Nhắc đến các món ăn ngon nhất và có giả cả hợp lý, phải chăng thì các món chế biến từ thịt bê được đánh giá khá cao.
Vậy thịt bê nấu gì ngon? Chế biến ra sao? Cùng
Kinggroup tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng của thịt bê
Thịt bê là một nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu chất béo, protein và các dưỡng chất khác. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng chính của thịt bê:
>Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng trong thịt ba chỉ heo
- Protein: Thịt bê là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein là thành phần quan trọng của cơ bắp, mô sụn, da, máu và nhiều cơ quan khác trong cơ thể. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Chất béo: Thịt bê chứa một lượng chất béo khá cao, bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Chất béo là nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể và giúp hấp thụ các vitamin trong chất béo. Tuy nhiên, việc tiêu thụ chất béo nên được kiểm soát để duy trì cân bằng dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt bê chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, vitamin B6, sắt và kẽm. Vitamin B12 giúp duy trì sự hoạt động bình thường của hệ thần kinh và hệ tạo máu, trong khi vitamin B6, sắt và kẽm có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
- Nước: Thịt bê chứa một lượng lớn nước, là thành phần cần thiết để duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể và thúc đẩy các quá trình sinh hoạt cơ bản.
2. Các món ăn được chế biến từ thịt bê
2.1 Món bê rang riềng.
6 món ngon chế biến từ sụn heo, không nên bỏ lỡ
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê (thịt mềm hoặc gần đuôi sườn)
- 200g củ riềng tươi
- 2-3 tép tỏi
- 1 ớt đỏ (tùy ý)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
– Bước 1: Chuẩn bị thịt bê: Rửa sạch thịt bê và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút.
– Bước 1: Chuẩn bị củ riềng: Gọt vỏ củ riềng và cắt thành lát mỏng.
– Bước 1: Hấp củ riềng: Cho củ riềng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi củ riềng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
– Bước 1: Phi
tỏi và ớt: Băm nhuyễn tỏi và ớt đỏ (nếu sử dụng) thành nhỏ.
– Bước 1: Rang thịt bê: Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn và phi tỏi và ớt đã băm nhuyễn cho đến khi thơm. Sau đó, cho thịt bê đã ướp vào chảo và xào đều cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
– Bước 1: Thêm củ riềng: Tiếp theo, thêm củ riềng đã hấp vào chảo và xào kỹ với thịt bê trong khoảng 2-3 phút để củ riềng thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon.
– Bước 1: Gia vị: Thêm đường và một chút muối vào chảo và trộn đều với thịt bê và củ riềng. Nếm và điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân.
– Bước 1: Hoàn thành: Tiếp tục xào trong vài phút nữa cho đến khi thịt bê và củ riềng được tẩm đều gia vị. Sau đó, tắt bếp và trình bày món bê rang riềng trên đĩa.
Món bê rang riềng sẽ ngon hơn khi ăn cùng với cơm nóng. Bạn có thể thêm rau sống, rau xà lách.
2.2 Thịt bê xào lăn
Nấm hải sản xào trưng đơn giản giàu dinh dưỡng
Đây là cách làm thịt bê xào lăn:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê (cắt thành miếng vuông nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 hành lá (cắt nhỏ)
- 1/2 củ hành tây (cắt thành lát mỏng)
- 1/2 ớt đỏ (băm nhỏ, tùy ý)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
– Bước 1: Ướp thịt bê: Trong một tô nhỏ, trộn thịt bê với nước mắm, tiêu, đường và muối. Để thịt ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào thịt.
– Bước 1: Xào tỏi và hành: Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn và dầu mè. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào cho đến khi thơm. Sau đó, thêm hành lá, hành tây và ớt đỏ vào chảo và xào trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hành tây mềm.
– Bước 1: Xào thịt bê: Đổ thịt bê đã ướp vào chảo và xào lửa lớn. Xào thịt cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp. Đảo thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
– Bước 1: Nêm gia vị: Sau khi thịt bê đã chín, nêm nước mắm và tiếp tục xào thêm khoảng 1-2 phút để
gia vị thấm đều.
– Bước 1: Kiểm tra vị: Nếm thử một miếng thịt để kiểm tra vị, nếu cần thêm gia vị như muối, đường hoặc tiêu theo khẩu vị cá nhân.
– Bước 1: Hoàn thành: Tắt bếp và trình bày thịt bê xào lăn trên đĩa. Bạn có thể thêm hành lá và ớt tươi lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Món thịt bê xào lăn thơm ngon và mềm mịn, thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
2.3 Thịt bê xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê (cắt thành miếng mỏng)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 ớt đỏ (băm nhỏ)
- 2 củ sả (băm nhỏ)
- 1 hành lá (cắt nhỏ)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
– Bước 1: Ướp thịt bê: Trong một tô nhỏ, trộn thịt bê với tỏi, nước mắm, tiêu, đường và muối. Để thịt ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào thịt.
– Bước 1: Xào tỏi, sả và ớt: Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn và dầu mè. Khi dầu nóng, cho tỏi và sả vào xào cho đến khi thơm. Sau đó, thêm ớt đỏ vào chảo và xào trong khoảng 1-2 phút.
– Bước 1: Xào thịt bê: Đổ thịt bê đã ướp vào chảo và xào lửa lớn. Xào thịt cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp. Đảo thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
– Bước 1: Nêm gia vị: Sau khi thịt bê đã chín, nêm nước mắm, tiêu, đường và muối vào chảo. Tiếp tục xào thêm khoảng 1-2 phút để gia vị thấm đều.
– Bước 1: Kiểm tra vị: Nếm thử một miếng thịt để kiểm tra vị, nếu cần thêm gia vị như muối, đường hoặc tiêu theo khẩu vị cá nhân.
– Bước 1: Hoàn thành: Tắt bếp và trình bày thịt bê xào sả ớt trên đĩa. Rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Món thịt bê xào sả ớt có hương vị thơm ngon, cay nồng đặc trưng của sả và ớt.
Xem thêm: Tổng hợp thịt bò nấu canh gì ngon?
2.4 Thịt bê xào tương bần
Đây là cách làm thịt bê xào tương bần:
Lòng gà xào gì ngon? XEM TẠI ĐÂY
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê (cắt thành miếng mỏng)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 trái ớt đỏ (băm nhỏ)
- 3-4 thìa canh tương bần
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/2 tách nước
Cách làm:
– Bước 1: Phi tỏi và hành: Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn và cho tỏi và hành tím vào phi cho đến khi thơm.
– Bước 1: Xào thịt bê: Thêm thịt bê vào chảo và xào lửa lớn cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp. Đảo thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
– Bước 1: Thêm tương bần: Khi thịt bê đã chín, thêm tương bần vào chảo và khuấy đều với thịt. Đảo đều để tương bần phủ đều lên thịt.
– Bước 1: Nêm gia vị: Tiếp theo, nêm muối, tiêu và đường vào chảo. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với thịt.
– Bước 1: Thêm nước: Đổ nước vào chảo và đảo đều. Đậy nắp và hầm thịt bê trong khoảng 10-15 phút để gia vị thấm vào thịt.
– Bước 1: Kiểm tra vị: Nếm thử một miếng thịt để kiểm tra vị, nếu cần thêm gia vị như muối, đường hoặc tiêu theo khẩu vị cá nhân.
– Bước 1: Hoàn thành: Tắt bếp và trình bày thịt bê xào tương bần trên đĩa. Bạn có thể thêm ớt đỏ băm lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
2.5 Cách làm thịt bê hấp xả
Công thức chế biến món bò hấp gừng ngon không cưỡng lại được
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê (cắt thành miếng vừa)
- 3-4 củ sả tươi (băm nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 trái ớt đỏ (băm nhỏ)
- 1/4 tách nước cốt chanh
- 2-3 lá chanh
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê đường
Cách làm:
– Bước 1: Chuẩn bị hấp: Trên một nồi hấp, đặt lá chanh ở đáy nồi.
– Bưc 1: Xử lý thịt bê: Lấy thịt bê rửa sạch và để ráo nước. Trong một tô, trộn thịt bê với tỏi, hành tím, ớt đỏ, sả băm, nước mắm, muối, tiêu và đường. Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt bê.
– Bước 1: Hấp thịt bê: Đặt thịt bê lên lá chanh trong nồi hấp. Đậy nắp nồi và hấp thịt bê trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi thịt chín mềm.
– Bước 1: Chuẩn bị sốt: Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn. Thêm tỏi băm và sả băm đã trộn vào chảo và xào lửa nhỏ cho đến khi tỏi và sả thơm.
– Bước 1: Thêm nước cốt chanh: Đổ nước cốt chanh vào chảo và đun sôi trong khoảng 1-2 phút. Tiếp theo, thêm muối, tiêu và đường vào sốt và khuấy đều.
– Bước 1: Hoàn thành: Khi thịt bê đã chín, đặt thịt bê lên đĩa và rưới sốt xả lên trên. Bạn có thể trang trí bằng lá chanh và ớt đỏ băm.
Thịt bê hấp xả có vị thơm ngon của sả kết hợp với hương chanh tươi mát.
2.6 Thịt bê tái chanh
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê tái, thái lát mỏng
- 2-3 quả chanh, lấy nước cốt
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1/2 thìa tiêu
- 2 thìa dầu ăn
- Rau thơm tùy chọn (húng, rau thì là, ngò, hành lá, etc.)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Trộn thịt bê với nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), đường và tiêu. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm vào thịt, để thịt ngấm trong vòng 15-20 phút.
– Bước 1: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn và sao vài phút tỏi băm cho thơm.
– Bước 1: Tiếp theo, thêm thịt bê vào chảo và chiên trên lửa cao trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi thịt có màu vàng và chín mềm. Tránh chiên quá lâu để thịt không bị khô.
– Bước 1: Tiếp theo, cho nước cốt chanh vào chảo và đảo thịt đều qua một lần.
– Bước 1: Nhanh chóng tắt bếp và trình bày thịt bê tái chanh lên đĩa.
– Bước 1: Rắc rau thơm tùy chọn lên trên thịt để tạo màu sắc và hương vị thêm phần tươi mát.
– Bước 1: Thưởng thức thịt bê tái chanh ấm nóng với cơm trắng hoặc
bánh mì.
2.7 Thịt bê xào măng
Tác dụng phụ của măng tươi đối với bà bầu?
Nguyên liệu:
- 500g thịt bê, thái lát mỏng
- 200g măng tươi, rửa sạch và thái mỏng
- 1 hành lá, cắt nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ (tuỳ chọn)
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
- 2 thìa dầu ăn
Hướng dẫn:
– Bước 1: Trộn thịt bê với nước mắm, đường và tiêu. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm vào thịt, để thịt ngấm trong vòng 15-20 phút.
– Bước 2: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn và sao vài phút tỏi băm cho thơm.
– Bước 3: Tiếp theo, cho thịt bê vào chảo và chiên trên lửa cao trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi thịt có màu vàng và chín mềm. Tránh chiên quá lâu để thịt không bị khô.
– Bước 4: Sau khi thịt đã chín, thêm măng và hành lá vào chảo. Xào trong khoảng 2-3 phút để măng chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
– Bước 5: Tiếp theo, thêm ớt đỏ và xào thêm khoảng 1 phút nữa.
– Bước 6: Nhanh chóng tắt bếp và trình bày thịt bê xào măng lên đĩa.
– Bước 7: Thưởng thức thịt bê xào măng ấm nóng với cơm trắng
2.8 Cách làm chả bê cho bé
Nguyên liệu:
- 200g thịt bê, thái thành miếng nhỏ
- 2-3 trái me, lấy nước cốt
- 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa mật ong
- 1/2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa bột ngọt
Hướng dẫn:
– Bước 1: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vài phút hành và tỏi băm cho thơm.
– Bước 2: Tiếp theo, thêm thịt bê vào nồi và xào trong khoảng 3-4 phút, hoặc cho đến khi thịt chín mềm.
– Bước 3: Trong một bát nhỏ, trộn nước cốt me với mật ong (nếu dùng), nước mắm (nếu dùng) và bột ngọt (nếu dùng) để tạo thành sốt me.
– Bước 4: Đổ sốt me vào nồi với thịt bê và đảo đều để thịt được bao phủ bởi sốt.
– Bước 5: Nấu sốt me và thịt bê trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi sốt có độ đặc vừa phải và thịt thấm đều hương vị của sốt.
– Bước 6: Tắt bếp và để thịt bê sốt me nguội xuống một chút.
– Bước 7: Trình bày thịt bê sốt me lên đĩa và có thể kèm theo cơm trắng hoặc bún để bé thưởng thức.
