99+ món mạch nha ngon miệng cực dễ làm tại nhà

Mạch nha là hương liệu rất quen thuộc đối với tuổi thơ của nhiều người. Nó được dùng chế biến các loại đồ ăn vặt như: bánh, kẹo,… Chúng có vị ngọt và hương thơm đặc trưng. Vậy mạch nha làm món gì? Cùng Kinggroup tìm hiểu nhé.

1. Mạch nha là gì? công dụng của mạch nha

1.1 Mạch nha là gì?

mach-nha-la-gi.jpg

>Tham khảo: Gạo lứt? Gạo lứt là gì?

Mạch nha được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và rất giàu chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất như sắt, canxi và magiê. Nó cũng chứa các chất chống oxy hóa và có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh. Mạch nha có nhiều cách sử dụng trong ẩm thực, từ làm bột mì yến mạch, cháo yến mạch, bánh mì, bánh ngọt, đến sữa yến mạch và thậm chí được dùng trong sản xuất bia. Nó cũng có thể được sử dụng làm thành phần trong các món ăn khác như cookies, granola hay smoothie.
Mạch nha là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể là một phần quan trọng trong một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng.

1.2 Công dụng của mạch nha

Dưới đây là một số công dụng chính của mạch nha:
  • Cung cấp chất xơ: Mạch nha là một nguồn giàu chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết, và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
  • Cung cấp dinh dưỡng: Mạch nha là một nguồn giàu vitamin nhóm B, khoáng chất như sắt, canxi, magiê, và kẽm. Những chất này quan trọng cho chức năng thần kinh, sức khỏe xương, và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
  • Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Mạch nha chứa chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol, điều chỉnh huyết áp và hỗ trợ sự chảy máu khỏe mạnh.
  • Hỗ trợ quá trình giảm cân: Nhờ chứa chất xơ, mạch nha có khả năng tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác đói. Điều này có thể giúp trong quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
  • Hỗ trợ sức khỏe tinh thần: Mạch nha chứa triptophan, một axit amin cần thiết để sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng. Serotonin giúp cân bằng tâm trạng, giảm căng thẳng, và cải thiện giấc ngủ.
  • Hỗ trợ sức khỏe da: Chất chống oxy hóa có trong mạch nha có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do và tăng cường sự săn chắc và đàn hồi của da.
Bật mí làm đẹp da với rau củ quả tươi
  • Hỗ trợ hệ miễn dịch: Mạch nha cung cấp các chất chống oxy hóa và vi chất dinh dưỡng quan trọng như kẽm và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các gốc tự do gây hại.

2. Một số món ăn chế biến từ mạch nha

2.1 Bánh tráng dừa mạch nha

cach-lam-mon-banh-trang-mach-nha.jpg

>Tham khảo: 4 công thức làm bánh khoai lang siêu HOT, siêu đơn giản

Nguyên liệu:
  • 1 tách bột mạch nha
  • 1 tách nước nóng
  • 1/4 tách dừa sấy khô
  • 1/4 tách đường
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • Dừa tươi sắc màu (tùy chọn)
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị bột mạch nha: Trong một tô, đổ bột mạch nha và thêm nước nóng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn cục bột.
  2. Trộn thêm các nguyên liệu: Tiếp theo, thêm dừa sấy khô, đường và muối vào hỗn hợp bột mạch nha. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đồng đều.
  3. Đun nước dừa: Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước dừa tươi. Khi nước dừa sôi, giảm lửa và để nước dừa ấm.
  4. Nướng bánh tráng: Trong một chảo chống dính không cần dầu, đổ một muỗng canh hỗn hợp bột mạch nha vào chảo và dùng chổi nhỏ hoặc cuốn bằng tay để tạo thành một lớp mỏng và đều. Nướng bánh tráng trong vòng 2-3 phút hoặc cho đến khi lớp bánh trở nên giòn và có màu vàng nhạt.
  5. Gấp bánh tráng: Khi bánh tráng đã nướng chín, gấp bánh thành một nửa và sau đó gấp lại thành một phần tử lớn hơn. Tiếp tục gấp lại vài lần cho đến khi bánh tráng trở thành một viên nhỏ.
  6. Làm tiếp các viên bánh tráng còn lại: Lặp lại quá trình nướng và gấp bánh với các viên bột mạch nha còn lại.
  7. Trang trí (tùy chọn): Bạn có thể trang trí bánh tráng với dừa tươi sắc màu để tạo thêm sự hấp dẫn.
Bánh tráng dừa mạch nha sẽ có mùi thơm của dừa và vị ngọt nhẹ của đường.

2.2 Sữa mạch nha

sua-mach-nha.jpg

>Xem thêm: Làm sữa hạt – Cách mix các hạt dinh dưỡng

Dưới đây là cách làm sữa mạch nha: Nguyên liệu:
  • 1/2 tách bột mạch nha
  • 4 tách nước
  • 1-2 muỗng canh đường hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
  • 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Hướng dẫn:
  1. Tráng bột mạch nha: Đun nước trong một nồi nhỏ đến khi sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và thêm bột mạch nha vào từ từ. Khuấy đều để tránh tạo cục bột. Tiếp tục đun bột mạch nha trong vòng 10-15 phút, khuấy liên tục để bột mạch nha tan chảy và hỗn hợp trở thành sữa mịn.
  2. Thêm đường và vani: Sau khi bột mạch nha đã tan chảy và sữa trở nên mịn, thêm đường hoặc mật ong vào sữa mạch nha theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích hương vị vani, bạn có thể thêm vani vào sữa mạch nha và khuấy đều.
  3. Lọc sữa mạch nha: Đặt một cái lưới mỏng hoặc lớp vải sạch lên trên một tô lớn. Đổ sữa mạch nha qua lưới hoặc lớp vải để loại bỏ cặn bã và lấy được sữa mạch nha sạch.
  4. Làm mịn sữa mạch nha: Đổ sữa mạch nha đã lọc vào một máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xay sữa mạch nha trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sữa trở thành mịn và mịn.
  5. Lưu trữ và sử dụng: Đổ sữa mạch nha đã làm mịn vào một chai hoặc hũ sạch và đậy kín. Lưu trữ sữa mạch nha trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày. Trước khi sử dụng, hãy lắc đều sữa mạch nha để đảm bảo các thành phần không phân tách.

2.3 Làm món bánh tráng đường mạch nha

banh-trang-dua-mach-nha.jpg

Cách làm bánh củ mài phủ cơm dừa

Nguyên liệu:
  • 1 tách bột mạch nha
  • 1/2 tách đường nâu
  • 1/4 tách nước
  • 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn:
  1. Chuẩn bị bột mạch nha: Trong một tô, trộn đều bột mạch nha, đường nâu và muối.
  2. Thêm nước: Dùng một chảo nhỏ, đun nóng nước. Sau đó, thêm nước vào hỗn hợp bột mạch nha, đường nâu và muối, khuấy đều cho đến khi thành một hỗn hợp nhão.
  3. Làm bánh tráng: Tráng một lượng nhỏ hỗn hợp lên mặt một chiếc chảo tráng bánh tráng. Đảm bảo hỗn hợp phủ đều lên toàn bộ mặt chảo.
  4. Nướng bánh tráng: Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ. Nướng bánh tráng cho đến khi các vết nâu vàng xuất hiện trên mặt bánh và bánh tráng trở nên giòn. Đảo bánh tráng và nướng mặt bên kia cho đến khi nâu vàng như mong muốn.
  5. Thực hiện bước 3 và 4 cho đến khi hết hỗn hợp bột mạch nha.
  6. Cắt bánh tráng: Khi bánh tráng còn nóng, dùng kéo hoặc dao sắc cắt bánh thành các miếng hình vuông hoặc hình tùy ý.
  7. Lưu trữ và thưởng thức: Để bánh tráng nguội hoàn toàn, sau đó lưu trữ trong hộp kín để giữ cho bánh tráng giòn. Bánh tráng đường mạch nha có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc được dùng trong các món ăn khác.

4. Đối tượng nào không nên sử dụng mạch nha

Mặc dù mạch nha là một nguồn thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng có một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh sử dụng mạch nha. Người bị di chứng gluten: Mạch nha không chứa gluten, nhưng trong quá trình sản xuất có thể có sự tương tác với các sản phẩm chứa gluten khác. Do đó, người bị di chứng gluten nghiêm trọng như celiac cần cẩn thận khi sử dụng mạch nha, và nên chọn những sản phẩm mạch nha không chứa gluten được đảm bảo. Người có tiền sử dị ứng: Một số người có thể phản ứng dị ứng với mạch nha, gây ra các triệu chứng như đau bụng, ngứa, hoặc phát ban. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với mạch nha hoặc các thành phần khác trong mạch nha, nên tránh sử dụng nó. Người có vấn đề về tiêu hóa: Mạch nha có thể gây ra khó tiêu hoặc tăng sản xuất khí đối với một số người. Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa như bệnh dạ dày viêm loét.  

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *