1. Giá trị dinh dưỡng của món ăn từ hạt ý dĩ
Hạt ý dĩ được coi là một nguồn dược liệu quý từ thời xưa, là một thành phần quan trọng trong nhiều bài thuốc y học cổ truyền. Với tính hơi hàn và vị ngọt nhẹ, hạt ý dĩ không chỉ đóng vai trò trong việc bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh cho mọi lứa tuổi mà còn là bí quyết làm đẹp da cho phụ nữ. Riêng trong lĩnh vực ẩm thực, hạt ý dĩ là nguồn dưỡng chất phong phú, làm cho các món ăn từ hạt ý dĩ trở nên giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích. Những món này không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có tác dụng hỗ trợ quá trình chữa bệnh. Một số lợi ích sức khỏe khi ăn các món ăn từ hạt ý dĩ bao gồm:- Hạt ý dĩ là nguồn đạm thực vật tuyệt vời, hỗ trợ xây dựng và duy trì sức mạnh cơ bắp.
- Hạt ý dĩ cung cấp chất béo omega 3 và omega 6 tốt cho thị lực, bảo vệ và cải thiện sức khỏe của hệ thần kinh và tim mạch.
- Chất oxy hóa như selen và vitamin E trong hạt ý dĩ có khả năng chống lại oxy hóa tế bào, giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường miễn dịch và duy trì chức năng của tuyến giáp.
- Với lượng chất xơ phong phú, hạt ý dĩ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng.
- Hạt ý dĩ còn chứa đựng nhiều khoáng chất quan trọng như magie, canxi, kali, hỗ trợ hệ tim mạch, xương, răng, đồng thời duy trì điện giải cần thiết cho hệ thần kinh.
Bên cạnh đó, hạt ý dĩ còn cung cấp choline và nhiều chất béo khác, làm cho chúng trở thành nguồn dinh dưỡng toàn diện giúp duy trì sức khỏe. Vậy nên, những món ăn từ hạt ý dĩ không chỉ ngon miệng mà còn là chìa khóa cho một lối sống khỏe mạnh.
2. Món ăn từ hạt ý dĩ bổ dưỡng, thơm ngon
2.1 Cháo ý dĩ ăn dặm cho bé
Khi kể đến các món ăn từ hạt ý dĩ thì không thể thiếu được món cháo ý dĩ cho bé ăn dặm. Bởi món ăn này không chỉ có tác dụng giảm khả năng khó tiêu và nguy cơ dị ứng thực phẩm mà còn giúp bổ sung chất sắt cho bé. Ngoài ra, món ăn có cách chế biến đơn giản này cũng ngăn chặn tình trạng nổi mẩn và nổi rôm ở trẻ nhỏ. Nguyên liệu chế biến cháo ý dĩ ăn dặm cho bé:- Gạo: 100gr
- Hạt ý dĩ: 50gr
- Vo gạo 2 lần với nước rồi ngâm khoảng 15 phút.
- Hạt ý dĩ được ngâm 1 giờ để đạt độ mềm và bở tốt nhất.
- Nấu trong 15 phút, sau đó hầm cho đến khi cháo nhừ. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng.
>> Xem thêm: Cách nấu cháo rây cho bé ăn dặm thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng
2.2 Cháo ý dĩ nấu với cá lóc và bắp non
Đối với các bà bầu mới sinh, món cháo ý dĩ nấu với cá lóc và bắp non không chỉ giúp bổ sung dưỡng chất để cơ thể nhanh phục hồi mà còn thúc đẩy sự lợi sữa, tạo nguồn sữa dồi dào cho bé. Nguyên liệu:- 600g cá lóc
- 1 trái bắp non
- 50g hạt ý dĩ
- 100g gạo nếp.
- Ngâm hạt ý dĩ trong nước ấm khoảng 4 tiếng để nở và trở nên mềm. Sau đó, luộc hạt ý dĩ trong nước sôi khoảng 20 phút và vớt ra.
- Rửa sạch ngô non và nạo nhuyễn.
- Sơ chế cá lóc, hấp chín, gỡ xương và lấy thịt cá. Xào thịt cá lóc cùng hành phi và gia vị. Sử dụng xương cá để nấu nước dùng riêng.
- Khi nước dùng từ xương cá đã chín, lọc và dùng nước này để ninh gạo, ngô, và hạt ý dĩ.
- Ninh đến khi gạo nếp nhừ, nêm gia vị vừa ăn. Để ăn, đặt thịt cá lóc xào lên trên bát cháo và thêm tiêu, hành lá thái nhỏ.
2.3 Cháo ý dĩ hạt sen
Cháo ý dĩ hạt sen không chỉ mang lại sự an thần và giúp ngủ ngon, mà còn là nguồn chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và canxi, giúp phòng ngừa loãng xương. Món ăn từ hạt ý dĩ này cũng tốt cho đề kháng và sức khỏe toàn diện. Nguyên liệu:- Gạo nếp: 100g
- Hạt sen: 30g
- Bột ý dĩ xay nhuyễn (nếu làm cho trẻ em) hoặc hạt ý dĩ (nếu làm cho người lớn): 50g
- Hạt sen ngâm qua đêm để trở nên trắng và mềm hơn.
- Xay nhuyễn hạt sen nếu làm cho trẻ em, hoặc để nguyên hạt nếu làm cho người lớn.
- Ngâm gạo nếp qua đêm hoặc trong nước sôi khoảng 3 giờ.
- Cho gạo, hạt sen, và ý dĩ vào nồi ninh cho đến khi cháo nhừ. Nêm gia vị cho vừa miệng.
2.4 Canh bí đỏ ý dĩ
Canh bí đỏ ý dĩ không chỉ là một món ăn từ hạt ý dĩ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bí đỏ giàu vitamin A, tốt cho thị lực, hỗ trợ miễn dịch, hệ tim mạch, não bộ, giảm cân, và tiêu hóa. Nguyên liệu:- 500g bí đỏ nếp già quả
- 5 trái táo đỏ
- 1 thìa ý dĩ và các gia vị cơ bản
- Ngâm hạt ý dĩ qua đêm để nở mềm.
- Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và để nguyên trái. Cắt phần chóp bí, khoét rỗng ruột.
- Đun táo đỏ trong nước khoảng 15 phút.
- Đặt táo đỏ và hạt ý dĩ vào trong ruột quả bí đỏ, đậy kín.
- Hấp bí đỏ trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
2.5 Chè ý dĩ long nhãn
Long nhãn là nguồn thực phẩm ít calo, giàu khoáng chất và vitamin C, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là cách nấu chè ý dĩ long nhãn: Nguyên liệu:- Hạt ý dĩ: 200g
- Dừa tươi: 2-3 quả
- Long nhãn: 100g
- Đường phèn: 500g
- Nước lọc: 2l
- Bước 1: Sơ chế hạt ý dĩ: Rửa sạch hạt ý dĩ bằng nước nóng, sau đó ngâm hạt ý dĩ trong nước ấm trong khoảng 24 tiếng.
- Bước 2: Luộc hạt ý dĩ trong 45 phút, liên tục hớt bớt bọt trong thời gian này.
- Bước 3: Nguội và rửa lại hạt ý dĩ bằng nước sạch.
- Bước 4: Nạo dừa và lấy nước, tách hạt long nhãn.
- Bước 5: Đặt hạt ý dĩ, long nhãn, nước dừa, cơm dừa và đường phèn vào nồi, ninh cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
- Bước 6: Nêm nếm lại theo khẩu vị và thưởng thức ngay.
>>Xem thêm: Cách nấu chè củ mài long nhãn thanh mát, giải nhiệt mùa hè
2.6 Chè ngân hạnh, ý dĩ
Chè ngân hạnh ý dĩ là một món ăn từ hạt ý dĩ đặc sắc được nhiều người yêu thích, không chỉ vì hương vị ngon mà còn vì khả năng giải nhiệt cơ thể. Dưới đây là công thức nấu chè này từ Kinggroup: Nguyên liệu:- Ngân hạnh (bạch quả)
- Ý dĩ
- Lá phù trúc
- Đường phèn
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạch quả được đập vỏ, lột lụa và đập dập để khi nấu sẽ dậy mùi thơm. Tàu hủ ky được ngâm mềm và rửa sạch để loại bớt lớp dầu. Phần sợi cứng của tàu hủ ky được cắt nhỏ, và lá phù trúc được xắt nhuyễn, chừa lại vài lá lớn.
- Bước 2: Ý dĩ sau khi rửa sạch được đặt vào nồi nước, cùng với sợi tàu hủ ky để nấu mềm. Thêm vài lá tàu hủ ky để nấu lửa vừa, cho tới khi nhừ và tan ra.
- Bước 3: Tiếp theo, thêm bạch quả vào nấu chín và thêm đường phèn vào nấu tan ra, tạo nên hương vị ngon miệng và vừa miệng.
2.7 Gà tiềm hạt sen, ý dĩ
Gà tiềm hạt sen ý dĩ là một món ăn từ hạt ý dĩ vô cùng bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này qua công thức dưới đây của Kinggroup. Nguyên liệu:- Gà ác
- Hạt sen tươi
- Hạt kỳ tử
- Hạt ý dĩ
- Bột tam thất
- Gạo
- Gừng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà và cho muối vào. Gà sau đó được rửa với nước gừng và rượu trắng, sau đó nhồi các nguyên liệu vào bụng gà.
- Bước 2: Gà được hấp 2 lần, mỗi lần trong khoảng 30 phút và nghỉ 20 phút giữa hai lần hấp.
>>>Tham khảo thêm: BỔ DƯỠNG VỚI CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GÀ HẠT SEN HẦM THUỐC BẮC
3. Lưu ý khi nấu món ăn từ hạt ý dĩ
Để đảm bảo dinh dưỡng và tối ưu cho sức khỏe khi chế biến món ăn từ hạt ý dĩ, hãy lưu ý những điều sau đây:- Hạt ý dĩ mặc dù giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng chứa đựng một lượng calo và chất béo khá cao. Nếu mục tiêu của bạn không phải là tăng cân, hãy ăn hạt ý dĩ với lượng vừa đủ, tránh tiêu thụ quá mức.
- Trên thị trường có nhiều loại hạt ý dĩ rang sẵn với hàm lượng muối cao. Nếu bạn quan tâm đến hàm lượng muối, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về cao huyết áp hoặc tim mạch, hãy chọn hạt ý dĩ tự nhiên mà không có thêm dầu, muối, hoặc bất kỳ gia vị nào.
- Những người có tiền sử dị ứng với hạt hướng dương hoặc một số hạt họ lúa cần phải đề phòng khi sử dụng hạt ý dĩ. Nếu bạn không chắc về khả năng dị ứng, hãy thử nghiệm bằng cách sử dụng một lượng nhỏ trước. Nếu không có phản ứng lạ, bạn có thể sử dụng hạt ý dĩ một cách an tâm hơn.