1. Măng tây là gì?
Măng tây, hay còn được gọi là Asparagus trong tiếng Anh, là một loại cây lâu năm có hình dạng giống như ngọn giáo, thân thảo, khá giòn và thơm ngon. Cây được trồng chủ yếu để lấy ngọn măng non, được sử dụng như một loại rau dinh dưỡng. Măng tây phân bố rộng rãi tại các quốc gia như Mỹ, Mexico, Trung Quốc và thường được thu hoạch vào mùa xuân. Tại Việt Nam, Ninh Thuận nổi bật với diện tích trồng măng tây lớn nhất, với hơn 100 hecta. Các tỉnh khác như Bình Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Phước, Vĩnh Long, An Giang cũng trồng măng tây để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa.1.1 Phân loại măng tây
Măng tây được phân thành 3 loại với màu sắc khác nhau: xanh, trắng và tím. Mặc dù măng tây trắng thường được coi là loại ngon nhất, măng tây xanh vẫn được ưa chuộng nhiều hơn vì giá thành thấp hơn so với hai loại còn lại.1.2 Măng tây giá bao nhiêu?
Giá măng tây có sự chênh lệch tùy theo loại và khu vực, trong khi ở Hà Nội, giá dao động từ 90.000 – 180.000 đồng/kg. Bạn có thể mua măng tây tại nhiều địa điểm như chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng nông sản sạch, với sự chênh lệch giá không quá lớn giữa các điểm bán.
>> Xem thêm: Địa chỉ thu mua măng tây uy tín với giá thành tốt nhất
1.3 Giá trị dinh dưỡng của măng tây
Măng tây là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, với 83% thành phần là nước. Rau này ít calo và natri, nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất như B6, canxi, magie, kẽm, chất xơ, protein, beta-carotene, vitamin C, vitamin E, vitamin K. Măng tây mang lại một nguồn dinh dưỡng phong phú và hữu ích cho sức khỏe cơ thể.2. Mẹ bầu ăn được măng tây không?
Mẹ bầu ăn ăn được măng tây không? Câu trả lời là “Có”. Măng tây được coi là thực phẩm an toàn cho bà bầu và người đang cho con bú. Điều này không chỉ mang lại sự an tâm mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhờ vào lượng lớn vitamin và khoáng chất mà loại rau này cung cấp. Tuy nhiên, trong thời kỳ thai nghén, mẹ bầu không nên tiêu thụ măng tây quá nhiều. Khi ăn măng tây, mẹ bầu cần chú ý rửa sạch và nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn cũng như ký sinh trùng có thể gây bệnh. Điều này đảm bảo rằng mẹ và thai nhi đều được hưởng lợi từ giá trị dinh dưỡng của măng tây mà không gặp phải các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.
3. Lợi ích của măng tây đối với sức khỏe của mẹ bầu
3.1 Chống dị tật cho thai nhi
Măng tây là một nguồn cung cấp folate (axit folic) đặc biệt quan trọng trong việc chống dị tật cho thai nhi. Thành phần của măng tây chứa hàm lượng folate cao, chiếm đến 67% lượng folate cần thiết cho cơ thể thai phụ mỗi ngày. Folate là một dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ quá trình hình thành và phát triển tế bào máu của thai nhi trong bụng mẹ. Ngoài ra, folate còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành ống thần kinh, giảm nguy cơ xuất hiện khuyết tật và ngăn chặn tình trạng đục thủy tinh thể ở trẻ sơ sinh. Do đó, việc bà bầu ăn măng tây đúng cách và đủ lượng có thể hỗ trợ bảo vệ sức khỏe của thai nhi và giảm rủi ro dị tật.3.2 Chống tiểu đường, chống viêm
Việc bà bầu thường xuyên ăn măng tây mang lại nhiều lợi ích đặc biệt trong việc sản xuất insulin tại tuyến tụy. Ngoài ra, măng tây còn được biết đến với khả năng chống oxy hóa cao nhờ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa. Điều này không chỉ giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào, mà còn tăng cường khả năng chống viêm hiệu quả. Do đó, việc tiêu thụ măng tây có thể giảm nguy cơ mắc bệnh viêm cổ tử cung và tiểu đường thai kỳ, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả bà bầu và thai nhi.3.3 Giúp mẹ bầu tiêu hóa tốt
Măng tây là một nguồn chất xơ phong phú, giúp bà bầu duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Hàm lượng chất xơ lớn trong măng tây có khả năng nhuận tràng và ngăn chặn tình trạng táo bón, một vấn đề thường gặp trong thời kỳ mang thai. Đặc biệt, loại carbohydrate có tên là inulin trong măng tây đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của các lợi khuẩn như bifidobacteria và lactobacilli trong đường ruột. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự tăng trưởng của các vi khuẩn có lợi, giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Nhờ vào điều này, hệ tiêu hóa của bà bầu hoạt động hiệu quả hơn và giảm nguy cơ gặp vấn đề về tiêu hóa.
3.4 Tăng tiết sữa và ngăn lão hóa ở phụ nữ
Măng tây, với thành phần chất chống oxy hóa mạnh mẽ như glutathione, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch cho phụ nữ. Việc sử dụng các món ăn từ măng tây có thể giúp chị em duy trì làn da trẻ trung và khỏe mạnh. Ngoài ra, măng tây cũng là nguồn dồi dào của nhiều dạng vitamin và khoáng chất như protein, chất béo, vitamin A, C, K, E, vitamin nhóm B, axit folic, kali, photpho, canxi, mang lại lợi ích đa dạng cho sức khỏe. Đối với phụ nữ đang mang thai, nguồn dưỡng chất từ măng tây giúp lợi sữa và hỗ trợ sức khỏe của hệ xương và tim mạch. Hơn nữa, với tác dụng lợi tiểu, măng tây còn giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, làm sạch dạ dày, cải thiện quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.4. Mẹ bầu ăn măng tây nhiều có sao không?
Thường xuyên ăn măng tây trong thời gian mang thai cũng không gây vấn đề nếu tiêu thụ mức ăn cân đối. Tuy nhiên, ăn quá nhiều măng tây có thấy khiến mẹ bầu khó chịu do:- Măng tây có khả năng gây ra tình trạng đầy hơi do chứa một loại carbohydrate được gọi là raffinose. Cơ thể chúng ta không tạo ra enzyme để phân giải raffinose, khiến cho chất này có thể vượt qua ruột non mà không được tiêu hóa. Khi raffinose đến đại tràng, nó sẽ tích tụ do sự lên men của vi khuẩn, dẫn đến tình trạng đầy hơi. Không chỉ măng tây, hiện tượng này cũng thường xuyên xuất hiện khi ăn nhiều bông cải xanh, bắp cải, hoặc súp lơ.
- Măng tây có thể làm cho nước tiểu có mùi do axit lưu huỳnh có trong nó có khả năng chuyển hóa thành một loại khí có mùi hôi khi cơ thể tiêu hóa. Do đó, sau khi tiêu thụ măng tây, khi đi tiểu, bạn có thể phát hiện mùi của nước tiểu khá mạnh. Trong trường hợp đang trong giai đoạn ốm nghén, việc hạn chế ăn măng tây có thể giúp tránh được các triệu chứng không mong muốn và giảm tình trạng không thoải mái.
5. Lưu ý cho mẹ bầu khi ăn măng tây
- Bầu ăn măng tây được không? Bà bầu có thể ăn măng tây, và thậm chí là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, quan trọng nhất là phải duy trì một lượng ăn vừa đủ, không nên tiêu thụ quá nhiều. Mỗi ngày, mẹ bầu nên giới hạn việc ăn măng tây vào khoảng 3 cây, tương đương với khoảng 400mcg, để đảm bảo việc cung cấp chất dinh dưỡng lành mạnh cho cả mẹ và thai nhi.
- Để bảo quản chất dinh dưỡng và giữ cho măng tây giữ được vị giòn ngọt tự nhiên cùng màu xanh tươi, quá trình sơ chế và chế biến măng tây cần được thực hiện một cách đúng đắn và tỉ mỉ. Bà bầu nên chọn những cây măng tây mập mạp, tươi mới, và không bị héo hay thối dập. Trước khi chế biến, nên cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng. Vùng vỏ măng tây cũng nên được giữ nguyên, vì đây là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng.
- Khi nấu măng tây, hạn chế đun sôi ở nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu, để tránh làm mất chất dinh dưỡng và khiến măng tây trở nên dai. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng mẹ bầu đang tận dụng hết lợi ích dinh dưỡng từ măng tây một cách hiệu quả.
6. Bà bầu ăn măng tây được không? Cách làm các món măng tây ngon
6.1 Măng tây xào tôm
Nguyên liệu: Cách chế biến:- Lột vỏ tôm, lấy chỉ đen ở sống lưng và ướp tôm với tỏi băm và hạt nêm.
- Măng tây chẻ làm đôi, sau đó cắt thành khúc ngắn. Cà rốt được thái mỏng, còn cải thảo được cắt thành miếng vừa ăn.
- Trước hết, hâm nóng dầu trong chảo và phi thơm tỏi, sau đó đưa tôm vào xào nhanh.
- Tiếp theo, thêm cà rốt và cải thảo vào chảo xào cho đến khi chín mềm.
- Cuối cùng, thêm măng tây vào chảo và xào đều. Gia vị bằng chút tiêu và nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
>> Tham khảo thêm: ( Hướng dẫn) Món măng tây xào lòng gà ngon chuẩn vị tại nhà
6.2 Canh măng tây hầm xương heo
Nguyên liệu:- Măng tây
- Cà rốt
- Khoai tây
- Xương sườn lợn hoặc xương ống
- Rửa sạch các loại rau và cắt thành miếng vừa ăn.
- Hầm xương trong khoảng 20 phút, sau đó thêm rau vào nấu chín.
- Nêm vào nước dùng chút nước mắm, muối, và hạt nêm để tạo hương vị vừa miệng.
- Dọn ra tô, rải hành ngò và tiêu lên trên, ăn kèm với cơm.
>> Xem thêm: Thịt heo xông khói cuốn măng tây món ăn hấp dẫn
6.3 Sinh tố măng tây và bơ
Nguyên liệu:- 250g măng tây, cắt khúc và đã bỏ phần gốc cứng
- 1/2 quả bơ
- 1 miếng táo nhỏ
- 1 khúc cần tây
- 1 ít nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
- 100ml sữa hạt (hạnh nhân, hạt óc chó, hạt dẻ cười, hạt điều…)
- Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay chung với nhau.
- Đổ hỗn hợp ra ly và thêm một ít ngũ cốc granola lên trên.