1. Lợi ích của hạt dẻ cho sức khỏe
- Giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch: Hạt dẻ có khả năng giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Chúng chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Cân bằng lượng đường trong máu: Hạt dẻ cười có lợi đối với người mắc bệnh tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng béo phì, huyết áp và các dấu hiệu viêm.
- Tăng cường sức khỏe thị lực: Hạt dẻ cung cấp lượng lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa quan trọng thuộc nhóm carotenoid, giúp bảo vệ sức khỏe mắt.
- Hỗ trợ giảm cân: Hạt dẻ cứng có nhiều chất xơ và ít chất béo bão hoà, giúp giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Hàm lượng protein cao còn giúp tăng quá trình đốt cháy năng lượng.
- Tăng cường sức khỏe da: Hạt dẻ cung cấp vitamin E giúp giữ cho làn da trẻ trung và ngăn ngừa lão hóa da, đồng thời bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím.
- Giúp ngủ ngon: Hạt dẻ chứa melatonin, một hormone giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người gặp khó khăn trong việc ngủ đêm.
2. Món ăn từ hạt dẻ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng
2.1 Bánh hạt dẻ
Bánh hạt dẻ là một món ăn nổi tiếng tại Sapa với lớp vỏ bánh giòn rụm bọc bên ngoài và nhân hạt dẻ ngọt mềm bên trong, được rất nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn từ hạt dẻ này lại vô cùng đơn giản.Nguyên liệu
- 500g hạt dẻ
- 300-400g bột mì
- 300ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- Đường cát trắng
- Muối tinh
- Mè trắng (vừng trắng)
Cách làm bánh hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ, sau đó luộc chín (thêm một chút muối vào nước khi luộc) và đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để hạt chín. Sau khi chín, gọt vỏ và xay nhuyễn hạt dẻ.
- Sên hạt dẻ với chút đường và sữa, đảo đều cho đến khi mứt hạt dẻ sánh quyện.
- Trong một bát, trộn bột mì, lòng đỏ trứng gà và khoảng 100-150ml nước lọc, nhồi bột cho đến khi không còn dính tay. Sau đó, ủ bột trong khoảng 45 phút – 1 giờ.
- Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và đặt nhân hạt dẻ vào, sau đó bọc bánh tròn và cuốn bánh với mè trắng. Bạn có thể nhẹ nhàng ấn để làm bánh phẳng.
- Nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 15 phút. Lưu ý là nên làm nóng lò trước 10 phút và nướng ở 180 độ C.
2.2 Hạt dẻ rang bơ
Hạt dẻ rang bơ là một trong những món ăn từ hạt dẻ thơm ngon được nhiều người yêu thích. Món ăn có hạt dẻ béo ngọt, thơm ngon với hương vị của bơ ngậy. Hạt dẻ được rang thơm và vị ngọt đọng lại trong miệng, đem đến trải nghiệm độc đáo.Nguyên liệu
- 700g – 1kg hạt dẻ (tùy nhu cầu)
- 20g bơ
Cách làm hạt dẻ rang bơ
- Rửa sạch hạt dẻ, sau đó dùng dao để khía một đường nhỏ trên vỏ hạt dẻ và luộc chín trong khoảng 20 phút.
- Đặt chảo lên bếp và đun lửa nhỏ, sau đó đổ hạt dẻ đã luộc vào chảo và đảo đều.
- Rang hạt dẻ trong khoảng 15 phút, sau đó thêm bơ vào và tiếp tục đảo đều để bơ tan vào hạt dẻ, đồng thời đảm bảo không để cháy.
- Tiếp tục rang hạt dẻ cho đến khi bơ hoàn toàn tan chảy và bám đều lên hạt dẻ.
2.3 Hạt dẻ rang muối
Hạt dẻ rang muối là một món ăn từ hạt dẻ không quá phức tạp, chỉ cần có một ít muối hạt, một chảo nóng và một chút kỹ năng rang chín hạt dẻ, bạn đã có ngay món hạt dẻ rang muối thơm ngon để thưởng thức.Nguyên liệu
- 700g – 1kg hạt dẻ (tùy nhu cầu)
- 300g muối hột
Cách làm hạt dẻ rang muối
- Rửa sạch hạt dẻ và để ráo nước, sau đó dùng dao để khía một đường nhỏ trên vỏ hạt dẻ. Tiếp theo, luộc hạt dẻ trong khoảng 15 phút.
- Đặt một chảo lên bếp (lưu ý để lửa nhỏ), đổ muối hột vào chảo và đảo một chút. Sau đó, đặt hạt dẻ luộc vào chảo và tiếp tục đảo đều cho đến khi hạt dẻ nứt ra.
>> Xem thêm: Bạn đã biết combo cách làm hạnh nhân rang giòn thơm nhức nách này chưa?
2.4 Chè hạt dẻ
Để đổi vị so với các món chè truyền thống từ hạt đậu đen, đậu xanh hoặc hạt sen, hãy thử kết hợp hạt dẻ với nước cốt dừa ngọt thơm để làm chè hạt dẻ thú vị.Nguyên liệu
- 300g hạt dẻ
- 300-500g gạo nếp
- Cơm dừa
- 3-4 muỗng cà phê bột năng
- Đường cát trắng
- Muối tinh
- 1 lít nước lọc
Cách làm chè hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ, sau đó luộc chín trong khoảng 20-25 phút và tách vỏ, lấy phần hạt dẻ bên trong và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Rửa gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 1 giờ.
- Lấy cơm dừa thành sợi nhỏ, sau đó vắt lấy nước cốt dừa. Sử dụng rây để lọc và loại bỏ bã cơm dừa. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, khi sôi, hòa bột năng và đường vào, đun thêm khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.
- Trộn đều hạt dẻ với gạo nếp và đun lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để tránh nếp bị cháy. Khi chè bắt đầu sôi thì cho phần nước cốt dừa vào. Nếu thấy chè hơi đặc thì thêm một ít nước. Đun chè thêm 5-10 phút là có thể thưởng thức.
2.5 Xôi hạt dẻ
Xôi hạt dẻ là một món ăn từ hạt dẻ ngon và độc đáo, với hương vị hòa quyện giữa gạo nếp dẻo và hạt dẻ thơm ngon. Hãy thử làm theo cách sau:Nguyên liệu
- 300-400g hạt dẻ
- 800g gạo nếp
- 100ml nước cốt dừa (khoảng 4-5 muỗng canh)
- Muối tinh
- Cơm dừa nạo
Cách làm xôi hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và dùng dao khía một đường nhỏ trên vỏ để khi chín, dễ tách vỏ. Sau đó, luộc chín hạt dẻ trong khoảng 20 phút, thái hạt thành miếng vuông nhỏ.
- Rửa sạch và ngâm gạo nếp trong nước từ 4-5 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
- Trộn đều hạt dẻ và gạo nếp, thêm một chút muối tinh. Sau đó, hấp hỗn hợp này, khi xôi chín dẻo, rưới nước cốt dừa lên trên. Đun thêm khoảng 5-10 phút.
- Trước khi dùng, hãy rắc thêm cơm dừa nạo lên trên.
2.6 Gà om hạt dẻ
Món gà om hạt dẻ có hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa thịt gà mềm mịn và hạt dẻ giòn giòn. Hãy thử cách làm món ăn từ hạt dẻ bổ dưỡng này.Nguyên liệu
- 200g hạt dẻ
- 700-900g thịt gà
- Tỏi
- Hành tím
- Hoa hồi
- Hành lá
- Gừng
- Dầu mè
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm gà om hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và đun luộc chín để tách vỏ. Khi hạt dẻ đã chín, cắt hạt thành đôi hoặc làm thành bốn phần.
- Sơ chế thịt gà bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng nếu có, sau đó chặt thành khúc nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn và ướp thịt với chút nước tương và hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi, và thái gừng thành lát mỏng.
- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, sau đó đem thịt gà vào xào khoảng 10 phút. Khi thịt săn lại, thêm hạt dẻ và gia vị vào, sau đó đổ nước gấp đôi lượng hạt dẻ và gà. Cho hoa hồi vào nồi, bật lửa nhỏ và hầm trong khoảng 45 phút.
- Thử thịt gà và hạt dẻ, nếu thấy chín mềm, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè và hành lá. Đun thêm 5 phút và sau đó tắt bếp rồi thưởng thức.
2.7 Súp hạt dẻ
Súp hạt dẻ là một món ăn từ hạt dẻ lạ mắt, hấp dẫn, với hương vị beo béo, ngọt ngon. Hãy thử cách làm súp này:Nguyên liệu
- 150-200g hạt dẻ (tùy nhu cầu)
- 180ml sữa tươi không đường
- Hành tây
- Dầu oliu
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm súp hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và đun luộc chín. Sau khi hạt dẻ đã chín, tách bỏ vỏ và cắt thành từng đôi.
- Rửa sạch hành tây và cắt lát mỏng hoặc thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu oliu trong một nồi. Khi dầu sôi, cho hành tây và hạt dẻ vào và xào cùng với chút hạt nêm. Đun nhỏ lửa cho đến khi hạt dẻ mềm và hành tây chín.
- Hòa sữa tươi vào nồi và đun súp. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để nấu súp thành mịn hoặc ăn luôn.
>>> Xem thêm: Top 3 cách nấu súp hải sản ngon, cực đơn giản tại nhà
2. Cháo hạt dẻ
Cháo hạt dẻ là một món từ hạt dẻ ngon và bổ dưỡng, có hương vị hòa quyện giữa gạo và hạt dẻ. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm một công thức cháo mềm ngọt, giàu dinh dưỡng cho bé, cháo hạt dẻ là một sự lựa chọn tuyệt vời.Nguyên liệu
- 100g hạt dẻ
- 200g gạo tẻ (hoặc gạo lứt)
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm
Cách làm cháo hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và đem luộc chín trong khoảng 20 phút. Khi hạt dẻ đã chín, bóc vỏ và thái thành từng đôi hoặc thành các miếng vuông nhỏ.
- Vo sạch gạo tẻ, ngâm gạo trong nước khoảng 1-2 giờ.
- Trộn hạt dẻ và gạo tẻ, cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, thêm nước ngập gấp 3 lượng hạt dẻ và gạo. Khi cháo sôi, bật lửa nhỏ và nấu khoảng 2-3 lần để cháo chín nhừ.
- Trước khi dùng, bạn có thể thêm đường nếu muốn ăn ngọt hoặc nêm chút hạt nêm hoặc nước mắm nếu muốn ăn mặn.
2.9 Thịt kho hạt dẻ
Thịt kho hạt dẻ là một món ăn từ hạt dẻ ngon với sự kết hợp giữa thịt heo mềm mịn và hạt dẻ thơm ngon. Dưới đây là cách làm món này:Nguyên liệu
- 200g hạt dẻ
- 300g thịt heo
- Hành tím
- Hành lá
- Dầu mè
- Đường cát trắng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm thịt kho hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và đun luộc chín trong khoảng 20 phút để tách vỏ. Khi hạt chín, cắt hạt thành đôi hoặc làm bốn phần.
- Sơ chế sạch thịt heo với nước muối loãng rồi thái miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn và ướp thịt với chút nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, sau đó cho đường vào thắng nước màu (nước hàng). Tiếp đến, thêm thịt heo và xào khoảng 10 phút. Khi thịt săn lại, cho hạt dẻ vào cùng với các gia vị. Đổ nước xâm xấp và cho hoa hồi vào. Bật lửa nhỏ và kho thịt trong khoảng 30 – 45 phút.
- Thử thịt heo và hạt dẻ thấy chín mềm, sau đó cắt hành lá vào. Đun thêm 5 phút là có thể tắt bếp và dùng món.
2.10 Hạt dẻ hầm chân giò
Ngoài gà hầm hạt dẻ, bạn có thể thử món hạt dẻ hầm chân giò cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.Nguyên liệu
- 200g hạt dẻ
- 700g thịt chân giò heo
- Tỏi
- Hành tím
- Hoa hồi
- Lá nguyệt quế
- Hành lá
- Gừng
- Đường cát trắng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm chân giò hầm hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và đun luộc chín trong khoảng 20 phút. Khi hạt chín, bóc bỏ vỏ và cắt hạt làm đôi.
- Sơ chế sạch chân giò heo bằng nước muối loãng rồi chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Trần sơ trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Phi thơm tỏi băm nhỏ, sau đó cho đường vào thắng nước màu. Đặt thịt chân giò vào đảo trước khoảng 10 phút. Khi thịt săn lại, cho hạt dẻ vào cùng với gia vị. Đổ nước xâm xấp và thêm hoa hồi vào. Bật lửa nhỏ và hầm chân giò trong khoảng 30 – 45 phút.
- Kiểm tra chân giò và hạt dẻ, nếu thấy chín mềm, cắt hành lá vào. Đun thêm 5 phút và sau đó tắt bếp. Dùng món ngay.
2.11 Salad hạt dẻ
Salad hạt dẻ là một món ăn từ hạt dẻ rất ngon và lạ mắtNguyên liệu
- 100 – 150g hạt dẻ
- 100 – 150g cải bó xôi
- 1 trái xoài
- Táo
- Dâu tây
- Nước cốt chanh
- Dầu ô liu
Cách làm salad hạt dẻ
- Rửa sạch hạt dẻ và đun luộc chín trong khoảng 20 phút. Sau khi hạt dẻ đã chín, cắt thành đôi hoặc thành miếng vuông nhỏ.
- Ngâm cải bó xôi với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Không ngâm quá lâu để tránh làm mất độ giòn của rau.
- Gọt vỏ xoài và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Trong một bát, trộn cải bó xôi, hạt dẻ, và xoài với chút nước cốt chanh và dầu ô liu.
- Dùng món ngay khi salad đã được trộn đều.
>> Tham khảo thêm: 9 CÔNG THỨC LÀM SALAD GIẢM CÂN HIỆU QUẢ GIÚP GIẢM CÂN NHANH CHÓNG