và đang tuân thủ một chế độ ăn giới hạn kali nên hạn chế tiêu thụ nhãn.

3.2 Ăn nhãn nhiều có béo không ?

Nhãn là một loại trái cây có chứa ít chất béo. Chất béo chủ yếu có trong nhãn là dạng chất béo không bão hòa và có hàm lượng rất thấp. Điều này đồng nghĩa với việc ăn nhiều nhãn không góp phần đáng kể vào lượng chất béo tổng cộng trong chế độ ăn của bạn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhãn cũng chứa một số lượng nhất định chất béo, dù rất nhỏ. Nếu bạn tiêu thụ nhãn quá nhiều và vượt quá nhu cầu calo hàng ngày, có thể dẫn đến tăng cân. Điều quan trọng là duy trì cân bằng calo tổng cộng trong chế độ ăn hàng ngày và kết hợp ăn nhãn với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp dưỡng chất đa dạng và cân đối.

4. Gợi ý một số món ăn chế biến từ nhãn

Không những mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, nhãn còn được sử dụng chế biến món ăn vô cùng mới lạ và đa dạng

4.1 Chè hạn sen long nhãn

>Xem thêm: Hạt sen tươi nấu gì cho bé yêu nhà bạn?

Nguyên liệu:

• 100g hạt sen long
• 50g đường trắng
• 100g nhãn tươi
• Nước đun sôi
• Đá viên (tuỳ ý)

Cách làm:

1. Rửa sạch hạt sen long và ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để hạt sen mềm hơn.
2. Đun sôi nước trong nồi và cho hạt sen long vào nấu trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi hạt sen mềm và trong suốt. Đậu phụng sẽ nở to và có màu trắng. Khi nấu, nếu nước cạn dần, bạn có thể thêm nước để đảm bảo hạt sen không khô.
3. Sau khi hạt sen chín, tiếp tục đun sôi nước và cho đường trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Tiếp theo, thêm nhãn vào nồi và nấu trong khoảng 3-5 phút. Lưu ý không nấu quá lâu để nhãn không bị quá mềm.
5. Tắt bếp và để chè hạt sen long nhãn nguội tự nhiên.
6. Trước khi dùng, bạn có thể thêm đá viên vào chè để làm mát và thêm hấp dẫn.

Chè hạt sen long nhãn có thể được thưởng thức ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm một ít sữa đặc hoặc nước cốt dừa để tạo thêm hương vị và sự đa dạng cho chè.

4.2 Thịt gà hầm long nhãn

Bạn nên ăn thịt gà thường xuyên vì 5 lý do này?

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà (có thể dùng gà ướp sẵn hoặc thịt gà tươi)
• 50g long nhãn (đã lột vỏ)
• 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 2-3 cm gừng (băm nhuyễn hoặc cắt lát)
• 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị, băm nhuyễn hoặc cắt lát)
• 2-3 quả nhục đậu khấu (tuỳ chọn)
• 2-3 quả hành khô (tuỳ chọn)
• 1-2 quả hạt tiêu
• 1-2 quả trứng gà (tuỳ chọn)
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu sử dụng gà tươi, bạn có thể ướp thịt với một ít muối, đường, hành tím, tỏi, gừng và hạt tiêu trong khoảng 15-30 phút trước khi nấu.
2. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi và thêm hành tím, tỏi, gừng và ớt vào phi thơm.
3. Cho thịt gà vào nồi và đảo đều để thịt được chín đều từ mặt ngoài vào trong.
4. Thêm nước vào nồi sao cho nước đủ để nấu gà hầm. Đun sôi và gắp bọt ra.
5. Thêm nhục đậu khấu, hành khô và long nhãn vào nồi. Hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt gà mềm.
6. Nếu muốn, bạn có thể thêm trứng gà vào nồi và hầm thêm vài phút để trứng chín.
7. Nêm gia vị với muối, đường và nước mắm theo khẩu vị cá nhân.
8. Tiếp tục hầm thêm một vài phút để gia vị thấm vào thịt gà và long nhãn.
9. Tắt bếp và dọn ra bát, trình bày món gà hầm long nhãn với rau sống hoặc cơm nóng.

4.3 Chế biến gà sốt chanh long nhãn

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà (có thể dùng ức gà hoặc cánh gà)
• 50g long nhãn (đã lột vỏ)
• 2-3 quả chanh (lấy nước và vỏ)
• 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 2-3 cm gừng (băm nhuyễn hoặc cắt lát)
• 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị, băm nhuyễn hoặc cắt lát)
• 2-3 quả hành khô
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Pha nước chanh: Lấy nước chanh từ quả chanh và pha với một ít nước ấm. Bỏ vào nước chanh cả vỏ chanh đã lấy nước để tăng hương vị.
3. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi và thêm hành tím, tỏi, gừng và ớt vào phi thơm.
4. Cho thịt gà vào nồi và đảo đều để thịt được chín đều từ mặt ngoài vào trong.
5. Thêm nước chanh và vỏ chanh vào nồi, đậy nắp và hầm thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà mềm và chín.
6. Thêm nhục đậu khấu, hành khô và long nhãn vào nồi. Tiếp tục hầm trong khoảng 5-10 phút cho nhục đậu khấu và long nhãn mềm.
7. Nêm gia vị với muối, đường, nước mắm theo khẩu vị cá nhân. Đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt gà và sốt.
8. Khi thịt gà và long nhãn đã chín mềm và gia vị đạt yêu cầu, tắt bếp.
9. Dọn ra đĩa và trình bày món gà sốt chanh long nhãn với rau sống hoặc cơm nóng.

4.4  Nhãn lồng dầm sữa chua