1. Đa xơ cứng rải rác là bệnh gì?
Bệnh đa xơ cứng rải rác, hay còn được gọi là bệnh Sclerosis đa bộ, là một tình trạng lâm sàng mà hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công màng bọc myelin của các dây thần kinh trong hệ thần kinh trung ương. Điều này dẫn đến việc truyền tín hiệu thần kinh bị gián đoạn hoặc chậm chạp, gây ra nhiều vấn đề về chức năng thần kinh. Nguyên nhân cụ thể của bệnh này vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hệ thống miễn dịch không hoạt động đúng cách, tấn công các thành phần của hệ thần kinh trung ương.
Bệnh đa xơ cứng rải rác có ba dạng chính:
- Thể tái phát và thuyên giảm: Đặc trưng bởi việc các triệu chứng xuất hiện và biến mất theo các chu kỳ, có thể kéo dài nhiều ngày trong các giai đoạn bùng phát. Trong những khoảng thời gian không có triệu chứng, người bệnh có thể trải qua các giai đoạn bình thường mà không gặp phải các vấn đề lâm sàng.
- Thể thứ phát với triệu chứng biến mất và xuất hiện: Tính trạng bệnh có thể nghiêm trọng hơn và tái phát nhiều lần, ảnh hưởng đến sức khỏe một cách nặng nề hơn sau mỗi lần tái phát. Điều này có thể gây ra những biến chứng lâm sàng nghiêm trọng hơn và cần được quản lý chặt chẽ.
- Thể nguyên phát với triệu chứng ngày càng nặng: Các triệu chứng ban đầu của bệnh tiến triển và trở nên nặng nề hơn theo thời gian, không có sự biến mất hoặc giảm nhẹ. Đây là dạng bệnh đặc biệt nghiêm trọng và yêu cầu quản lý chăm sóc toàn diện để giảm thiểu tác động tiêu cực đến chất lượng cuộc sống của người bệnh.
2. Đa xơ cứng rải rác ăn gì?
Nghệ hoặc tinh bột nghệ
Nghệ, hay tinh bột nghệ, là một loại gia vị có màu vàng cam đặc trưng, không chỉ là một phần không thể thiếu trong nấu ăn mà còn được xem là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc phải bệnh đa xơ cứng rải rác. Trong nghệ, thành phần chính là curcumin, không chỉ mang lại màu sắc hấp dẫn mà còn có khả năng chống viêm mạnh mẽ, bảo vệ tế bào thần kinh và hỗ trợ điều chỉnh hệ miễn dịch của cơ thể. Việc tích hợp nghệ vào chế độ ăn hàng ngày có thể được thực hiện qua nhiều cách khác nhau. Bạn có thể thêm nghệ vào mọi món ăn hàng ngày của mình, từ các món canh, rau sống cho đến các món mặn và mì. Sử dụng tinh bột nghệ cũng là một lựa chọn tuyệt vời, có thể dễ dàng hòa tan vào nước hoặc thêm vào các loại đồ uống như sữa hoặc sinh tố. Ngoài ra, viên uống chứa nghệ cũng là một cách thuận tiện và hiệu quả để cung cấp curcumin cho cơ thể. Việc sử dụng viên uống này không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn giúp đảm bảo lượng curcumin tiêu thụ hàng ngày một cách ổn định và đồng đều.
>> Xem thêm: 5+ cách uống tinh bột nghệ giảm cân cho vòng eo “con kiến”
Thực phẩm giàu vitamin D
Vitamin D là một trong những yếu tố quan trọng đối với sức khỏe xương và hệ miễn dịch, đặc biệt là đối với những người mắc phải tình trạng đa xơ cứng rải rác. Khi cơ thể thiếu hụt vitamin D, tỷ lệ loãng xương có thể tăng, gây ra sự yếu đuối và dễ gãy xương. Bổ sung vitamin D không chỉ giúp cải thiện sức khỏe xương mà còn giảm viêm nhiễm do đa xơ cứng rải rác gây ra. Nguồn cung cấp vitamin D đa dạng và phong phú, với ánh nắng mặt trời được coi là một trong những nguồn cung cấp tự nhiên và hiệu quả nhất. Tuy nhiên, nếu không có đủ ánh nắng hoặc không tiếp xúc được với nó, bạn vẫn có thể bổ sung vitamin D thông qua chế độ ăn uống. Các loại thực phẩm giàu vitamin D bao gồm cá (như cá hồi, cá thu, cá mòi), sữa chua, trứng, ngũ cốc giàu vitamin D. Ngoài ra, nếu cần thiết, bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ để xác định liệu pháp bổ sung vitamin D uống có phù hợp và cần thiết cho tình trạng sức khỏe của mình. Việc này giúp đảm bảo rằng cơ thể nhận được lượng vitamin D đủ mức để duy trì sức khỏe xương tốt nhất và hỗ trợ hệ miễn dịch mạnh mẽ nhất trong quá trình điều trị và quản lý đa xơ cứng rải rác.Rau củ màu xanh đậm
Việc tích hợp rau củ màu xanh đậm và hoa quả vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sức đề kháng của cơ thể. Rau củ màu xanh đậm, như rau cải xanh, bông cải xanh, rau cần tây, rau mùi, là những nguồn dồi dào chất xơ, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Chúng không chỉ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng mà còn có khả năng giảm viêm nhiễm và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Bổ sung chất xơ qua rau củ màu xanh đậm không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa một cách hiệu quả mà còn có thể giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột và tim mạch. Ngoài ra, sự giàu chất chống oxy hóa trong các loại trái cây như hành tây, táo, quả mọng, nho đen và các loại trái cây cam quýt cũng là những yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Gừng
Gừng, một loại gia vị và dược liệu quen thuộc không chỉ trong văn hóa ẩm thực mà còn trong lĩnh vực y học trên toàn thế giới, đặc biệt là tại Việt Nam. Gừng không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm hàng ngày mà còn được sử dụng như một phương pháp điều trị tự nhiên cho nhiều bệnh tình. Các nghiên cứu về tác dụng của gừng đã đưa ra nhiều kết quả tích cực. Gừng không chỉ có khả năng hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể mà còn được cho là có thể giúp cải thiện các vấn đề về trí nhớ và giảm đau cơ, những triệu chứng thường gặp ở những người mắc bệnh đa xơ cứng rải rác. Việc sử dụng gừng tươi thường được ưa chuộng hơn so với sử dụng dưới dạng viên nang hay bột gừng. Điều này bởi vì gừng tươi mang lại nhiều lợi ích hơn và có thể được sử dụng một cách linh hoạt trong nhiều loại món ăn và thức uống. Người bệnh có thể sử dụng gừng tươi băm nhỏ và thêm vào các món ăn trong quá trình chế biến, hoặc đơn giản là sử dụng gừng tươi để pha trà, tạo ra những ly thức uống thơm ngon và bổ dưỡng.Thực phẩm giàu chất xơ
Thực phẩm giàu chất xơ là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của những người phải đối mặt với bệnh đa xơ cứng rải rác. Không chỉ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột mà còn có thể giúp kiểm soát các triệu chứng như táo bón, một vấn đề phổ biến và khó chịu đối với những người mắc bệnh này. Thực phẩm giàu chất xơ không tan đa dạng và phong phú, bao gồm bánh mì từ nguyên cám, trái cây và rau xanh, gạo lứt, hạt ngũ cốc nguyên hạt và nhiều loại ngũ cốc khác. Chất xơ không tan không tan chảy trong nước và không bị hấp thụ hoàn toàn trong ruột non, do đó chúng thường được loại bỏ qua hệ thống tiêu hóa, giúp tăng cường sự di chuyển của đường ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón. Đây là vấn đề thường gặp ở những người mắc bệnh đa xơ cứng rải rác.Thực phẩm bổ sung canxi
Có nhiều nghiên cứu chuyên sâu đã chỉ ra mối quan hệ giữa sữa bò và bệnh đa xơ cứng rải rác. Mặc dù protein từ sữa bò có thể kích thích hệ miễn dịch, nhưng nếu bạn có vấn đề với việc tiêu hóa lactose, việc sử dụng sữa bò có thể không phù hợp và cần tránh xa. Thay vào đó, bạn có thể tìm kiếm các nguồn thực phẩm tự nhiên giàu canxi khác như tôm, cua và cá biển. Các loại hải sản như tôm, cua và cá biển không chỉ là những nguồn cung cấp canxi đa dạng và giàu chất dinh dưỡng mà còn ít chứa lactose, phù hợp cho những người có vấn đề với sự tiêu hóa của loại đường này. Bên cạnh đó, việc bổ sung canxi từ các nguồn thực phẩm tự nhiên này có thể giúp cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về xương như loãng xương, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh đa xơ cứng rải rác.
>> Xem thêm: 10 LOẠI RAU GIÀU CANXI HƠN CẢ TÔM, CÁ GIÚP TĂNG TUỔI THỌ
Trà xanh
Trà xanh là một loại thức uống đã được nghiên cứu và chứng minh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc giảm các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng rải rác. Trong trà xanh, chúng ta thường tìm thấy một loại chất chống oxy hóa được gọi là EGCG (epigallocatechin gallate), được cho là có khả năng giảm viêm, bảo vệ tế bào và giảm căng thẳng oxi hóa trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng trà xanh có thể mang lại kết quả tích cực đối với người mắc bệnh đa xơ cứng rải rác, thường cần ít nhất 3 tháng sử dụng thường xuyên để thấy hiệu quả rõ rệt. Ngoài ra, trà xanh cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ củng cố hệ miễn dịch, giảm viêm nhiễm và làm chậm sự ảnh hưởng của đa xơ cứng đối với trí nhớ, giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh.Các loại cá béo
Các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá thu, cá mòi, và nhiều loại khác là những nguồn dồi dào axit béo omega-3, một loại chất béo chất lượng cao được biết đến với khả năng giảm viêm trong cơ thể. Axit béo omega-3 đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh là có thể giúp giảm nguy cơ tái phát hoặc tàn tật đối với những người mắc bệnh đa xơ cứng rải rác. Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng việc bổ sung 10g dầu cá mỗi ngày có thể mang lại lợi ích đáng kể cho những người mắc bệnh này. Tuy nhiên, việc bổ sung omega-3 qua thức ăn cũng là một phương pháp hiệu quả và tự nhiên. Bạn có thể thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu về cách tích hợp omega-3 vào chế độ ăn uống của mình thông qua việc tiêu thụ các loại cá giàu axit béo omega-3 hoặc các nguồn thực phẩm khác. Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ quá trình điều trị và quản lý bệnh đa xơ cứng rải rác.
>> Xem thêm: Chất Béo Là Gì? Các Loại Thực Phẩm Chứa Chất Béo Lành Mạnh Cho Cơ Thể