Lợi ích tuyệt vời của quả óc chó cho trẻ và một số món ăn

Quả óc chó là một loại hạt dinh dưỡng khá phổ biến tại các nước Phương Tây, người ta xem nó như một loại thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe và khuyến khích nên được sử dụng hàng ngày. Tại Việt Nam quả óc chó mới chỉ biết đến trong những năm gần đây. Vậy quả óc chó thực sự mang lại những lợi ích như thế nào đối với trẻ nhỏ và gợi ý một số cách chế biến từ hạ óc chó.

1. Quả óc chó là gì?

>Xem thêm: Mua hạt óc chó ở đâu uy tín và chất lượng tại Hà Nội, HCM

Quả óc chó là quả của cây óc chó, có tên khoa học là Anacardium occidentale. Đây là một loại cây thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae) và có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ. Quả óc chó có vỏ ngoài cứng, màu xanh hoặc vàng cam, bên trong là hạt có một lớp vỏ mỏng và hình dạng giống hình não người. Quả óc chó có vị ngọt, béo và hơi chua. Thường được sử dụng trong ẩm thực để làm gia vị, chế biến thành mứt óc chó, nước cốt óc chó hay dùng trực tiếp như một loại hạt rang. Mứt óc chó thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng, bánh kẹo, hay ăn trực tiếp như một loại đồ ngọt. Ngoài việc có hương vị ngon, quả óc chó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa chất xơ, chất béo lành mạnh, protein, vitamin B và các khoáng chất như magiê, phốt pho và selen. Tuy nhiên, điều quan trọng là chỉ nên ăn óc chó ở lượng vừa phải, do chúng cũng có nhiều calo.

2. Công dụng của quả óc chó đối với trẻ nhỏ

2.1 Cung cấp dưỡng chất

Quả óc chó giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất như magiê, phốt pho và selen. Những dưỡng chất này rất quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ nhỏ.

2.2 Tăng cường hệ miễn dịch

Quả óc chó chứa các chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch của trẻ nhỏ. Điều này có thể giúp họ chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật.

2.3 Hỗ trợ sự phát triển não bộ

Quả óc chó chứa chất béo lành mạnh, như axit béo omega-3, có thể hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của não bộ ở trẻ nhỏ. Điều này có thể có lợi cho sự tập trung, trí tuệ và học tập của trẻ.

2.4 Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hạt óc chó chứa chất béo không bão hòa và chất xơ, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng óc chó cũng chứa một lượng calo khá cao, vì vậy hãy đảm bảo rằng trẻ nhỏ được ăn óc chó trong mức độ vừa phải.

2.5 Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong quả óc chó có khả năng tăng cường chức năng tiêu hóa và giúp trẻ nhỏ tránh tình trạng táo bón.

3. Cách chế biến hạt óc chó

3.1 Sữa hạt óc chó đậu đen hạnh nhân

Dưới đây là cách làm sữa hạt óc chó mix đậu đen hạnh nhân: Nguyên liệu:

• Đậu đen: 500g
• Hạt óc chó: 100g
• Hạnh nhân: 100g
• Nước: 500ml
• Đường (tuỳ khẩu vị)

Cách làm:

1. Rửa sạch đậu đen và hạt óc chó, ngâm vào nước trong ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, rửa lại để loại bỏ hết chất bẩn và phụ gia.
2. Đun nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, cho đậu đen vào nồi và nấu trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi đậu mềm và dễ nghiền.
3. Trong khi đậu đen đang nấu, bạn có thể rang hạt óc chó và hạnh nhân trong một chảo nhỏ để tăng hương vị.
4. Sau khi đậu đen đã chín, tiếp tục đổ nước luồng ra khỏi nồi. Đậu đen nóng sẽ được xay nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn đậu.
5. Trong cùng một lúc, đổ hạt óc chó và hạnh nhân đã rang vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi thành một bột mịn.
6. Khi đậu đã xay nhuyễn, hòa bột đậu với nước còn lại và đun sữa trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Khi sữa bắt đầu sôi, hãy khuấy đều để tránh bị cháy.
7. Tắt bếp và để sữa hạt óc chó nguội tự nhiên. Sau đó, hãy thêm đường vào sữa theo khẩu vị của bạn và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
8. Khi sữa đã nguội, hãy lọc sữa qua một lớp vải mỏng hoặc sử dụng một dụng cụ lọc sữa để loại bỏ cặn bã và hạt nhỏ.
9. Đổ sữa vào những chai hoặc hũ chứa sạch và đậy kín. Đặt sữa vào tủ lạnh để làm mát và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.

Sữa hạt óc chó mix đậu đen hạnh nhân sẽ có vị thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể uống sữa này trực tiếp, hoặc sử dụng để pha chế các loại đồ uống khác như smoothie, sinh tố, hay thêm vào các món ăn khác.

3.2 Sữa hạt óc chó mè đen

Bật mí cách làm sữa hạt cho bé 

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 70g
• Mè đen: 35g
• Đường (tuỳ khẩu vị)

Cách làm:

1. Rửa sạch hạt óc chó và mè đen, ngâm vào nước trong ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, rửa lại để loại bỏ hết chất bẩn và phụ gia.
2. Đun nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, cho hạt óc chó và mè đen vào nồi và nấu trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho đến khi hạt mềm.
3. Khi hạt óc chó và mè đen đã chín, tiếp tục đổ nước luồng ra khỏi nồi. Hạt óc chó và mè đen nóng sẽ được xay nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp này.
4. Trong cùng một lúc, hãy đun nước trong nồi khác và cho đường vào. Khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp.
5. Trộn hỗn hợp hạt óc chó và mè đen đã xay nhuyễn với nước đường trong nồi. Khuấy đều để đường hòa quyện vào hỗn hợp.
6. Đợi sữa hạt óc chó mè đen nguội tự nhiên. Sau đó, hãy thử và điều chỉnh vị ngọt bằng cách thêm đường nếu cần thiết.
7. Khi sữa đã nguội, bạn có thể lọc sữa qua một lớp vải mỏng hoặc sử dụng một dụng cụ lọc sữa để loại bỏ cặn bã và hạt nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng sữa hạt óc chó mè đen nguyên chất mà không lọc nếu muốn.
8. Đổ sữa vào chai hoặc hũ chứa sạch và đậy kín. Đặt sữa vào tủ lạnh để làm mát và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.

3.3 Cách nấu cháo hạt óc chó cá hồi

Dưới đây là cách nấu cháo hạt óc chó và cá hồi: Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 1/2 cup
• Cá hồi: 200g, lược bỏ da và xương, cắt thành miếng nhỏ
• Nước: 4-5 cups
• Gừng tươi: 1 inch, băm nhuyễn
• Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
• Hành lá: 2-3 tép, cắt nhỏ
• Bột ngọt: 1/2 thìa café (tuỳ chọn)
• Tiêu, muối: vừa ăn
• Dầu ôliu: 1-2 thìa canh

Cách nấu:

1. Rửa sạch hạt óc chó và ngâm vào nước ấm trong khoảng 2-3 giờ để mềm hơn. Sau đó, rửa lại và ráo nước.
2. Trong một nồi, đun nước sôi và cho hạt óc chó vào. Hãy đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó giảm lửa và nấu nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt óc chó mềm.
3. Trong khi đợi hạt óc chó nấu chín, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Trong một chảo, đun nóng dầu ôliu và thêm gừng băm và hành tây. Chiên cho đến khi hành tây trở nên mềm.
4. Khi hạt óc chó đã mềm, thêm cá hồi vào nồi. Nấu trong vòng 5-10 phút cho đến khi cá hồi chín tới. Hãy chắc chắn rằng cá hồi không bị nấu quá lâu để tránh cá bị khô.
5. Tiếp theo, thêm hành lá và bột ngọt (tuỳ chọn) vào nồi. Khuấy đều và nấu trong vài phút nữa.
6. Thử nếm và điều chỉnh vị với muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
7. Tắt bếp và trình bày cháo hạt óc chó và cá hồi trong tô. Bạn có thể thêm một ít hành lá và tiêu lên trên để trang trí.

Cháo hạt óc chó và cá hồi là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Nó cung cấp chất xơ, protein, và dưỡng chất từ cá hồi.

3.4 Cách nấu cháo hạt óc chó, gạo lứt, cá hồi

Dưới đây là cách nấu cháo hạt óc chó, gạo lứt và cá hồi:

Ăn gạo lứt có giảm cân không?

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 1/2 cup
• Gạo lứt: 1/2 cup
• Cá hồi: 200g, lược bỏ da và xương, cắt thành miếng nhỏ
• Nước: 6-8 cups
• Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
• Gừng tươi: 1 inch, băm nhuyễn
• Hành lá: 2-3 tép, cắt nhỏ
• Bột ngọt: 1/2 thìa café (tuỳ chọn)
• Tiêu, muối: vừa ăn
• Dầu ôliu: 1-2 thìa canh

Cách nấu:

1. Rửa sạch hạt óc chó và ngâm vào nước ấm trong khoảng 2-3 giờ để mềm hơn. Sau đó, rửa lại và ráo nước.
2. Rửa sạch gạo lứt và hạt óc chó. Trong một nồi, đun nước sôi và cho gạo lứt và hạt óc chó vào. Hãy đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó giảm lửa và nấu nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo và hạt óc chó mềm.
3. Trong khi đợi cháo nấu chín, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Trong một chảo, đun nóng dầu ôliu và thêm hành tây và gừng băm. Chiên cho đến khi hành tây trở nên mềm.
4. Khi cháo đã nấu chín, thêm cá hồi vào nồi. Nấu trong vòng 5-10 phút cho đến khi cá hồi chín tới. Hãy chắc chắn rằng cá hồi không bị nấu quá lâu để tránh cá bị khô.
5. Tiếp theo, thêm hành lá và bột ngọt (tuỳ chọn) vào nồi. Khuấy đều và nấu trong vài phút nữa.
6. Thử nếm và điều chỉnh vị với muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
7. Tắt bếp và trình bày cháo hạt óc chó, gạo lứt và cá hồi trong tô. Bạn có thể thêm một ít hành lá và tiêu lên trên để trang trí.

3.5 Cách làm sữa óc chó hạt sen

Hạt sen tươi nấu gì ngon cho bé yêu nhà bạn

Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 1/2 cup
• Hạt sen khô: 1/4 cup
• Nước
• Đường hoặc mật ong: tuỳ
• khẩu vị
• Muối: một nhúm nhỏ (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Rửa sạch hạt óc chó và hạt sen. Ngâm hạt óc chó và hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để mềm hơn. Sau đó, rửa lại và ráo nước.
2. Trong một nồi, đun nước sôi và cho hạt óc chó và hạt sen vào. Hãy đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó giảm lửa và nấu nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt óc chó và hạt sen mềm.
3. Sau khi hạt óc chó và hạt sen đã mềm, đổ nước hạt óc chó và hạt sen vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
4. Dùng một nắp lưới hoặc vải lọc để lọc hỗn hợp sữa óc chó và hạt sen để tách ra hạt và chất xơ.
5. Thêm đường hoặc mật ong vào hỗn hợp sữa óc chó và hạt sen theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một nhúm muối để làm tăng hương vị.
6. Đậu sữa óc chó và hạt sen trong tủ lạnh trong ít nhất 2-3 giờ để làm lạnh và thưởng thức.

Sữa óc chó hạt sen là một thức uống bổ dưỡng và giàu chất xơ. Bạn có thể uống sữa óc chó hạt sen nguyên chất hoặc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn khác. Hãy lưu trữ sữa óc chó hạt sen trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.