Ấn tượng với 9+ các món ăn chế biến từ chim cút thơm ngon tại nhà

Thịt chim cút rất ngon và dai nên được dùng để chế biến nhiều món ăn phong phú đa dạng khác nhau. Món ăn với cơm hay để dùng làm đồ nhậu cũng rất hợp. Vậy chim cút chế biến món gì? Bài viết dưới đây sẽ là câu trả lời giải đáp thắc mắc cho bạn

1. Chim cút và thành phần dinh dưỡng của nó

1.1 Chim cút là gì?

Chim cút có kích thước nhỏ, khoảng 15-20 cm chiều dài. Chúng có bộ lông pha trộn giữa màu nâu, nâu xám và trắng, giúp chúng tránh được sự chú ý khi trú ngụ trong môi trường tự nhiên. Chim cút là loài chim di cư ngắn hạn và sống chủ yếu trên mặt đất. Chim cút được nuôi chủ yếu để thu hoạch thịt và trứng. Thịt cút có vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Trứng cút có kích thước nhỏ, nhưng giàu chất dinh dưỡng và thường được dùng để chế biến trong các món ăn như salad, và trang trí đĩa ăn.

1.2 Thành phần dinh dưỡng

Thịt và trứng chim cút đều có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là thông tin về thành phần dinh dưỡng chính trong thịt và trứng chim cút: Thịt chim cút (100g):

• Năng lượng: khoảng 98-120 kcal
• Protein: khoảng 20g
• Chất béo: khoảng 2-5g (tùy theo phần của chim)
• Chất xơ: 0g
• Carbohydrate: 0g

Trứng chim cút (1 quả, trung bình):

• Năng lượng: khoảng 14-20 kcal
• Protein: khoảng 1,3g
• Chất béo: khoảng 1g
• Chất xơ: khoảng 0g
• Carbohydrate: khoảng 0,2g

Thịt chim cút là một nguồn protein chất lượng cao, giàu amino axit cần thiết cho cơ thể. Nó cung cấp nhiều protein hơn so với thịt gia cầm khác như gà hay vịt. Thịt chim cút cũng có hàm lượng chất béo thấp, đặc biệt là chất béo không bão hòa và cholesterol.

3. Các món ăn được chế biến từ thịt chim cút

3.1 Chim cút chiên bơ

>Tham khảo: Thành phần dinh dưỡng trong chim bồ câu

Dưới đây là một công thức đơn giản để làm chim cút chiên bơ: Nguyên liệu:

• 4-6 con chim cút
• 2-3 muỗng canh bơ
• 2-3 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• Muối (tuỳ khẩu vị)
• Rau thơm (tùy chọn, để trang trí)

Hướng dẫn: – Bước 1: Chuẩn bị chim cút bằng cách làm sạch và rửa kỹ bằng nước lạnh. Vỗ khô chim cút bằng khăn giấy. – Bước 2: Trộn bột mì, bột nêm, tiêu và tỏi băm trong một tô nhỏ. – Bước 3: Lăn chim cút trong hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị, đảm bảo chim cút được bao phủ đều. – Bước 4: Trong một chảo lớn, hâm nóng bơ trên lửa trung bình. – Bước 5: Khi bơ đã chảy, cho chim cút vào chảo và chiên từ 8-10 phút hoặc cho đến khi chim cút chín và có màu vàng đẹp. – Bước 6: Khi chim cút đã chín, dùng khay giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa. – Bước 7: Xếp chim cút chiên bơ lên đĩa và rắc muối lên trên (tuỳ khẩu vị). Bạn có thể trang trí đĩa với rau thơm như rau mùi, rau răm để tăng thêm hương vị và màu sắc. – Bước 8: Chim cút chiên bơ tươi nóng sẽ ngon nhất. Bạn có thể dùng nó làm món khai vị hoặc kèm với món ăn khác. Lưu ý: Khi chiên chim cút, hãy đảm bảo chúng chín đều và màu vàng đẹp. Thời gian chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và độ chín mong muốn của chim cút.

3.2 Chim cút quay

>Xem thêm: Các cách chế biến thịt ba chỉ quay tại nhà

Nguyên liệu:

• 4-6 con chim cút
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 cây hành lá, cắt nhỏ

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị chim cút bằng cách làm sạch và rửa kỹ bằng nước lạnh. Vỗ khô chim cút bằng khăn giấy.
2. Trộn đều dầu ăn, nước mắm, nước tương, mật ong, muối, đường, ớt bột (tuỳ chọn), tiêu và tỏi băm trong một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt chim cút. Đảm bảo chim cút được phủ đều và thấm gia vị. Nếu cần, có thể cắt một số rãnh nhỏ trên bề mặt chim cút để gia vị thấm sâu hơn.
4. Đặt chim cút trong một khay nướng hoặc khay lò và để nguội trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm vào thịt.
5. Trước khi nướng, để chim cút ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-30 phút để cho thịt lên nhiệt độ bình thường.
6. Trước khi nướng, trước hết hâm nóng lò nướng lên 180-200 độ C.
7. Đặt chim cút lên khay nướng hoặc khay lò đã được lót giấy nướng. Nướng chim cút trong lò nướng được gia nhiệt trước trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi chim cút chín và có màu vàng đẹp. Trong quá trình nướng, có thể lật chim cút một lần để đảm bảo chín đều hai mặt.
8. Khi chim cút đã chín và có màu vàng đẹp, rưới nước mắm và mật ong lên bề mặt chim cút. Tiếp tục nướng trong vòng 5-10 phút nữa để tạo lớp vỏ nước mắm mật ong thơm ngon.
9. Khi chim cút đã chín hoàn toàn, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo thêm hương vị và màu sắc.
10. Chim cút quay sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi nó còn nóng. Bạn có thể cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên con khi dọn ra đĩa và thưởng thức cùng các loại nước mắm chấm hoặc gia vị theo sở thích.

3.3 Chim cút xào sả ớt

Cách chế biến 7 món ngon từ đùi gà, bạn không nên bỏ lỡ

Nguyên liệu:

• 500g chim cút (đã làm sạch)
• 2 ớt đỏ
• 2 ớt xanh
• 1 củ sả
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1/2 quả cà chua (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• Tiêu, muối theo khẩu vị
• Rau thơm (húng quế, rau răm) để trang trí

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt ớt đỏ và ớt xanh thành khúc, băm sả, tỏi và hành tím.
2. Rửa sạch chim cút, làm sạch lông và bỏ đi các phần không mong muốn.
3. Trộn chim cút với nước mắm, dầu hào, đường, muối và tiêu trong một tô nhỏ. Để nướng khoảng 10-15 phút để gia vị thấm vào thịt chim cút.
4. Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn và phi tỏi, sả, hành tím cho đến khi thơm.
5. Tiếp theo, thêm ớt đỏ và ớt xanh vào chảo và xào trong vài phút cho đến khi ớt mềm.
6. Đổ chim cút đã ngâm gia vị vào chảo và xào đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chim cút chín và mềm mà không còn chảy máu.
7. Nếu muốn, thêm cà chua vào chảo và xào trong 1-2 phút nữa.
8. Nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối, đường và tiêu theo khẩu vị.
9. Trang trí bằng rau thơm và dọn nóng.

Chim cút xào sả ớt có thể được thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc làm một món ăn kèm trong bữa ăn gia đình.

3.4 Chim cút hấp

>Tham khảo: Cách làm mực hấp tại nhà

Nguyên liệu:

• 4-6 con chim cút (đã làm sạch)
• 1 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• Gừng tươi (khoảng 2 cm)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• Muối, tiêu theo khẩu vị
• Rau thơm (húng quế, rau răm) để trang trí

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng tươi.
2. Rửa sạch chim cút, làm sạch lông và bỏ đi các phần không mong muốn.
3. Trộn chim cút với hành tím, tỏi, gừng tươi, nước mắm, dầu hào, đường, muối và tiêu trong một tô nhỏ. Để nướng khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt chim cút.
4. Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp và đặt khay hấp lên trên. Đun nước sôi trên lửa lớn.
5. Đặt chim cút đã ướp gia vị lên khay hấp.
6. Đậy nắp nồi hấp và hấp chim cút trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi thịt chim cút chín mềm.
7. Khi chim cút đã chín, tắt bếp và để nồi hấp nguội một chút trước khi mở nắp.
8. Trang trí bằng rau thơm và dọn nóng.

Chim cút hấp có thể được thưởng thức kèm với nước mắm chanh hoặc sốt tương để tăng thêm hương vị.

3.5 Chim cút chiên mắm

Nguyên liệu:

• 500g chim cút
• 2-3 muỗng canh mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1-2 ớt tươi, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
• Tiêu, muối (tùy khẩu vị)

Cách làm:

1. Rửa sạch chim cút và để ráo nước.
2. Trộn mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu và muối với nhau để tạo thành nước sốt mắm.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng dầu.
4. Khi dầu đã nóng, thả chim cút vào chiên. Chiên từ 5-7 phút cho đến khi chim cút có màu vàng và chín một cách đều.
5. Sau khi chiên xong, vớt chim cút ra và để ráo dầu.
6. Trộn chim cút với nước sốt mắm đã pha sẵn, đảo đều để chim cút được bao phủ đều bởi nước sốt.
7. Đậy kín và để chim cút ngấm nước sốt trong khoảng 15-20 phút.
8. Sau khi ngấm nước sốt, chim cút chiên mắm đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bạn có thể dùng chim cút chiên mắm làm món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn gia đình. Khi ăn, có thể kèm theo rau sống như rau diếp cá, rau thơm và chấm nước mắm me để tăng thêm hương vị.

3.6 Chim cút xào chua ngọt

Dưới đây là cách làm chim cút xào chua ngọt:

Cách làm sườn bò sào chua ngọt ăn cực tốn cơm

Nguyên liệu:

• 500g chim cút
• 1/2 củ hành tím, cắt lát mỏng
• 1/2 củ hành khô, cắt nhỏ
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt đỏ, cắt mỏng
• 1 trái ớt xanh, cắt mỏng
• 1/2 trái cà rốt, cắt lát mỏng
• 1/2 trái cà chua, cắt nhỏ
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Rau thơm (húng quế, húng lủi, ngò gai) để trang trí

Cách làm:

1. Làm sạch chim cút, rửa sạch và để ráo nước. Băm nhuyễn tỏi và cà chua.
2. Trộn chim cút với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 củ hành tím băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm.
3. Trong một chảo nóng, cho dầu ăn vào và rán chim cút đã ướp từ hai phía cho đến khi chim cút chín vàng đều. Sau đó, cho chim cút ra đĩa và để riêng.
4. Sử dụng chảo còn dầu từ việc rán chim cút, cho hành khô, tỏi băm, ớt đỏ và ớt xanh vào và xào cho đến khi thơm.
5. Tiếp theo, thêm cà chua và cà rốt vào chảo và xào khoảng 2-3 phút cho đến khi cà chua và cà rốt mềm.
6. Trong một tô nhỏ, pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và tương ớt lại với nhau. Rồi cho hỗn hợp này vào chảo và khuấy đều.
7. Đun sôi nhanh chóng, sau đó giảm lửa và cho chim cút đã rán vào chảo. Khuấy đều cho gia vị ngấm đều vào chim cút. Nấu trong khoảng 5-7 phút để chim cút hấp thụ hương vị.
8. Cuối cùng, trang trí bằng rau thơm và tắt bếp.

Chim cút xào chua ngọt sẽ thích hợp khi được dùng cùng với cơm nóng hoặc bánh mì.

3.7 Chim cút xào me

Nguyên liệu:

• 500g chim cút
• 2-3 trái ớt đỏ, cắt nhỏ
• 1 củ hành tím, cắt lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 quả me chín, lấy nước me
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh bột năng hoặc bột khoai tây (để tạo đặc)
• Rau thơm (ngò gai, húng quế) để trang trí

Cách làm:

1. Làm sạch chim cút, rửa sạch và để ráo nước.
2. Trong một tô nhỏ, trộn nước me, nước mắm, đường và bột năng hoặc bột khoai tây. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan và không còn cục bột.
3. Trên một chảo nóng, đổ dầu ăn và phi hành tím, tỏi băm và ớt đỏ cho đến khi thơm.
4. Tiếp theo, cho chim cút vào chảo và xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chim cút chín vàng đều.
5. Sau đó, đổ hỗn hợp nước me vào chảo và khuấy đều để chim cút được bao phủ bởi nước sốt me. Nấu trong khoảng 2-3 phút để nước sốt thấm vào chim cút.
6. Kiểm tra độ đậm đà và ngọt của nước sốt, nếu cần, thêm thêm nước mắm hoặc đường theo khẩu vị.
7. Khi nước sốt đã sệt lại và chim cút đã thấm đều mùi vị, tắt bếp và trang trí bằng rau thơm.
8. Chim cút xào me sẽ thích hợp khi được dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

3.8 Chim cút rang muối

Dưới đây là cách làm chim cút rang muối: Nguyên liệu:

• 500g chim cút
• 3-4 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, cắt lát mỏng
• 2-3 quả ớt đỏ, cắt nhỏ
• Dầu ăn để chiên

Bỏ túi 5 công thức làm gà ủ muối tại nhà Cách làm:

1. Làm sạch chim cút, rửa sạch và để ráo nước.
2. Trộn muối, đường và tiêu xay với nhau để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Xay nhuyễn tỏi băm và trộn với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị.
4. Xắt nhẹ nhàng trên bề mặt chim cút để tạo ra những vết chân chim. Sau đó, thoa đều hỗn hợp muối, đường, tỏi và tiêu lên bề mặt chim cút. Để chim cút ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm.
5. Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn đủ để chiên chim cút. Khi dầu nóng, thêm chim cút vào chảo và chiên cho đến khi chim cút vàng và giòn.
6. Sau khi chiên xong, đặt chim cút lên giấy thấm dầu để hấp thụ dư vị dầu.
7. Trên một chảo nóng khác, thêm chút dầu ăn và phi hành tím và ớt đỏ cho đến khi thơm.
8. Cuối cùng, xếp chim cút lên đĩa và rắc hành tím và ớt phi lên trên.
9. Chim cút rang muối thường được dùng như món khai vị hoặc món ăn nhâm nhi

3.9 Chim cút rán mật ong

>Tham khảo: Cách chế biến chim bồ câu nướng mật ong

Nguyên liệu:

• 500g chim cút
• 2-3 muỗng canh mật ong
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1/2 củ hành tím, cắt lát mỏng
• 2-3 trái ớt đỏ, cắt nhỏ
• Hạt tiêu, muối và gia vị theo khẩu vị

Cách làm:

1. Làm sạch chim cút, rửa sạch và để ráo nước.
2. Trộn mật ong, nước mắm, tỏi băm và gia vị khác (hạt tiêu, muối) trong một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp ướp.
3. Đặt chim cút vào hỗn hợp ướp và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
4. Trong một chảo nóng, đổ dầu ăn và chảo chim cút từ hai phía cho đến khi chim cút chín vàng đều.
5. Trong khi chim cút đang rán, hãy trang trí một đĩa bằng hành tím và ớt đỏ cắt nhỏ.
6. Sau khi chim cút đã chín vàng, xếp chúng lên đĩa trang trí.
7. Cuối cùng, rưới mật ong lên trên chim cút và dùng ngay.

Chim cút rán mật ong thường được dùng như một món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt.