1. Súp cua bao nhiêu calo?
Số calo trong một chén súp cua phụ thuộc vào các nguyên liệu và cách chế biến. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong thịt cua là một yếu tố quan trọng. Chuyên gia dinh dưỡng từ Nhà thuốc Long Châu đã phân tích một số chất dinh dưỡng trong thịt cua như sau:- Protein: Loại dưỡng chất thường có trong hải sản, với hàm lượng cao hơn so với nhiều thực phẩm khác.
- Chất béo: Thịt cua chứa hàm lượng chất béo tương đối cao, giúp giảm sử dụng dầu thực vật trong các bữa ăn khác.
- Omega-3: Thịt cua là nguồn giàu omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và ngăn chặn sự phát triển của tế bào gốc tự do.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt cua cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như A, B, B1, B2, sắt, kali, kẽm.
- Súp cua trứng bắc thảo có khoảng 330 – 360 calo
- Súp cua óc heo cung cấp khoảng 280 – 310 calo
- Súp cua truyền thống với khoảng 230 – 256 calo
- Súp cua óc heo trứng muối bắc thảo mang lại khoảng 380 – 400 calo
- Súp cua thập cẩm full topping đem lại khoảng 416 – 430 calo
>> Xem thêm: 1 củ hành tây bao nhiêu calo? Ăn hành tây có giảm cân không?
2. Ăn súp cua có tăng cân không?
Sau khi biết một chén súp cua có bao nhiêu calo, nhiều người quan tâm đến việc ăn súp cua có thể gây tăng cân hay không. Đối với người trưởng thành, nhu cầu calo hàng ngày thường là khoảng 2000 calo để duy trì các hoạt động hằng ngày. Tuy nhiên, con số này có thể biến đổi tùy thuộc vào mức độ hoạt động, như tập thể dục nặng hoặc công việc vận động cường độ cao như leo cầu thang hoặc khuân vác. Việc biết hàm lượng calo trong súp cua giúp ước tính lượng calo cần bổ sung trong ngày, từ đó kiểm soát cân nặng hiệu quả. Nguyên tắc giảm cân là duy trì lượng calo tiêu thụ ít hơn lượng calo nạp vào cơ thể. Đặc biệt, với lượng calo tương đối thấp trong súp cua, việc tiêu thụ món ăn này ít khả năng gây tăng cân. Để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và an toàn, quan trọng là cân nhắc đến lối sống và mức độ hoạt động hàng ngày, giúp duy trì sự cân bằng giữa calo nạp và calo tiêu thụ.3. Tác dụng của món súp cua đối với sức khỏe
Dựa vào thành phần dinh dưỡng của món súp cua, có thể nhận thấy những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại cho sức khỏe. Dưới đây là các lợi ích cụ thể của súp cua:- Cung cấp Protein cho Cơ Thể: Cua, là thành phần chính của súp cua, chứa nguồn protein dồi dào. Loại protein này không chỉ cao hơn so với nhiều loại thịt khác mà còn ít chứa chất béo bão hòa. Protein giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân và kích thích sự phát triển cơ bắp.
- Bổ Sung Omega-3 cho Cơ Thể: Thịt cua là nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3 và ít chất béo. Omega-3 có tác dụng bảo vệ tim mạch và thúc đẩy sự phát triển của não bộ. Một lượng 100g thịt cua cung cấp khoảng 1/3 lượng omega-3 cần thiết hàng ngày.
- Ngăn Ngừa Oxy Hóa: Thịt cua chứa selenium, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn chặn tổn thương cho tế bào và mô. Selenium còn hỗ trợ xây dựng hàng rào bảo vệ cơ thể và tham gia vào quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể. Ngoài ra, selenium còn đóng vai trò trong tổng hợp hormone tuyến giáp.
- Hấp Thụ Sắt Tốt Hơn: Vitamin B2 (Riboflavin) có trong thịt cua đóng vai trò quan trọng trong sản xuất hồng cầu và steroid, thúc đẩy sự tăng trưởng bình thường và duy trì sự ổn định cho thị lực, da và hệ thần kinh. Vitamin B2 cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn và hỗ trợ chống oxy hóa.
4. Cách nấu súp cua thơm ngon cho cả nhà
4.1 Súp cua nấu với trứng gà
Nguyên Liệu:- 1 con cua biển
- 1 trái bắp mỹ
- 50g đậu Hà Lan
- 100g ức gà phi lê
- 500g xương ức gà
- 1 trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 2 muỗng bột năng
- Gia vị ăn dặm cho bé
- Rửa sạch cua, hấp chín, sau đó tách lấy phần thịt và nghiền nhuyễn.
- Tách hạt bắp và băm nhỏ.
- Sơ chế sạch đậu Hà Lan và để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi.
- Làm sạch thịt ức gà, cho vào nồi cùng xương ức gà với nước lọc và nấu khoảng 30 phút.
- Sau đó, vớt thịt gà và xương ức gà ra, sau đó cho đậu Hà Lan, cà rốt và bắp vào nấu.
- Xé nhuyễn thịt gà và xào đều.
- Khi thịt gà chín, đưa thịt gà và thịt cua vào nồi súp, đảo đều và nêm nếm theo khẩu vị.
- Hòa tan bột năng với ít nước lọc, sau đó từ từ cho vào nồi súp.
- Đập vỏ trứng gà, đổ qua rây rồi cho vào nồi súp và đảo đều.
- Khi nồi súp sôi lại, thêm ngò và tắt bếp.
- Múc súp ra chén, để nguội bớt trước khi ăn.
>> Xem thêm: Top 3 cách nấu súp hải sản ngon, cực đơn giản tại nhà
4.2 Món súp cua với bông cải xanh
Món súp cua với bông cải xanh là một món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng với sự kết hợp tinh tế của cua biển, bông cải xanh, bí đỏ và xương ức gà. Dưới đây là chi tiết cách chuẩn bị và nấu món này: Nguyên liệu:- Cua biển: 300g
- Bông cải xanh: 50g
- Bí đỏ: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Kem tươi: 30ml
- Xương ức gà: 100g
- Dầu oliu
- Rửa sạch xương ức gà và để ráo. Sơ chế cua biển và luộc chín. Sau đó, tách thịt cua và xay nhuyễn.
- Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Rửa sạch bông cải xanh với nước muối loãng và cắt thành hạt lựu. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hầm xương ức gà trong 30 phút để nước dùng trở nên thơm ngon hơn.
- Sau đó, vớt xương ra khỏi nước dùng và lọc qua rây để có nước dùng sạch.
- Trong một nồi, phi thơm hành với dầu oliu, sau đó thêm bí đỏ và bông cải xanh vào nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng mềm.
- Tiếp theo, đổ nước dùng từ xương ức gà vào nồi và nấu khoảng 15 phút. Thêm thịt cua vào nồi và nấu thêm 3 phút.
- Giảm lửa nhỏ, cho sữa tươi không đường và kem tươi vào nồi súp, sau đó trộn đều.
- Tắt bếp và trải nồi súp ra để thực phẩm ngưng nấu trong vài phút trước khi dọn ra bàn ăn.
4.3 Cách nấu súp cua với măng tây
Nguyên liệu:- Cua biển: 300g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Xương ức gà: 500g
- Măng tây: 150g
- Bột năng: 2 muỗng
- Hành tím: 1 ít
- Dầu mè cho bé
- Rửa xương ức gà với nước muối pha loãng để khử mùi.
- Cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch và băm nhỏ.
- Sơ chế cua sạch và cho vào nồi luộc chín. Vớt cua ra để nguội, sau đó tách lấy thịt cua và nghiền nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Đổ nước vào nồi đun sôi. Cho xương ức gà vào nấu khoảng 30 phút để nước súp trở nên ngọt hơn.
- Lấy xương ức gà ra, lọc nước hầm xương qua rây, sau đó cho lại vào nồi nấu. Khi nước sôi, thêm măng tây vào nấu.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành với dầu mè, sau đó cho thịt cua vào xào săn lại.
- Hòa tan bột năng với ít nước, sau đó từ từ cho vào nồi súp. Khuấy đều để tránh tình trạng súp bị vón cục.
- Đập vỏ trứng gà, đánh đều và từ từ đổ vào nồi súp. Khuấy đều và sau đó thêm thịt cua đã xào vào.
- Khuấy đều tất cả các thành phần trong nồi súp và đun sôi trong vài phút để món súp cua với măng tây hoàn thiện.
>> Xem thêm: NHỮNG MÓN NGON HẤP DẪN TỪ MĂNG TÂY VÀ CÔNG DỤNG CỦA MĂNG TÂY
4.4 Súp cua với thịt gà
Nguyên liệu:- Cua biển: 2 con
- Thịt gà có xương: 300g
- Nấm hương: 100g
- Đậu xanh: 150g
- Đậu Hà Lan, bắp, …: 100g
- Trứng gà: 3 quả
- Trứng cút: 15 quả
- Bột năng: 50g
- Gia vị ăn dặm cho bé
- Rau ngò, cà rốt,…
- Rửa sạch thịt ức gà cùng với nước muối rồi để ráo. Luộc thịt gà với một ít gừng, sau đó để ráo và xé nhỏ.
- Đặt phần xương gà vào nồi và nấu tiếp để nước dùng trở nên ngọt ngào hơn. Chuẩn bị cua biển, cho vào nồi nước dùng và nấu khoảng 15 phút.
- Vớt cua ra ngoài, tách lấy phần thịt cua và xay nhuyễn. Luộc chín trứng cút và bóc vỏ.
- Ngâm nấm hương cho nở mềm, vớt ra và cắt nhỏ. Sau khi hầm xương gà khoảng 1 giờ, vớt xương ra rồi cho đậu Hà Lan, bắp, nấm hương và cà rốt vào nấu chín.
- Khi các nguyên liệu đã chín, đập vỏ trứng gà, đánh cho tan rồi đổ từ từ vào nồi súp. Hòa tan bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi súp để tạo độ sánh.
- Thêm thịt cua cùng với thịt gà và trứng cút vào nồi. Múc súp cua ra chén, để nguội trước khi ăn để bé có thể thưởng thức.
4.5 Súp cua rau củ
Nguyên liệu:- Cua biển: 1 con
- Thịt ức gà: 150g
- Bắp mỹ: 1 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Trứng cút: 10 quả
- Nấm tuyết: 50g
- Nấm đông cô: 50g
- Bột năng: 75g
- Bột bắp: 75g
- Hành tây: 1 củ
- Rau ngò: 1 ít
- Gia vị ăn dặm cho bé
- Nước lọc: 3 lít
- Chuẩn bị các loại rau củ và thái nhỏ. Đặt thịt gà, trứng cút, bắp và một nửa củ hành tây vào nồi, sau đó thêm nước lọc để tạo hương vị ngọt cho súp. Hấp cua đã được rửa sạch cùng với hành tây. Bạn có thể tách bắp thành từng hạt và xay nhuyễn với thịt gà đã luộc.
- Thịt cua và trứng cút sau khi tách vỏ nên được đặt vào hai chén riêng biệt. Đun sôi nước nấu rau củ và thêm hành tây vào, nấu thêm 20 phút. Khi nước sôi, lấy hành tây ra và thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Hãy nêm gia vị cho súp vừa ăn.
- Hỗn hợp bột bắp và bột năng có thể được pha với 150ml nước lọc, đảm bảo khuấy đều rồi từ từ thêm vào nồi súp để tạo độ sánh. Lần lượt rây lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, sau đó cho vào nồi súp và nấu thêm 2 phút.
- Sau khi múc súp ra chén, thêm một ít dầu oliu và trộn đều để hoàn thiện món súp cua với rau củ. Bạn cũng có thể thêm rau ngò nếu muốn.
4.6 Súp cua óc heo
Nguyên liệu:
- Thịt cua đã tách sẵn: 100g
- Óc heo: 100g
- Xương heo: 500g
- Trứng gà: 1 quả
- Trứng cút: 15 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm tuyết: 100g
- Gia vị ăn dặm cho bé
- Đầu tiên, ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 3 phút để loại bỏ phần chỉ đỏ, sau đó lấy tăm để nhanh chóng lấy hết.
- Sau khi rửa sạch xương heo, để chúng ráo nước. Nấm đông cô và nấm tuyết được ngâm để chúng nở, sau đó cắt thành những lát mỏng. Cà rốt đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Gừng cũng được cạo vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
- Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ. Óc heo được hấp chín với một ít gừng để giữ hương vị. Sau đó, lấy ra và ngâm vào nước lạnh để tránh tình trạng đen màu. Cuối cùng, cắt óc heo thành những miếng nhỏ.
- Bắt đầu bước nấu nước dùng, đầu tiên hãy phi thơm hành tỏi. Tiếp theo, thêm thịt cua vào xào nhanh và trút ra một chén.
- Bắc nồi lên bếp, cho xương heo vào đun sôi cùng với 1,5 lít nước. Hầm xương khoảng 40 phút để nước dùng có vị đậm đà và thơm ngon.
- Đưa cà rốt, nấm đông cô, nấm tuyết vào nước dùng. Nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu trở nên chín mềm.
- Đánh tan trứng gà, sau đó đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều để tránh tình trạng trứng bám lại nhau.
- Thêm trứng cút, thịt cua, óc heo vào nồi và nấu thêm 3 phút nữa để các thành phần hòa quyện với nhau.
- Hòa tan bột bắp với một ít nước, sau đó từ từ cho vào nồi súp để tạo độ sánh và đặc.
- Cuối cùng, múc súp ra chén và để súp nguội trước khi thưởng thức.
5. Những lưu ý cần biết khi ăn súp cua
Chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra những khuyến nghị về việc tiêu thụ món súp cua, đặc biệt là đối với những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt. Dưới đây là một số điều cần lưu ý sau khi ăn súp cua:- Đối với những người mới ốm dậy, sức khỏe yếu, hoặc có tỳ vị hư hàn, việc hạn chế tiêu thụ món súp cua là lựa chọn khôn ngoan. Sự đặc biệt trong thành phần của súp cua có thể không phù hợp với những người trong tình trạng yếu sức khỏe này.
- Trong trường hợp tiêu chảy, việc tránh ăn súp cua là quan trọng. Thành phần của súp có thể kích thích dạ dày và đường ruột, gây khó khăn cho quá trình ổn định hệ tiêu hóa.
- Người mắc bệnh cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch cần hạn chế tiêu thụ súp cua do thịt cua chứa hàm lượng cholesterol cao. Điều này giúp duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến mạch máu.
- Để giảm tính hàn của súp cua, bạn có thể thêm gừng và lá tía tô vào. Điều này không chỉ tạo thêm hương vị mà còn có lợi ích cho hệ tiêu hóa. Người mắc bệnh gout cũng nên tránh ăn súp cua vì nó có thể chứa chất sodium và purines cao.
- Những người có tiền sử về dị ứng với hải sản hoặc bị cúm, ho có thể cảm thấy tăng cường triệu chứng sau khi ăn súp cua. Nên tránh tiêu thụ súp cua và các món có chứa thành phần cua.