Cá basa nấu món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ cá basa

Cá basa là một trong những loại cá phổ biến, được yêu thích và được lựa chọn cho bữa ăn của gia đình mình. Nhưng cá basa chế biến món gì ngon? lại là câu hỏi thắc mắc của các bà nội trợ. Đừng lo lắng, bài viết dưới đây Kinggroup sẽ giải đáp thắc mắc giúp bạn.

1. Cá basa là gì?

Cá basa có thân dẹp, hình dáng giống cá trê. Da của nó có màu xám đến xanh dương và bụng trắng. Thịt của cá basa có màu trắng, mềm và có hương vị nhạt nhẽo. Nó là một nguồn protein giàu, thấp chất béo và có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm omega-3. Cá basa đã trở thành một nguồn cá xuất khẩu quan trọng từ Việt Nam và được sử dụng rộng rãi trên thị trường quốc tế. Thịt cá basa thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như chả cá basa, cá basa xào chua ngọt, cá basa hấp, và thường được sử dụng để làm nguyên liệu cho các sản phẩm đóng hộp hoặc chế biến sẵn.

>Xem thêm : Cá hồi là gì và thành phần dinh dưỡng của cá hồi

2. Thành phần dinh dưỡng của cá basa

Thành phần dinh dưỡng trong 100gram cá basa tươi

• Năng lượng: 105-120 calo
• Protein: 16-20 gram
• Chất béo: 2-5 gram
• Carbohydrate: không có hoặc rất ít (dưới 1 gram)
• Cholesterol: 40-60 mg
• Kali: 300-400 mg
• Canxi: 10-20 mg
• Sắt: 0,5-1 mg
• Vitamin D
• Vitamin B12

Ngoài ra, cá basa cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, vitamin E, vitamin A, phosphorus, magiê và kẽm. Cá basa cũng là một nguồn tốt của các axit béo omega-3, trong đó axit béo omega-3 DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid) đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của não bộ và hệ thần kinh.

3. Các món ăn chế biến từ cá basa

3.1 Cá basa kho tộ

Cá basa kho tộ là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một món cá kho thơm ngon và bổ dưỡng, phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 hành lá, cắt nhỏ
• 2-3 quả ớt, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị nồi nấu chảo vừa và cho dầu ăn vào nóng. Sau đó, thêm tỏi băm vào nồi và phi cho đến khi tỏi có mùi thơm vàng.
2. Tiếp theo, thêm cá basa vào nồi và đảo chúng đều với tỏi để cá được thấm đều hương vị.
3. Sau khi cá đã chuyển màu từ trắng sang trắng đục, hãy thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào nồi. Khuấy đều các nguyên liệu và đun lửa nhỏ.
4. Tiếp tục đun cá kho khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và sốt đã thấm vào cá.
5. Khi cá basa đã chín, thêm hành lá và ớt vào nồi và khuấy đều trong vài phút.
6. Tắt bếp và cho cá basa kho tộ ra đĩa. Có thể thưởng thức ngay với cơm nóng và rau sống.

3.2 Cá basa chiên mắm

Dưới đây là cách làm cá basa chiên nước mắm:

Cách nấu cành gà chiên mắm ăn cực tốn cơm

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa tiêu
• Bột nêm (tuỳ khẩu vị)
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trộn nước mắm, đường, tiêu và bột nêm trong một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp nước mắm.
3. Đặt cá basa trong hỗn hợp nước mắm và ướp trong khoảng 15-30 phút để cá hấp thụ hương vị.
4. Trong khi đợi cá ướp, hãy đun dầu ăn trong một nồi sâu hoặc chảo lớn trên lửa vừa.
5. Khi dầu đã nóng, hãy cho từng miếng cá basa vào chảo. Nên chiên từng miếng cá theo phần, đảm bảo không quá tải chảo.
6. Chiên cá basa cho đến khi chúng có màu vàng và giòn, mất khoảng 5-7 phút cho mỗi bên. Hãy lật cá khi một bên đã chiên vàng để chiên đều từ hai mặt.
7. Khi cá basa đã chiên vàng và giòn, hãy dùng giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
8. Cuối cùng, cho cá basa chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức nó nóng, có thể kèm theo một số rau sống và nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chua cay tùy ý.

3.3 Cá basa sốt Cà chua

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 2-3 quả cà chua, cắt thành lát mỏng
• 1 hành tỏi, băm nhuyễn
• 1 hành lá, cắt nhỏ
• 1/2 quả hành tây, cắt thành lát mỏng
• 1-2 quả ớt, cắt nhỏ (tuỳ khẩu vị)
• 1-2 thìa dầu ăn
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• Muối, tiêu, bột ngọt (tuỳ khẩu vị)
• Nước cốt me (tuỳ chọn)

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trong một chảo nông, đun nóng dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm hành tây và ớt vào chảo, xào cho đến khi hành tây mềm.
4. Thêm cà chua vào chảo và xào cho đến khi cà chua mềm và nước cà chua bắt đầu chảy ra.
5. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và bột ngọt (tuỳ chọn) vào chảo. Khuấy đều các nguyên liệu và nấu đến khi sốt cà chua sệt lại và có mùi thơm.
6. Nếu muốn có hương vị chua ngọt, bạn có thể thêm một ít nước cốt me vào sốt cà chua.
7. Trong một chảo riêng, nướng cá basa cho đến khi chúng chín và có màu vàng vàng.
8. Khi cá basa đã chín, cho cá vào sốt cà chua và đảo đều để cá được bao phủ bởi sốt.
9. Tắt bếp và cho cá basa sốt cà chua ra đĩa. Rắc hành lá lên trên để trang trí.
10. Cá basa sốt cà chua thường được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng và rau sống.

3.4 Cá basa nấu canh chua

>Xem thêm: Cách làm món măng tây ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 2-3 quả cà chua, cắt thành lát mỏng
• 1 quả dứa, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ (tuỳ chọn)
• 1 trái ớt, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 1 củ hành tím, cắt thành lát mỏng
• 1/2 củ hành gừng, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả me chua, lấy nước cốt (tuỳ chọn)
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• 1/2 củ cà rốt, cắt thành lát mỏng
• 1/2 bông bắp cải, cắt thành những mảnh nhỏ
• Hành lá và ngò gai, cắt nhỏ
• Muối, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trong một nồi, đun sôi nước và cho cá basa vào nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín và không còn hôi tanh. Sau đó, vớt cá ra và để riêng.
3. Tiếp theo, trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và phi hành tím, tỏi và hành gừng cho đến khi thơm.
4. Thêm cà chua, dứa và ớt vào nồi. Khuấy đều và xào trong vài phút cho đến khi cà chua mềm.
5. Tiếp theo, thêm nước vào nồi và đun sôi.
6. Thêm me chua (nước cốt me) vào nồi (tuỳ chọn).
7. Tiếp tục cho cà rốt và bắp cải vào nồi, nấu cho đến khi các loại rau củ chín mềm.
8. Gia vị canh gồm nước mắm, đường, muối và tiêu. Thêm gia vị theo khẩu vị và nấu trong vài phút nữa.
9. Cuối cùng, thêm cá basa đã chín vào nồi canh và đun sôi trong khoảng 1-2 phút.
10. Tắt bếp và thêm hành lá và ngò gai vào canh để tăng hương vị tươi ngon.
11. Canh chua cá basa sẵn sàng để thưởng thức. Hãy múc canh vào tô và dùng nóng kèm với cơm trắng.

Canh chua cá basa có hương vị chua thanh, ngọt ngào từ cà chua và me, kết hợp với cá basa thịt trắng thơm ngon.

3.5 Cá basa nướng muối ớt

Top 3 cách nấu súp hải sản cực ngon tại nhà 

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và rửa kỹ
• 2-3 quả ớt đỏ, cắt thành lát mỏng
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá và ngò rí, cắt nhỏ (tuỳ chọn)

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và rửa kỹ. Với cá basa, bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt thành từng miếng nhỏ tùy thích.
2. Trên mỗi miếng cá basa, hãy xếp một ít lát ớt đỏ và tỏi băm nhuyễn. Cố gắng xếp đều để món ăn có mùi vị đều nhau.
3. Tiếp theo, trộn muối với dầu ăn để tạo thành một hỗn hợp muối ướp.
4. Bôi đều hỗn hợp muối ướp lên các miếng cá basa, đảm bảo mỗi miếng cá được bao phủ đều.
5. Để cá basa nướng muối ớt ngon hơn, bạn có thể ướp cá trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào cá.
6. Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C.
7. Đặt các miếng cá basa đã ướp muối lên khay nướng hoặc đặt trực tiếp lên lưới nướng để nướng cá trong lò khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín và mặt ngoài có màu vàng đẹp.
8. Khi cá basa đã nướng chín, hãy thả cá ra đĩa và trang trí bằng hành lá và ngò rí.
9. Cá basa nướng muối ớt sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng và nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chua cay tùy ý.

3.6 Cá basa kho riềng

Ngon đã miệng với món tôm khô?

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ riềng, gọt vỏ và băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 quả ớt, cắt lát mỏng
• 2-3 thìa dầu ăn
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• Muối, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trên một chảo, đun nóng dầu ăn và cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm riềng băm và ớt vào chảo, xào cho đến khi riềng thơm.
4. Đặt miếng cá basa lên chảo và áo đều hỗn hợp riềng, tỏi, hành và ớt.
5. Tiếp tục cho nước mắm, đường, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều để cá được bao phủ bởi gia vị.
6. Đậy nắp chảo và nấu lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi cá chín và gia vị thấm vào cá.
7. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
8. Khi cá basa đã chín và gia vị hòa quyện, tắt bếp và cho cá basa kho riềng ra đĩa.
9. Cá basa kho riềng thường được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng.

3.7 Cá basa kho nghệ

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 cây ớt, cắt lát mỏng
• 1 ống nghệ tươi, băm nhuyễn hoặc 1-2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2-3 thìa dầu ăn
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• Muối, tiêu

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trên một chảo, đun nóng dầu ăn và cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm ớt vào chảo và xào cho đến khi ớt mềm.
4. Đặt miếng cá basa lên chảo và áo đều tỏi, hành và ớt.
5. Trộn nghệ băm hoặc bột nghệ với nước mắm và đường để tạo thành hỗn hợp gia vị.
6. Đổ hỗn hợp nghệ, nước mắm, đường, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều để cá được bao phủ bởi gia vị.
7. Đậy nắp chảo và nấu lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín và gia vị thấm vào cá.
8. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
9. Khi cá basa đã chín và gia vị hòa quyện, tắt bếp và cho cá basa kho nghệ ra đĩa.
10. Cá basa kho nghệ thường được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng và rau sống.

Cá basa kho nghệ có màu vàng sáng từ nghệ và có hương vị thơm ngon từ tỏi, hành và ớt. Món ăn này mang đến hương vị đậm đà và độc đáo của nghệ, kết hợp với cá basa thịt mềm và ngọt.

3.8 Cá basa tẩm bột chiên giòn

Cá basa tẩm bột chiên giòn là một món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm cá basa tẩm bột chiên giòn: Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 1 tách bột chiên giòn (có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng bột mì, bột nêm, tiêu, tỏi băm và gia vị khác)
• 2-3 quả trứng, đánh nhuyễn
• Dầu ăn để chiên

>Tham khảo: Các loại gia vị khô mua ở đâu tại Hà Nội? Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trộn bột chiên giòn với gia vị trong một tô nhỏ.
3. Đánh nhuyễn trứng trong một tô riêng.
4. Một lúc làm ướp từng miếng cá vào trứng, sau đó cuốn qua bột chiên giòn, đảm bảo cá được bao phủ đều.
5. Trên một chảo, đun nóng dầu ăn.
6. Khi dầu đã đủ nhiệt, cho từng miếng cá đã tẩm bột chiên giòn vào chảo và chiên từ từ đến khi cá chín và màu vàng đẹp.
7. Sau khi cá chín, hãy đặt miếng cá chiên lên giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
8. Lặp lại quy trình cho tất cả các miếng cá còn lại.
9. Cá basa tẩm bột chiên giòn sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chua cay tùy ý.

3.9 Cá basa ôm chuối đậu

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng
• 2-3 chuối, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa
• 1 chén đậu hũ non, cắt thành miếng nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 1/2 củ hành khô, cắt lát mỏng
• 2-3 thìa dầu ăn
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• Muối, tiêu
• Rau thơm và ớt để trang trí

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trên một chảo, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi và hành khô vào phi thơm.
3. Tiếp theo, thêm cá basa vào chảo và đảo đều với hành và tỏi.
4. Đổ nước vào chảo sao cho nước ngập qua cá basa.
5. Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và ớt đỏ vào chảo, khuấy đều.
6. Đặt nắp chảo và nấu lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút.
7. Sau khi cá chín, thêm chuối và đậu hũ non vào chảo. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi chuối và đậu hũ mềm.
8. Kiểm tra vị và chỉnh sửa gia vị nếu cần thiết.
9. Khi mọi nguyên liệu đã chín và gia vị hòa quyện, tắt bếp và cho cá basa om chuối đậu vào tô.
10. Trang trí món ăn bằng rau thơm và ớt tùy ý.
11. Cá basa om chuối đậu thường được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng.

3.10 Cá basa rim

Top 9 các loại cá biển thông dụng và giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• 500g cá basa, làm sạch và cắt thành từng miếng vừa
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ ý)
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa đường
• Muối, tiêu
• Rau thơm và ớt để trang trí

Cách thực hiện:

1. Trước tiên, hãy chuẩn bị cá basa đã làm sạch và cắt thành từng miếng vừa.
2. Trên một tô nhỏ, trộn tỏi băm, ớt đỏ, nước mắm, đường, muối và tiêu để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Đặt miếng cá basa vào hỗn hợp gia vị và đảo đều để cá được bao phủ một cách đều.
4. Đậy nắp và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
5. Trên một chảo, đun nóng dầu ăn.
6. Khi dầu đã đủ nhiệt, cho từng miếng cá đã rim vào chảo và chiên từ từ cho đến khi cá chín và màu vàng đẹp.
7. Sau khi cá chín và vàng, hãy đặt miếng cá rim lên giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
8. Lặp lại quy trình cho tất cả các miếng cá còn lại.
9. Cá basa rim sẵn sàng để thưởng thức. Hãy ăn nóng kèm với cơm trắng và rau sống.