Đùi gà là một trong những nguyên liệu dễ làm, dễ chế biến, thịt đùi gà ngon, không bị khô như ức hay lườn gà nên phù hợp với mọi lứa tuổi và ai cũng thích ăn. Dưới đây là 10 món ăn
Kinggroup sẽ chia sẻ với bạn.
1. Thành phần dinh dưỡng trong đùi gà
Đùi gà là một phần thịt từ vùng đùi của con gà, nó chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng
- Protein: Đùi gà là một nguồn giàu protein. Protein là chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng và sửa chữa mô cơ, tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất béo: Đùi gà chứa một lượng chất béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn và chất béo bão hòa đơn. Chất béo cung cấp năng lượng, giúp hấp thụ các vitamin larơi (A, D, E, K) và cung cấp các axit béo cần thiết cho cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Đùi gà cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, vitamin B12, niacin, selen, kẽm và sắt. Các vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong chức năng hệ thần kinh, sản xuất năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Cholesterol: Đùi gà chứa một lượng cholesterol, đặc biệt là trong da và mỡ của gà. Việc tiêu thụ một lượng lớn cholesterol có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Do đó, việc ăn đùi gà nên được thực hiện một cách cân nhắc và hợp lý.
> Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng trong thịt heo
2. Các món ăn chế biến từ đùi gà
2.1 Đùi gà chiên
Nguyên liệu:
- Đùi gà: Số lượng tuỳ thuộc vào số người ăn.
- Bột chiên giòn: Ưu tiên sử dụng bột chiên giòn sẵn có hoặc tự làm bằng bột mì, bột nổi, muối, tiêu, và các loại gia vị khác.
- Trứng: 2 quả.
- Dầu ăn: Đủ để chiên đùi gà.
>Xem thêm: Top các loại bột dưỡng da từ thiên nhiên cực hiệu quả
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị đùi gà: Rửa sạch đùi gà, lau khô bằng giấy hoặc khăn sạch. Bạn có thể để lại da đùi gà hoặc gọt bỏ da tùy ý.
- Pha trứng: Đập trứng vào một tô, đánh nhẹ để trứng và lòng đỏ kết hợp.
- Chế biến bột chiên giòn: Trong một tô khác, trộn bột chiên giòn với muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị cá nhân.
- Quá trình lăn qua bột: Lấy từng đùi gà, nhúng vào trứng đã pha, đảm bảo bề mặt đùi được phủ đều lớp trứng. Sau đó, lăn qua bột chiên giòn, đảm bảo bề mặt đùi gà được phủ đều lớp bột.
- Chiên đùi gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi. Khi dầu nóng, thả từng đùi gà vào chảo một cách nhẹ nhàng. Chiên đùi gà trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng và chín hoàn toàn. Nếu bạn chiên nhiều đùi gà cùng một lúc, hãy đảm bảo không quá tải chảo để đảm bảo chúng nấu chín đều.
- Vớt và rót dầu thừa: Khi đùi gà đã chín và có màu vàng đẹp, dùng cái giá để vớt đùi gà ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Thưởng thức: Đùi gà chiên nóng làm món chính hoặc kết hợp với nước sốt yêu thích và các món ăn phụ khác.
2.2 Đùi gà hấp cam
Bỏ túi 5 công thức làm gà ủ muối tại nhà
Nguyên liệu:
- 4-6 đùi gà (tùy theo số lượng người ăn)
- 1 quả cam tươi
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 cm gừng tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch đùi gà và để ráo nước.
– Bước 2: Chuẩn bị nước hấp trong nồi hấp. Đặt nồi lên bếp và đun nước sôi.
– Bước 3: Trong khi chờ nước sôi, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu khác. Lấy vỏ cam và cắt thành miếng nhỏ. Tỏi và gừng băm nhỏ.
– Bước 4: Trên mỗi đùi gà, xát đều muối và tiêu. Đặt các miếng cam lên mặt gà.
– Bước 5: Tỏi và
gừng băm lên mặt cam và gà.
– Bước 6: Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm, đường và dầu ăn. Đổ hỗn hợp này lên gà và cam.
– Bước 7: Khi nước trong nồi đã sôi, đặt đùi gà lên khay hấp và đặt khay lên nồi.
– Bước 8: Hấp gà trong vòng 30-40 phút (tùy vào kích thước và độ chín mong muốn). Nếu không có khay hấp, bạn có thể hấp trực tiếp trong nồi.
– Bước 9: Sau khi hấp xong, kiểm tra thịt gà xem đã chín hay chưa bằng cách xé một miếng. Nếu thịt gà mềm và không còn màu hồng, nghĩa là đã chín.
– Bước 10: Trình bày đùi gà hấp cam lên đĩa và rưới nước hấp cam từ nồi lên mặt. Bạn có thể trang trí bằng lá rau và hành lá.
3.3 Đùi gà hấp xì dầu
* Nguyên liệu:
- 5 chiếc đùi gà ta
- 2 lát gừng (giã nhỏ)
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- Xì dấu
- 2 nhánh hành lá
- 1/2 quả ớt sừng, 2 thìa súp giấm đỏ
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm và dầu ăn.
>Tham khảo: Khám phá ngay hạt nêm từ gà
* Cách làm
– Bước 1: Trước tiên, bạn hãy rửa sạch đùi gà và để ráo nước.
– Bước 2: Trong một nồi, đun nóng một chút dầu ăn. Sau đó, thêm gừng và tỏi vào nồi, và rang cho đến khi có mùi thơm.
– Bước 3: Tiếp theo, cho đùi gà vào nồi và trộn đều với gừng và tỏi đã rang.
– Bước 4: Đổ nước vào nồi đủ để nấu gà. Nêm
gia vị gồm xì ngon, đường, hạt nêm và giấm đỏ vào nồi. Trộn đều để gia vị thấm vào đùi gà.
– Bước 5: Đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, cho đến khi gà chín và gia vị thấm vào thịt.
– Bước 6: Khi gà đã chín, thêm hành lá và ớt sừng vào nồi. Khoảng 2-3 phút sau, tắt bếp.
– Bước 7: Đùi gà hấp xì dầu đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí món ăn bằng hành lá và ớt sừng thái sợi.
3.4 Đùi gà nướng bơ tỏi
5 cách ướp gà nướng đơn giản với gia vị ngon
Nguyên liệu:
- 6 đùi gà
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
- Tiêu, muối, bột nêm, nước mắm (tùy khẩu vị)
- Cà chua bi và dưa chuột (để trang trí)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Trước tiên, bạn nên rửa sạch đùi gà và lau khô bằng giấy bếp.
– Bước 2: Trộn bơ tan chảy với tỏi băm và sốt ướp thịt nướng trong một tô nhỏ. Nếu bạn muốn có hương vị mạnh hơn, có thể thêm thêm tỏi băm hoặc gia vị theo khẩu vị riêng của bạn.
– Bước 3: Xoa đều hỗn hợp bơ tỏi lên các đùi gà đã rửa sạch. Hãy chắc chắn rằng mỗi đùi gà được phủ đều lớp bơ tỏi.
– Bước 4: Tiếp theo, bạn có thể gia vị theo khẩu vị riêng của bạn bằng cách thêm tiêu, muối, bột nêm và một ít nước mắm lên các đùi gà.
– Bước 5: Hãy để các đùi gà được ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
– Bước 6: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng lên 180 độ C.
– Bước 7: Đặt các đùi gà lên khay nướng hoặc trên vỉ lưới và nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín và mặt trên có màu vàng đẹp.
– Bước 8: Trong quá trình nướng, bạn có thể lật các đùi gà một lần để đảm bảo chúng chín đều.
– Bước 9: Khi đùi gà đã chín và có màu vàng đẹp, bạn có thể tắt lò nướng và lấy ra.
– Bước 10: Trang trí đùi gà nướng bơ tỏi với
cà chua bi và dưa chuột trước khi thưởng thức.
Đùi gà nướng bơ tỏi sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể dùng nó kèm với cơm trắng hoặc mì,
salad hoặc các món ăn khác theo sở thích
3.5 Đùi gà nướng muối ớt
Đây là công thức để làm đùi gà nướng muối ớt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Nguyên liệu:
- 3-4 cái đùi gà
- 1-2 thìa ớt bột cay
- 1 thìa sa tế (ớt tỏi)
- Hành và tỏi băm nhỏ
- 1 thìa nước mắm
- Một chút muối
- Một chút rượu trắng
- 1 thìa dầu ăn
- Một chút nước tương đậm đặc
- Tiêu, bột nêm và đường (tùy khẩu vị)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch đùi gà và để ráo nước.
– Bước 1: Trong một tô nhỏ, trộn đều
ớt bột cay, sa tế, hành và tỏi băm nhỏ, nước mắm, muối, rượu trắng, dầu ăn, nước tương đậm đặc, tiêu, bột nêm và đường. Điều chỉnh tỷ lệ các gia vị theo khẩu vị của bạn.
– Bước 1: Xoa đều hỗn hợp gia vị lên các đùi gà, đảm bảo chúng được phủ đều.
– Bước 1: Đậy kín và để đùi gà ướp gia vị trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ để gia vị thấm vào thịt.
– Bước 1: Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng lên 200 độ C.
– Bước 1: Đặt các đùi gà lên khay nướng hoặc trên vỉ lưới và nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín và mặt trên có màu vàng đẹp.
– Bước 1: Trong quá trình nướng, bạn có thể lật đùi gà một lần để đảm bảo chúng chín đều.
– Bước 1: Khi đùi gà đã chín và có màu vàng đẹp, bạn có thể tắt lò nướng và lấy ra.
– Bước 1: Đùi gà nướng muối ớt có thể được dùng kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc salad.
3.6 Gà rim tương cà
Cách làm gà khô tại nhà
Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt chuông
- 2 quả dưa chuột
- Hành, tỏi, gừng (tùy khẩu vị)
- Gia vị cần có: muối, đường, tiêu, nước mắm
- Tương cà (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch đùi gà và để ráo nước.
– Bước 2: Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và cho hành, tỏi và gừng băm vào phi thơm.
– Bước 3: Thêm đùi gà vào nồi và nấu chín đều mặt ngoài.
– Bước 4: Trong khi gà đang nấu, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cắt cà chua, ớt chuông và dưa chuột thành lát mỏng.
> Xem thêm: Các món ăn chế biến từ ớt chuông
– Bước 5: Khi đùi gà đã chín mặt ngoài, thêm cà chua, ớt chuông và dưa chuột vào nồi. Trộn đều.
– Bước 6: Tiếp theo, thêm gia vị như muối, đường, tiêu và nước mắm vào nồi. Hãy thêm theo khẩu vị của bạn và trộn đều.
– Bước 7: Đậy kín nồi và nấu trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi thịt gà chín mềm và gia vị thấm vào đùi gà.
– Bước 8 Trước khi tắt bếp, hãy kiểm tra mùi vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
– Bước 9: Cuối cùng, trang trí đùi gà rim tương cà bằng hành tây và rau mùi.
Đùi gà rim tương cà có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
3.7 Đùi gà chiên sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 4-6 cái đùi gà
- 1/2 tách bột chiên giòn (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 hành tây, cắt nhỏ
- 1/2 ớt đỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 tách nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
- 1 muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước (để làm đặc sốt)
- Hành lá và ngò rí (để trang trí)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch đùi gà và để ráo nước.
– Bước 2: Trong một tô nhỏ, trộn đều bột chiên giòn với một ít muối và tiêu. Lăn đùi gà trong bột chiên giòn cho đến khi đều phủ lớp bột.
– Bước 3: Trên lửa vừa, hâm nóng dầu ăn trong một chảo sâu hoặc nồi.
– Bước 4: Khi dầu đã đủ nóng, chiên đùi gà trong dầu cho đến khi chúng vàng và chín kỹ.
– Bước 5: Sau khi
chiên, để đùi gà ráo dầu trên giấy thấm dầu.
– Bước 6: Trong một chảo hoặc nồi khác, hâm nóng một ít dầu ăn.
– Bước 7: Thêm tỏi, hành tây và ớt đỏ (nếu sử dụng) vào chảo và xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên mềm.
– Bước 8: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, nước mắm, nước tương, đường và tương ớt (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đến khi đường tan.
– Bước 9: Thêm hỗn hợp nước vào chảo với tỏi, hành tây và ớt đỏ. Đun sôi và nấu trong khoảng 1-2 phút.
– Bước 10: Trong một tô nhỏ khác, pha bột năng với nước và khuấy đều.
– Bước 11: Thêm
bột năng đã pha vào sốt chua ngọt và đun sôi trong vài phút để làm đặc sốt.
– Bước 12: Khi sốt đã đặc lại, thêm đùi gà đã chiên vào chảo với sốt và khuấy đều để chúng được phủ bởi sốt.
– Bước 13: Rắc hành lá và ngò rí lên trên đùi gà để trang trí.
– Bước 14: Để trong vài phút để đùi gà thấm đều sốt chua ngọt trước khi thưởng thức.
Trên đây là 7
cách chế biến món ăn ngon từ đùi gà để chiêu đãi những người thân yêu của mình. Hãy vào bếp ngay thôi nào.
