1. Phân biệt hạt chia và hạt é
Mặc dù đa số mọi người biết cả hai loại hạt này đều cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ sự khác nhau giữa chúng. Trước khi xem xét hạt chia và hạt é loại nào tốt hơn, hãy cùng khám phá những điểm khác nhau quan trọng giữa chúng. Dưới đây là một số điểm khác biệt giữa hạt chia và hạt é:
1.1 Về nguồn gốc
Hạt é phổ biến chủ yếu ở các nước Trung Phi và Đông Nam Á, đặc biệt là ở các khu vực có khí hậu nhiệt đới. Trong khi đó, hạt chia xuất xứ chủ yếu từ Guatemala, một quốc gia thuộc khu vực Trung Mỹ và miền Trung, Nam Mexico.1.2 Về hình dạng và màu sắc
Cả hạt é và hạt chia đều có kích thước nhỏ, nhưng hạt chia lớn hơn một chút so với hạt é. Mặc dù nhiều người có thể nhầm lẫn giữa hai loại hạt này, nhưng chúng có hình dáng khác nhau. Hạt é có hình tròn và hình elip, trong khi hạt chia có xu hướng nghiêng về hình bầu dục hơn. Một điểm dễ phân biệt giữa chúng là màu sắc. Hạt é thường chỉ có màu đen tuyền, trong khi hạt chia không chỉ có màu đen mà còn có các hạt màu khác như trắng, xám, hoặc nâu.1.3 Về cách chế biến
Hạt chia cần phải có một khoảng thời gian để hấp thụ nước. Khi hạt chia tiếp xúc với nước, chúng có khả năng tạo ra một gel độc đáo, hấp thụ nước với hơn 10 lần trọng lượng ban đầu của chúng. Ngược lại, hạt é sẽ phồng lên chỉ sau vài giây khi tiếp xúc với nước. Một lớp màng mờ sẽ hình thành xung quanh hạt, và kích thước của nó lớn hơn đáng kể so với hạt chia khi chúng được ngâm trong nước.1.4 Về mùi vị và cách sử dụng
Hạt chia không có mùi vị riêng, điều này làm cho chúng dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào như sinh tố hạt chia, salad hạt chia, hay pudding hạt chia. Hạt chia có thể được sử dụng nguyên chất hoặc ngâm nước trước khi thêm vào các món ăn. Trái ngược với hạt chia, hạt é mang đến một hương vị nhẹ và có khả năng làm thay đổi hương vị của đồ uống hoặc món tráng miệng. Hạt é thường chỉ thích hợp để ăn sau khi đã được ngâm nước.1.5 Về giá trị dinh dưỡng
Xét về mặt dinh dưỡng, hạt chia và hạt é loại nào tốt hơn? Nhìn chung, cả hai loại hạt này đều rất giàu chất dinh dưỡng, là nguồn thực phẩm quý giá để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh. Theo nghiên cứu, trong 1 muỗng canh hạt chia và hạt é có:| Thành phần dinh dưỡng | Hạt é | Hạt chia |
| Calo | 60 kcal | 60 kcal |
| Tổng số chất béo | 2,5g | 3g |
| Omega-3 | 1,2g | 2,8g |
| Chất béo bão hòa | 0g | 0g |
| Tinh bột | 7g | 5g |
| Chất đạm | 2g | 3g |
| Chất xơ | 7g | 5g |
| Canxi | 15% (RDI) | 8% RDI |
| Magie | 10% RDI | 8% RDI |
| Sắt | 10% RDI | 9% RDI |
1.6 Về lợi ích sức khỏe
Cả hai loại hạt chia và hạt é đều tốt cho sức khỏe và có những lợi ích riêng biệt. Vì thế mà khi sử dụng hai loại hạt này, nhiều người phân vân về lợi ích rằng hạt chia và hạt é loại nào tốt hơn. Dưới đây là tổng hợp của Kinggroup về công dụng của hai loại hạt này:Công dụng của hạt chia
Từ lâu hạt chia đã được nhiều người yêu thích và kết hợp vào trong nhiều loại đồ ăn, thức uống. biết đến và nhiều người ưa chuộng việc tích hợp chúng vào nhiều món ăn và thức uống. Điều này không chỉ mang lại sự độc đáo cho khẩu vị mà còn bởi những tác dụng tích cực của hạt chia như sau:>> Xem thêm: [Giải đáp] Uống nước đậu đen hay nước đậu đỏ tốt hơn?
- Giúp kiểm soát đường huyết và ổn định lượng đường trong máu
- Chất xơ trong hạt chia giúp kích thích sự hoạt động của ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
- Hạt chia chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Nhờ chất xơ và chất béo tốt, hạt chia có thể giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và duy trì cân nặng ổn định.
- Chất chống oxy hóa trong hạt chia giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác động của gốc tự do, từ đó làm giảm quá trình lão hóa da.
- Hạt chia có thể giúp kiểm soát huyết áp và mức cholesterol, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Hạt chia được cho là có tác dụng giảm viêm, giúp giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe liên quan đến viêm nhiễm.
Công dụng của hạt é
Hạt é có màu đen thuần khiết cũng là loại hạt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng, gồm có:
- Ngăn ngừa axit dạ dày và làm mát cho dạ dày
- Chất chống ô nhiễm và chống oxy hóa trong hạt é giúp bảo vệ da khỏi tác động có hại, đồng thời cung cấp dưỡng chất cho tóc, giúp da và tóc trở nên khỏe mạnh và rạng rỡ.
- Hạt é được cho là có khả năng giải độc, có thể giúp loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể.
- Hạt é có thể hỗ trợ quá trình lưu thông máu và cải thiện chất lượng của máu, giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ tim mạch.
- Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt é có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
2. Hạt chia và hạt é loại nào tốt hơn?
Mặc dù hạt chia và hạt é đều có một vài điểm chung về mặt lợi ích, ví dụ như đều giúp giảm cân, tốt cho người bệnh nhân tiểu đường… Tuy nhiên, vì thành phần dinh dưỡng của hai loại có một vài điểm khác nhau, do vậy khi xét hạt chia và hạt é loại nào tốt hơn thì ở mỗi trường hợp có một số chênh lệch.2.1 Hạt chia tốt cho tim mạch hơn hạt é
Hạt chia được xem là tốt cho tim mạch hơn so với hạt é, và điều đặc biệt của hạt chia là chứa hàm lượng lớn axit béo omega-3, có những lợi ích quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. So với hạt é, hạt chia cung cấp gấp đôi lượng chất béo omega-3. Axit béo omega-3 đã được chứng minh giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu, điều này đồng nghĩa với việc cải thiện sức khỏe tim. Ngoài ra, omega-3 còn có khả năng giảm viêm và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, tạo nên một lợi ích toàn diện cho hệ tim mạch.2.2 Hạt chia tốt cho sức khỏe tổng thể hơn hạt é
Hạt chia được cho là có lợi ích cho sức khỏe tổng thể hơn so với hạt é, chủ yếu do nhiều chất chống oxy hóa được tìm thấy trong chúng. Các chất chống oxy hóa này bao gồm axit chlorogenic, myricetin, quercetin, và axit caffeic, có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư và bảo vệ các cơ quan quan trọng trong cơ thể như gan và tim.
>>> Xem thêm: [Giải đáp] Nên chọn đường phèn hay đường thốt nốt? Đường nào tốt hơn?
2.3 Hạt chia tốt hơn cho việc giảm cân hơn hạt é
Hạt chia được coi là tốt hơn cho việc giảm cân so với hạt é. Mặc dù cả hai loại hạt đều có lượng calo thấp tương đương và đều có lợi ích trong quá trình giảm cân, nhưng một số thành phần cụ thể làm cho hạt chia trở nên ưu việt trong việc hỗ trợ quá trình giảm cân. Hạt é chứa pectin, một chất có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa trong dạ dày, cũng như tăng hormone giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ quá trình giảm cân. Chất xơ cao trong hạt é cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cảm giác đói và ngăn chặn thói quen ăn vặt không lành mạnh. Tuy nhiên, hạt chia lại có những đặc tính làm giảm cân hiệu quả hơn, đặc biệt là nhờ vào hàm lượng protein cao. Protein giúp làm đầy bụng và giảm lượng thức ăn tiêu thụ. Hơn nữa, hầu hết lượng tinh bột trong hạt chia chủ yếu là chất xơ, giúp kiểm soát cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân. Nghiên cứu cũng đã chứng minh lợi ích giảm cân của hạt chia, trong khi đó, nghiên cứu cho thấy hiệu quả của hạt é trong việc giảm cân còn hạn chế.2.4 Hạt é tốt cho sức khỏe đường ruột hơn hạt chia
Trái ngược với hạt chia giàu omega-3, có lợi cho tim mạch, hạt é lại được xem là lựa chọn tốt để bảo vệ đường ruột. Điều này bắt nguồn từ sự giàu chất xơ hòa tan trong hạt é. Chỉ cần một thìa hạt é, bạn có thể được cung cấp tới 7g chất xơ, chiếm 25% lượng khuyến nghị hàng ngày. Với lượng chất xơ này, hạt é không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn giúp duy trì sức khỏe của đường ruột. Đặc biệt, nếu bạn thường gặp vấn đề về tiêu hóa, việc sử dụng hạt é thường xuyên có thể mang lại những lợi ích bất ngờ.
>>> Xem thêm: Trà hoa cúc vàng hay trắng tốt hơn cho sức khoẻ ?