1. Tác dụng của nước ép nghệ tươi
Hầu hết các lợi ích sức khỏe của củ nghệ tươi đã được kiểm chứng. Khi ép nghệ tươi thành nước uống, bạn sẽ được hưởng nhiều lợi ích như:- Tăng Khả Năng Chống Oxy Hóa: Nước ép nghệ tươi không chỉ cung cấp curcumin, mà còn kích thích sự sản xuất tự nhiên của cơ thể về các enzyme chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này giúp kiểm soát hoạt động của gốc tự do, đồng thời nâng cao sức khỏe của làn da. Nước ép nghệ cũng hỗ trợ điều trị vấn đề da gây ra bởi ô nhiễm không khí.
- Khả Năng Kháng Viêm: Trong số nhiều thực phẩm tăng cường khả năng chống viêm, nước ép nghệ tươi được biết đến là một trong những phương tiện hiệu quả nhất. Nghiên cứu chỉ ra rằng nghệ có khả năng kháng viêm tương đương với một số loại thuốc mà không gây tác dụng phụ đáng kể.
- Giảm Đau: Nghệ tươi được cho là có khả năng giảm đau không kém cạnh so với Ibuprofen hay Tylenol, đặc biệt là trong trường hợp viêm khớp.
- Chống Ung Thư: Nước ép nghệ tươi có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào và khối u ung thư.
- Chống Trầm Cảm: Một nghiên cứu so sánh giữa nghệ tươi và thuốc an thần Prozac đã chứng minh rằng curcumin trong nghệ có tác dụng kích thích sản xuất hormone serotonin và dopamine, giúp cải thiện tâm trạng.
2. Cách làm nước ép nghệ tươi tốt cho sức khỏe
2.1 Nước ép nghệ tươi nguyên chất
Việc làm nước ép nghệ tươi nguyên chất khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây. Nguyên liệu:- 5kg nghệ tươi, lựa chọn củ có màu đỏ sẫm, thẳng và có nhánh to.
- Rửa sơ nghệ, gọt vỏ, xát muối, và trần qua nước sôi, sau đó để ráo.
- Thái nhỏ nghệ và đặt vào máy ép chậm.
- 5kg nghệ sẽ cho ra hơn 1L nước ép nghệ tươi nguyên chất.
>>> Xem thêm: 5+ cách uống tinh bột nghệ giảm cân cho vòng eo “con kiến”
2.2 Nước ép nghệ tươi với táo
Nguyên Liệu:- Nước ép nghệ tươi nguyên chất: 50ml
- Táo: 1 trái
- Tiêu đen xay: ½ thìa cafe
- Mật ong: 2 thìa
- Nước cốt chanh: ¼ quả
- Rửa sạch táo, bỏ cuống và hạt, sau đó ép cả vỏ.
- Trong một tô, kết hợp nước ép táo với nước nghệ tươi, thêm tiêu đen xay, nước cốt chanh và mật ong.
- Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hoà quyện với nhau.
2.3 Nước ép nghệ tươi với dứa
Nguyên liệu:- Nước ép nghệ nguyên chất: 50ml
- Dứa: 1 trái
- Mật ong: 2 thìa
- Gừng tươi nạo vỏ: 1 lát
- Nước cốt chanh: ¼ quả
- Gọt vỏ dứa, loại bỏ mắt và cắt thành miếng vừa để ép.
- Nạo vỏ gừng tươi và cắt thành lát.
- Đặt miếng dứa và lát gừng vào máy ép chậm.
- Bật máy ép và đợi cho đến khi tất cả thành phần được ép thành nước.
- Thêm nước ép nghệ nguyên chất vào nước dứa và gừng đã ép. Đổ mật ong vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp để làm tăng hương vị và độ tươi mát.
- Khuấy đều hỗn hợp để mật ong tan hết. Đổ nước ép vào ly và thưởng thức ngay khi tươi mới.
2.4 Nước ép nghệ tươi kết hợp với mật ong
Nguyên liệu:- Nước ép nghệ tươi nguyên chất: 100ml
- Mật ong: 4 thìa
- Nước cốt chanh: ¼ trái
- Cho 100ml nước ép nghệ tươi nguyên chất cùng với 4 thìa mật ong vào bát và khuấy đều.
- Cho ¼ trái nước cốt chanh vào hỗn hợp nước ép nghệ và mật ong. Khuấy nhẹ để hòa quện các thành phần lại với nhau.
- Công thức này được pha theo tỷ lệ 1 nước ép nghệ : 2 mật ong, phù hợp cho những người bị đau dạ dày và đang quan tâm đến làm đẹp từ bên trong.
- Thưởng thức ngay lập tức để tận hưởng cảm giác tươi mới và các lợi ích sức khỏe mà nước ép nghệ và mật ong mang lại.
- Nếu bạn muốn uống nước ép lạnh, bạn có thể thêm đá hoặc đá bào vào trước khi thưởng thức.
- Điều chỉnh tỷ lệ nước ép nghệ và mật ong theo khẩu vị cá nhân của bạn nhé!
>>> Xem thêm: Bật mí cách ngâm nghệ tươi với mật ong làm đẹp hiệu quả và an toàn nhất
2.5 Công thức nghệ tươi và cà rốt
Nguyên Liệu:- Nước nghệ tươi: 50ml
- Cà rốt: 2 củ
- Mật ong: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 2 thìa’
- Rửa sạch cà rốt và sử dụng bàn chải để chà các kẽ, bao gồm cả vỏ.
- Cắt cà rốt thành khúc vừa phải, sau đó cho vào máy ép để lấy nước.
- Trong một bát, trộn nước nghệ tươi, nước cốt chanh và mật ong.
- Thêm nước cà rốt vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Nước ép nghệ và cà rốt sẽ có màu cam đẹp mắt, tạo cảm giác tươi mới và hấp dẫn. Đổ nước ép vào ly và thưởng thức ngay khi tươi mới nhất để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.
- Công thức này kết hợp vị ngọt của cà rốt, vị độc đáo của nghệ tươi và sự tươi mát của chanh, mang lại không chỉ hương vị tuyệt vời mà còn nhiều lợi ích sức khỏe.
2.6 Nước ép nghệ tươi mix với cam
Nguyên Liệu:- Nước ép nghệ: 50ml
- Cam: 1 trái
- Mật ong: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Rửa sơ trái cam và vắt lấy nước cốt, loại bỏ vỏ và hạt.
- Trong một bát, pha nước cam với nước ép nghệ tươi. Thêm mật ong và nước cốt chanh vào bát.
- Khuấy đều hỗn hợp để mật ong tan hết và các thành phần kết hợp đồng đều.
- Đổ hỗn hợp nước ép vào ly và thưởng thức ngay khi tươi mới nhất.
- Đây là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của cam, vị độc đáo của nghệ tươi và sự ngọt ngào của mật ong, tạo nên một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Lưu ý: Để có trải nghiệm thưởng thức tốt nhất, thêm đá sẽ làm cho đồ uống trở nên mát lạnh và sảng khoái.
3. Một số mẹo khi pha nước ép nghệ
- Nghệ có thể tạo vết màu vàng trên các dụng cụ nhà bếp như thìa, thớt, khăn, và da tay. Để tránh điều này, hãy sử dụng bao tay khi tiếp xúc với nghệ và đảm bảo rửa sạch mọi dụng cụ sau mỗi lần sử dụng. Sau khi rửa sạch, để dụng cụ ngoài nắng trong khoảng 5-6 giờ để giúp màu vàng từ nghệ phai đi.
- Curcumin, thành phần chính trong nghệ, được hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với tiêu đen và/hoặc chất béo như dầu dừa, bơ. Điều này là quan trọng để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe từ nước ép nghệ. Sử dụng hạt tiêu nguyên để ép cùng nghệ, tránh sử dụng bột tiêu vì bột tiêu đã bị oxy hóa.
- Để đảm bảo nghệ tươi mà không bị nhiễm thuốc trừ sâu hoặc chì, bạn có thể tự trồng nghệ tại nhà. Điều này cũng giúp bạn kiểm soát chất lượng và nguồn gốc của nghệ mà bạn sử dụng.
- Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ nhập từ Ấn Độ có thể chứa lượng chì khá cao. Do đó, khi mua nghệ, hãy kiểm tra nguồn gốc và ưu tiên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo.
- Nếu sử dụng nghệ đã được đóng gói, hãy chú ý đến hạn sử dụng để đảm bảo rằng nghệ vẫn giữ được chất lượng và tác dụng dinh dưỡng.
4. Cách bảo quản nước ép nghệ tươi
- Tủ Lạnh: Uống nước ép nghệ ngay sau khi pha xong để tránh quá trình oxy hóa. Nếu còn dư, bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ hết trong khoảng 5-7 ngày. Thực tế, nước ép nghệ vẫn giữ được độ tươi tắn trong vòng 2 tuần. Trước khi sử dụng, nhớ lắc đều vì bột nghệ có thể lắng xuống dưới.
- Tủ Đông: Để bảo quản nước ép nghệ tươi, có thể rót vào các khay đá và đặt trong tủ đông, giữ được chất lượng suốt 6 tháng. Mỗi khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra vài viên đá để rã đông hoặc thêm vào máy xay để kết hợp với các loại nước ép khác.
- Bất kể phương pháp bảo quản, hạn chế để nước ép nghệ tiếp xúc với không khí để giảm thiểu quá trình oxy hóa và duy trì chất lượng tốt nhất.
- Khi sử dụng nước ép đã được bảo quản từ tủ lạnh hoặc tủ đông, kiểm tra mùi vị và màu sắc trước khi tiêu thụ để đảm bảo an toàn và thưởng thức tối ưu.
5. Cách tận dụng bã nghệ thừa
- Đông Lạnh Bã Nghệ: Để tận dụng bã nghệ thừa, bạn có thể đem đông lạnh nó. Sau đó, khi cần, lấy ra và thêm vào các món canh súp, sinh tố, hoặc đơn giản là pha với nước sôi để tạo ra một trà nghệ thơm ngon và bổ dưỡng.
- Phơi Khô và Nghiền Bã Nghệ: Một cách khác là phơi khô bã nghệ, sau đó nghiền nhuyễn thành bột. Bạn có thể thêm bột nghệ vào các món bánh mì, muffin, bánh quy giòn, hoặc thậm chí là vào các món ăn để tăng thêm hương vị và cung cấp chất xơ và dinh dưỡng.
6. [Giải đáp] Một số câu hỏi khi uống nước ép nghệ tươi
6.1 Nên uống bao nhiêu nước ép nghệ tươi mỗi ngày?
Theo các chuyên gia, bạn có thể tiêu thụ đến 12.000mg curcumin mỗi ngày, nhưng mức lý tưởng được khuyến nghị là từ 500-2.000mg curcumin/ngày.- Mỗi thìa bột nghệ (khoảng 3g) chứa khoảng 200mg curcumin.
- Nếu bạn sử dụng nghệ tươi thay vì bột nghệ, bạn nên nhân lên 3 lần. Điều này có nghĩa là 9g nghệ tươi sẽ cung cấp khoảng 200mg curcumin.
- Tương đương, 5cm nghệ tươi có hiệu quả như 1 thìa bột nghệ khô (khoảng 9g bột, cung cấp khoảng 600mg curcumin).
6.2 Ai không nên uống nước ép nghệ tươi?
Dưới đây là một số trường hợp mà người ta khuyến cáo nên hạn chế hoặc tránh uống nước ép nghệ tươi:- Người có vấn đề bàng quang: Những người có vấn đề về bàng quang nên hạn chế tiêu thụ nước ép nghệ tươi, vì nghệ có thể gây kích thích cho bàng quang.
- Người bị sỏi thận: Người có sỏi thận nên tránh nước ép nghệ tươi, vì nó có thể ảnh hưởng đến quá trình tiết thận và tăng nguy cơ tạo ra sỏi thêm.
- Người thiếu sắt: Những người có tình trạng thiếu sắt nên hạn chế lượng nước ép nghệ tươi, vì nghệ có thể ức chế hấp thụ sắt từ thức ăn.
- Người bị tiểu đường: Người mắc tiểu đường nên thận trọng khi tiêu thụ nước ép nghệ tươi, vì nó có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết.
6.3 Thời điểm uống nước ép nghệ tươi tốt nhất
Thời điểm tốt nhất để uống nước ép nghệ tươi là vào buổi sáng khi còn đói, chưa ăn gì. Dưới đây là một số lời khuyên về thời điểm uống nước ép nghệ tươi:- Buổi sáng, khi dạ dày còn trống rỗng, là thời điểm lý tưởng để uống nước ép nghệ tươi. Điều này giúp cơ thể hấp thụ curcumin một cách tốt nhất.
- Uống nước ép nghệ tươi khi còn đói giúp tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, vì nó không bị pha loãng hoặc tác động tiêu cực đến quá trình tiêu hóa.
- Nếu bạn gặp tình trạng ợ nóng khi uống nước ép nghệ tươi trên dạ dày rỗng, bạn có thể kết hợp uống nước ép với việc ăn sáng để giảm cảm giác này.
- Nếu bạn không thích uống nước ép nghệ vào buổi sáng, bạn vẫn có thể dùng nó vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày tùy thuộc vào lịch trình và thói quen cá nhân của bạn.
