1. Uống sữa bột đậu nành có lợi ích gì?
Sữa bột đậu nành đã được nghiên cứu và chứng minh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:- Cung cấp các vitamin nhóm B, vitamin E, và khoáng chất như canxi, sắt, magie, kali, và natri, tốt cho sức khỏe của cả trẻ em và người lớn.
- Hàm lượng calo thấp: Trong 100ml sữa bột đậu nành chỉ chứa 28 calo (so với sữa tươi nguyên chất có 62 calo).
- Cải thiện chức năng hệ tim mạch: Sữa bột đậu nành giúp giảm cholesterol trong máu, từ đó giúp máu lưu thông dễ dàng hơn, giảm nguy cơ hình thành các mảnh xơ vữa trên thành mạch.
2. Uống nhiều sữa bột đậu nành có tốt không?
Tuy chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng trong sữa bột đậu nành cũng chứa isoflavone (giống estrogen) nên nhiều người lo lắng việc dùng sữa bột đậu nành có thể gây ra hiện tượng dậy thì sớm ở trẻ. Tuy nhiên, thực tế hàm lượng này có trong sữa đậu nành rất thấp. Nếu một ngày uống khoảng 300ml đến 500ml sữa đậu nành, tương ứng với việc bổ sung khoảng 30 đến 50g sữa thì hàm lượng estrogen trong sữa đậu này cũng không đáng kể. Vì vậy sẽ không gây ảnh hưởng đến sự phát triển nội tiết của bé. Nhưng cũng không nên uống quá 500ml sữa bột đậu nành đối với người trưởng thành và hàm lượng thấp hơn với trẻ em khoảng dưới 300ml. Bởi việc uống nhiều sữa bột đậu nành có thể gây ra rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy và nhiều chất dinh dưỡng không thể hấp thụ được hết. Ngoài ra, trong các chế phẩm sữa bột đậu nành thường có cho thêm đường. Do vậy, việc bổ sung quá nhiều sữa đậu nành cũng khiến cơ thể nạp quá nhiều đường, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.3. Cách làm sữa bột đậu nành đơn giản tại nhà
3.1 Cách làm sữa bột đậu nành tại nhà bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu cần có:- 200g hạt đậu nành
- 50g lá dứa
- 1 muỗng canh sữa đặc
- Một ít muối và đường
- Rửa sạch hạt đậu nhiều lần với nước, sau đó ngâm nước từ 12-16 tiếng.
- Sau khi ngâm, hạt đậu nành sẽ nở to, đều và căng mẩy. Rửa lại đậu một lần nữa với nước, và loại bỏ những vỏ khô đã bong khỏi hạt.
- Rửa sạch lá dứa, đặc biệt chú ý đến phần gân lá vì đó là nơi bụi bẩn thường bám vào. Sau đó để lá dứa ráo nước.
- Cho một lượng đậu vào máy xay tương đương khoảng 1/3 chiều cao của cối, và thêm nước cho đến khi đạt khoảng 2/3 chiều cao của cối.
- Đậy nắp máy xay và xay hạt đậu và nước cho đến khi có được một hỗn hợp mịn.
- Lọc hỗn hợp này qua rây. Trong quá trình lọc, bạn có thể dùng một muỗng để nhẹ nhàng đẩy nước qua rây để tiến trình diễn ra nhanh hơn.
- Lặp lại quy trình này cho đến khi bạn đã xử lý hết lượng đậu đã chuẩn bị.
- Đổ phần nước đã lọc ở bước trước vào một nồi lớn và thêm lá dứa vào.
- Đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn. Khi đó, bạn có thể thêm một ít muối để làm cho sữa đậu nành đậm đà hơn.
- Sau khi nấu trong khoảng 30 phút, hãy thêm 1 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh đường để làm cho sữa đậu nành ngọt hơn và đậm đà hương vị.
- Tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa cho đến khi sữa đậu nành đã sẵn sàng để thưởng thức.
>> Xem thêm: Cách làm sữa hạt điều rang thơm béo với bí kíp cực chuẩn
3.2 Cách làm sữa bột đậu nành tại nhà bằng máy làm sữa hạt
Nguyên liệu cần có:- 300g hạt đậu nành
- 30g hạt điều tươi
- 50g lá dứa
- Một ít muối và đường
- Rửa hạt đậu nành nhiều lần với nước sạch. Sau đó hãy ngâm từ 8 – 12 tiếng cho đến khi hạt đậu nở đều và căng mẩy. Bạn dùng tay bóp nhẹ hạt đậu đã ngâm để tách vỏ ra khỏi hạt rồi để hạt thật ráo nước.
- Hạt điều đem đi ngâm 4 – 6 tiếng, rửa sạch, sau đó để ráo nước.
- Cho lần lượt đậu nành, hạt điều, và 1/2 muỗng cà phê muối vào máy làm sữa đậu nành, sau đó thêm 1.2 lít nước lọc.
- Đậy kín nắp máy, sau đó nhấn nút khởi động máy, chọn chế độ “Soy Milk” (Sữa đậu nành), và cuối cùng nhấn nút Start lần nữa để bắt đầu nấu sữa.
- Khi sữa đã được nấu trong khoảng 25 phút, bạn mở nắp máy ra và thêm lá dứa vào.
- Đậy kín nắp và để sữa nấu cùng với lá dứa thêm 5 phút nữa. Sau đó, bạn có thể nêm nếm lại với một ít đường cho đến khi đạt độ ngọt vừa vị của mình.
Sữa bột đậu nành có thể uống trực tiếp hoặc sử dụng trong các công thức làm bữa tối hoặc bữa sáng để biến món ăn thêm phần thú vị và ngon miệng. Nếu bạn muốn thử sử dụng sữa đậu nành để nấu ăn và tìm hiểu cách giúp hương vị thay đổi phong phú, hãy tham khảo các gợi ý công thức nấu ăn với sữa bột đậu nành mà Kinggroup chia sẻ dưới đây.>> Xem thêm: Bật mí kho tàng cách làm sữa hạt cho bé ngon ngậy giàu dinh dưỡng
4. Các công thức nấu ăn với sữa bột đậu nành cho bữa ăn nhiều dinh dưỡng
4.1 Sử dụng sữa bột đậu nành làm bánh nướng xốp muffin
Bánh nướng xốp là một trong những món ăn đơn giản và linh hoạt nhất để làm với sữa đậu nành. Chỉ cần thay thế sữa thông thường trong công thức bánh muffin yêu thích của bạn bằng sữa bột đậu nành là bạn đã có một bữa sáng ít chất béo và giàu protein. Bạn cũng có thể thử thay thế sữa bột đậu nành vào các công thức khác cho bữa sáng, chẳng hạn như bánh kếp và bánh quế, cháo hoặc bột yến mạch. Khi nướng, nếu bạn cần thêm ít sữa bột đậu nành vào công thức của mình, hãy lưu ý trộn sữa bột đậu nành với phần nguyên liệu lỏng còn lại, trước khi thêm nguyên liệu khô để đảm bảo sữa bột đậu nành được trộn đều.
4.2 Sử dụng sữa bột đậu nành làm bánh kếp và waffles
Sử dụng sữa bột đậu nành để làm bánh kếp hoặc bánh waffle là cách tuyệt vời để bổ sung protein vào bữa sáng của bạn. Bạn cũng có thể thử thêm một số quả mọng tươi vào bánh kếp hoặc một chút mật ong vào bánh quế để thay đổi hương vị cho món ăn quen thuộc. Khi làm bánh kếp hoặc bột bánh quế bằng sữa bột đậu nành, bạn có thể thay thế sữa trong công thức của mình bằng một lượng sữa bột đậu nành tương đương hoặc bạn có thể thay thế sữa bằng sữa bột đậu nành và thêm một ít nước lọc.
4.3 Sử dụng sữa bột đậu nành làm nước sốt pasta
Nước sốt mì ống là một cách tuyệt vời để thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho các món mì ống yêu thích của bạn. Bạn có thể làm nước sốt mì ống đơn giản và ngon bằng cách sử dụng sữa bột đậu nành, nước hầm rau củ và một vài loại thảo mộc và gia vị tươi hoặc khô mà bạn yêu thích. Ngoài ra, nếu bạn muốn kết hợp mì ống cùng với một loại nước sốt có hương vị mạnh hơn, bạn có thể thử dùng sữa đậu nành để thay cho một phần nước trong công thức nước sốt mì ống để có được hương vị lạ miệng và thơm ngon hơn nhé!.
4.4 Sử dụng sữa bột đậu nành nấu cà ri
Để có một bữa ăn lấy cảm hứng từ Ấn Độ, hãy thử dùng sữa bột đậu nành thay thế cho một ít nước trong công thức làm cà ri tiêu chuẩn. Bạn cũng có thể cho thêm một số loại thảo mộc hoặc gia vị tươi, ví dụ như nghệ để món cà ri có thêm hương vị và màu vàng đẹp mắt hơn. Nếu bạn thêm sữa bột đậu nành vào công thức cà ri của mình, bạn có thể muốn tăng số lượng lên một vài muỗng canh, vì sữa bột đậu nành có xu hướng hơi đặc hơn. Bạn cũng có thể thử dùng sữa bột đậu nành để thay thế cho nước cốt dừa trong công thức món cà ri yêu thích của mình.4.5 Sử dụng sữa bột đậu nành làm bánh hamburger và sandwich
Bạn có thể dùng sữa bột đậu nành để thêm và nước sốt béo ngậy bên trên món bánh hamburger và sandwich yêu thích. Bạn hãy thử dùng sữa bột đậu nành thay cho một nửa hoặc toàn bộ sữa thông thường trong công thức bánh mì của bạn. Bạn cũng có thể thử trộn sữa bột đậu nành với tương cà hoặc sốt mayonnaise để tạo thành nước chấm thơm ngon và béo ngậy cho món bánh mì sandwich yêu thích của mình.4.6 Sử dụng sữa bột đậu nành làm món tráng miệng
Sữa bột đậu nành cũng có thể được sử dụng để làm các món tráng miệng ngon miệng. Thử nghiệm các công thức món tráng miệng khác nhau bằng cách sử dụng sữa bột đậu nành thay cho sữa thường để tìm ra hương vị yêu thích của mình. Một số món tráng miệng phổ biến có thể được làm bằng sữa đậu nành bao gồm crème brûlée, bánh pudding, sữa lắc, kem và bánh quy. Các món tráng miệng khác có thể được làm bằng sữa bột đậu nành bao gồm bánh quy, bánh nướng xốp, bánh mì nhanh và bánh nướng. Khi làm món tráng miệng bằng sữa bột đậu nành, hãy thay thế lượng sữa thường trong công thức bằng một lượng sữa bột đậu nành tương đương. Bạn cũng có thể bổ sung thêm một lượng nhỏ sữa đậu nành để làm loãng hỗn hợp.