Ăn thịt vịt có lợi ích gì?
Thịt vịt là một thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng, nó xuất hiện trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt. Theo một số nghiên cứu trong y học hiện đại, trong 100g thịt vịt có chứa:- 25g Protein (Lượng dinh dưỡng này vượt xa nhiều so với các thực phẩm như thịt bò, thịt heo, cá, trứng).
- Các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), Acid Nicotinic,… rất cần thiết cho sức khỏe.
- Thịt vịt là một nguồn cung cấp protein cao, giúp cơ bắp săn chắc, tăng sức đề kháng và tăng cân cho những người gặp tình trạng suy nhược hoặc gầy sút.
- Thịt vịt chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp kiểm soát huyết áp và có lợi cho hệ tim mạch.
- Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt vịt có khả năng hỗ trợ trong điều trị lao phổi và ung thư do chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
- Thịt vịt có tính mát, được coi là thực phẩm có tính hỗ trợ cho việc điều hòa ngũ tạng, lợi thủy và trừ nhiệt.
>> Xem thêm: Chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn thịt gà thường xuyên vì 5 lý do này
Cách làm vịt kho gừng siêu ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt vịt đã làm sạch: ½ con
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Rượu trắng, muối hạt, nước mắm, đường, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cạo vỏ và rửa sạch gừng tươi, sau đó cắt một nửa thành lát và nửa còn lại thành sợi dài.
- Bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, và thái nhỏ.
- Hành tím và tỏi đem đi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch thịt vịt và ngâm trong hỗn hợp rượu trắng, muối hạt và gừng trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước sạch, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
> Xem thêm: Top những các chế biến thịt bê”ngon nhất quả đất”
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Ướp thịt vịt bằng ½ thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, và ½ số hành tím và tỏi băm trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
>> xem thêm: 2 công thức thịt bò xào đơn giản tại nhà ngon khó cưỡng
Bước 3: Kho thịt
- Đặt nồi lên bếp và thêm 2 thìa đường vào. Đun dưới lửa nhỏ và đảo đều để đường tan.
- Khi đường có màu cánh gián, thêm ½ số hành tím và tỏi băm còn lại vào để phi thơm.
- Đặt thịt vịt vào nồi và đảo đến khi thịt săn lại, sau đó thêm ớt và gừng.
- Xào thêm thịt vịt kho gừng trong 2 phút nữa, sau đó thêm 300ml nước lọc vào nồi và đun cho đến khi nước cạn.
- Cuối cùng, thêm ½ thìa nước mắm để tạo thêm hương vị.
- Nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
>> Xem thêm: Mách bạn 7 cách chế biến món ngon từ thịt ba chỉ vô cùng thơm ngon, đơn giản
Thành phẩm
Như vậy, bạn đã hoàn thành món vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà hương vị. Món ăn đã đạt chuẩn khi thịt vịt chín mềm, vừa dai và béo ngậy. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng sẽ thật tuyệt vời!
Mẹo để có món vịt kho gừng ngon đậm vị khó cưỡng
Khi mua vịt, nên chọn mua thịt vịt tươi ngon có đặc điểm phần ức tròn, phần da bụng và da cổ dày. Thịt vịt đã làm sẵn nên chọn những con có da màu vàng nhạt, tránh nhiều vết loang lổ. Khi chế biến thịt vịt kho gừng, bạn nên chú ý đến các điểm sau:- Khi chế biến thịt vịt, để thịt không bị tanh và hôi, bạn nên rửa thịt vịt kỹ bằng nước lạnh rồi dùng muối hạt để chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt vịt. Sau đó, ngâm thịt với hỗn hợp gồm rượu và gừng khoảng 30 phút. Cuối cùng, rửa sạch thịt thêm một lần và để ráo nước.
- Để món thịt vịt gừng trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng đường để thắng lên màu nâu cánh gián. Hoặc cũng có thể sử dụng nước kẹo đắng để tạo màu và hương vị độc đáo.
- Khi nấu thịt vịt kho gừng, nên sử dụng lửa nhỏ để tránh thịt vịt bị khô và để thịt giữ được độ ngọt và độ mọng nước.