1. Hiểu về sứa tươi
Sơ chế sứa tươi là quá trình xử lý sứa để loại bỏ độc tố và tăng tính ăn được của loại hải sản này trước khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu sơ chế sứa tươi sai cách, có thể gây ra những tác hại không mong muốn- Ngộ độc thực phẩm: Sứa có thể chứa các chất độc. Nếu sơ chế sứa không đúng cách, những chất độc này có thể không được loại bỏ hoàn toàn, dẫn đến ngộ độc thực phẩm khi tiêu thụ sứa chưa được xử lý đúng.
- Kích ứng da và dị ứng: Sứa có những tác nhân gây kích ứng da mạnh. Nếu tiếp xúc với da mà không được sơ chế đúng cách, có thể gây ra viêm nhiễm, ngứa, đỏ và phồng rộp da. Đối với những người có tiếp xúc nhạy cảm, có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
- Tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa: Sứa có thể chứa nhiều chất kích thích đường ruột, và sơ chế không đúng cách có thể tăng khả năng gây ra rối loạn tiêu hóa, như tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa.
2. Thành phần dinh dưỡng sứa tươi
>Xem thêm: Thành phàn dinh dưỡng mực tươi
Sứa tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và có lợi cho sức khỏe- Protein: Sứa tươi là một nguồn giàu protein. Protein là thành phần cơ bản của cơ bắp, mô sụn, da và mái tóc. Nó cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp.
- Canxi: Sứa tươi chứa lượng canxi cao, đây là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương và răng chắc khỏe. Canxi cũng có vai trò quan trọng trong cân bằng điện giải, chuyển đổi dẫn truyền thần kinh và chức năng cơ tim.
- Sắt: Sứa tươi cung cấp lượng sắt, một loại khoáng chất cần thiết để tạo hồng cầu và cung cấp oxi cho cơ thể. Sắt cũng hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
- Vitamin B12: Sứa tươi là một nguồn tuyệt vời của vitamin B12, một vitamin quan trọng cho sự hình thành hồng cầu, chức năng thần kinh và tổng hợp DNA. Vitamin B12 cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh.
- Vitamin D: Sứa tươi cung cấp một lượng nhất định của vitamin D, một vitamin quan trọng cho sự hấp thụ canxi và phospho, giúp duy trì sức khỏe xương và răng.
- Omega-3: Sứa tươi chứa các axit béo omega-3, bao gồm EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Omega-3 có tác dụng chống viêm, giúp duy trì sự khỏe mạnh của tim mạch và hỗ trợ chức năng não.
3. Các cách chế biến sứa tươi
3.1 Cách làm nộm sứa xoài xanh
Tổng hợp 3 món nộm ăn hoài không chán
Nguyên liệu:- Sứa: 200g
- Thịt bò khô: 50g
- Xoài xanh: 1/2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: nửa củ
- Rau răm
- Lạc rang
- Nước mắm
- Đường
- Chanh
- Dấm
- Tỏi
- Ớt
- Hãy bắt đầu bằng việc sơ chế sứa:
- Rửa sứa kỹ dưới nước lạnh để làm sạch và loại bỏ các phần không mong muốn.
- Ngâm sứa trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và làm mềm sứa.
- Sau đó, đun sứa trong nước sôi khoảng 5-10 phút cho đến khi sứa mềm và có màu trắng đục.
- Sau khi sứa đã mềm, rửa sứa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Tiếp theo, bạn tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Thịt bò khô: Ngâm thịt bò khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút để làm mềm, sau đó thái nhỏ.
- Xoài xanh: Bổ xoài và thái thành từng sợi nhỏ.
- Cà rốt và hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau răm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi: Băm nhỏ.
- Ớt: Cắt thành những lát mỏng.
- Kết hợp nguyên liệu:
- Trong một tô lớn, trộn sứa đã sơ chế, thịt bò khô, xoài xanh, cà rốt, hành tây và rau răm.
- Thêm lạc rang vào tô và trộn đều.
- Pha nước mắm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước chanh, dấm, tỏi và ớt theo khẩu vị.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Hoàn thành
- Trước khi ăn, trút nước mắm pha lên tô nộm và trộn đều.
- Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
3.2 Cách làm nộm sứa hoa chuối giòn tan
Top 3 cách nấu súp hải sản ngon tuyệt
Nguyên liệu:- Sứa: 400g
- Hoa chuối: 1 cái
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Lạc rang, giã nhỏ
- Gia vị: bột canh, đường, ớt, chanh, tỏi, dấm, rau thơm (như rau răm, húng quế, mùi tàu)
- Sơ chế sứa:
- Rửa sứa kỹ dưới nước lạnh để làm sạch và loại bỏ các phần không mong muốn.
- Ngâm sứa trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và làm mềm sứa.
- Sau đó, đun sứa trong nước sôi khoảng 5-10 phút cho đến khi sứa mềm và có màu trắng đục.
- Rửa sứa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Chuẩn bị hoa chuối và các nguyên liệu khác:
- Gọt vỏ hoa chuối và cắt thành những sợi mỏng.
- Xoài xanh: Bổ xoài và thái thành từng sợi nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Kết hợp nguyên liệu:
- Trong một tô lớn, trộn sứa đã sơ chế, hoa chuối, xoài xanh, cà rốt và rau thơm.
- Thêm lạc rang và giã nhỏ vào tô và trộn đều.
- Pha nước mắm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp bột canh, đường, ớt, nước chanh, tỏi, dấm và nước mắm theo khẩu vị.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Hoàn thành
- Trước khi ăn, trút nước mắm pha lên tô nộm và trộn đều.
- Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
3.3 Sứa nộm dưa chuột
Nguyên liệu:
- 300g sứa
- 2 quả dưa chuột
- Rau mùi, kinh giới
- Gia vị: nước mắm, giấm hoặc chanh tươi, muối, đường
- Lạc rang giã nhỏ
- Tỏi
- Ớt tươi
- Chuẩn bị sứa:
- Làm sạch sứa bằng cách rửa kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ các chất còn sót lại trên bề mặt.
- Đun sôi một nồi nước và ngâm sứa vào nước sôi khoảng 2-3 phút để sứa chín mềm.
- Sau đó, vớt sứa ra và để nguội. Khi sứa nguội, cắt sứa thành từng sợi nhỏ khoảng 5-7cm.
- Chuẩn bị dưa chuột:
- Gọt vỏ dưa chuột và thái dưa thành sợi nhỏ hoặc múi lớn tuỳ thích.
- Chuẩn bị gia vị:
- Rau mùi và kinh giới rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
- Ớt tươi băm nhỏ.
- Trộn nộm:
- Trong một tô lớn, kết hợp sứa và dưa chuột.
- Thêm rau mùi, kinh giới, tỏi, ớt tươi và lạc rang vào tô.
- Trộn đều các nguyên liệu.
- Gia vị:
- Trong một tô nhỏ, pha chế gia vị bằng cách kết hợp nước mắm, giấm hoặc chanh tươi, muối và đường theo khẩu vị của bạn.
- Khi gia vị đạt được khẩu vị mong muốn, trộn đều.
- Hoàn thành:
- Trước khi thưởng thức, rưới gia vị vào tô nộm và trộn đều.
- Nộm sứa dưa chuột đã sẵn sàng để được thưởng thức.
3.4 Cách làm gỏi sứa tôm thịt hấp dẫn
>Xem thêm: Cách làm chả giò thịt heo khoai môn giòn ngon
Dưới đây là cách làm gỏi sứa tôm thịt: Nguyên liệu:- 200g sứa
- 2 tôm tươi loại to
- 2g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt loại to
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ dưa chuột lớn
- Rau mùi, ớt, chanh, tỏi (theo khẩu vị)
- Gia vị: nước mắm, giấm, đường (tùy khẩu vị)
- Chuẩn bị sứa: Rửa sứa kỹ dưới nước lạnh để làm sạch. Đun nước sôi trong nồi, cho sứa vào đun khoảng 5-10 phút cho đến khi sứa mềm. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và cắt sứa thành sợi nhỏ.
- Chuẩn bị tôm và thịt ba chỉ: Tôm tươi loại to làm sạch vỏ và tách cùi, để nguyên hoặc cắt làm từng khúc nhỏ. Thịt ba chỉ thái thành sợi nhỏ.
- Chuẩn bị rau và gia vị: Cà rốt, hành tây, dưa chuột thái thành sợi nhỏ. Rau mùi cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ hoặc xắt lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn. Lấy nước chanh.
- Trộn nước mắm, giấm và đường với nhau để tạo thành nước mắm chua ngọt.
- Trong một tô lớn, trộn sứa, tôm, thịt ba chỉ, cà rốt, hành tây, dưa chuột, rau mùi, ớt, tỏi. Đổ nước mắm chua ngọt vào và trộn đều.
- Trình bày gỏi sứa tôm thịt trên đĩa và trang trí bằng rau mùi, ớt và chanh.
- Gỏi sứa tôm thịt sẽ ngon hơn khi được dùng ngay sau khi hoàn thành.
Những món ngon từ sứa được chế biến rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với những nguyên liệu sẵn có. Vậy còn chần chờ gì không vào bếp trổ tài cho những người thân yêu của bạn thưởng thức. Chúc bạn thành công!